4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為蚌埠市懷遠(yuǎn)縣河溜蓮家超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)青州俊博食品有限公司生產(chǎn)的山楂片，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽省驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理有限公司吳圩服務(wù)區(qū)（滁州）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)汕頭市汕果食品有限公司生產(chǎn)的加應(yīng)子（手扭加應(yīng)子），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽家家悅真棒超市有限公司土樓店（淮北）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)威海易田食品有限公司生產(chǎn)的烤海鴨蛋，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶網(wǎng)菜園小記（經(jīng)營(yíng)者為安慶市岳西縣綠谷生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司）在手機(jī)APP（淘寶網(wǎng)）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安慶市岳西縣班竹食品廠生產(chǎn)的茶點(diǎn)糕，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)提供證據(jù)。GB 2749-2015 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》中規(guī)定，同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)原因，可能是原料被污染，也可能與包裝密封不嚴(yán)或運(yùn)輸過(guò)程造成外包裝破損等有關(guān)。
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為亳州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)李會(huì)影餐飲店銷(xiāo)售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮北市濉溪縣秦寧購(gòu)物中心銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)徐州市朝暉食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿包，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商戶(hù)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。
3批次食品檢測(cè)出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
3批次食品檢測(cè)出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為安徽歐尚超市有限公司馬鞍山花雨店銷(xiāo)售的刀豆，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宣城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)-李芳軍銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北京華聯(lián)綜合超市安徽有限公司安慶桐城分公司銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧樂(lè)果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，為無(wú)色透明油狀液體，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂(lè)果在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。氧樂(lè)果不合格的原因可能是由于種植過(guò)程中違規(guī)使用樂(lè)果農(nóng)藥的降解產(chǎn)物。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標(biāo)志物，最大殘留限量為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。
此外，還有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為合肥瑤海區(qū)廣逸食品商行銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)蕪湖市響塘食品有限公司生產(chǎn)的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類(lèi) | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 青州俊博食品有限公司 | 山東省濰坊市青州市王墳鎮(zhèn)西段村 | 懷遠(yuǎn)縣河溜蓮家超市 | 安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣河溜鎮(zhèn)河溜街道中間 | 山楂片 | 稱(chēng)重 | 佳鑫+字母+圖案 | 2023-08-16 | 霉菌║100CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 安徽潤(rùn)安信科檢測(cè)科技有限公司 | |
| 2 | / | / | 亳州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)李會(huì)影餐飲店 | 安徽省亳州市高新區(qū)養(yǎng)生家園西區(qū)13＃102號(hào) | 油條 | / | / | 2023-10-11 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║720mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | / | / | 安徽歐尚超市有限公司馬鞍山花雨店 | 安徽省馬鞍山市花山區(qū)雨山東路857號(hào)歐尚超市 | 刀豆 | / | / | 2023-10-16 | 氧樂(lè)果║0.24mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | |
| 4 | 汕頭市汕果食品有限公司 | 汕頭市金平區(qū)光華北四路38號(hào)生產(chǎn)車(chē)間第5幢全座 | 安徽省驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理有限公司吳圩服務(wù)區(qū) | 安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣吳圩鎮(zhèn)驛達(dá)高速公路服務(wù)區(qū)（東區(qū)） | 加應(yīng)子（手扭加應(yīng)子） | 200克/袋 | 三皇街+圖案+潮蜜果 | 2023-05-05 | 霉菌║1.7×10²CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 安徽華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 5 | 徐州市朝暉食品有限公司 | 徐州市銅山區(qū)棠張鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 濉溪縣秦寧購(gòu)物中心 | 安徽省淮北市濉溪縣鐵佛鎮(zhèn)鐵佛村鐵佛商業(yè)街中段路北25號(hào) | 菠蘿包 | 散裝稱(chēng)重 | 仲歡 | 2023-08-07 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.12║≤1 | 糕點(diǎn) | 安徽天祥檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 6 | 威海易田食品有限公司 | 山東省威海市乳山市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)江門(mén)路16號(hào) | 安徽家家悅真棒超市有限公司土樓店 | 安徽省淮北市相山區(qū)渠溝鎮(zhèn)土樓新城小區(qū)17#樓一、二層 | 烤海鴨蛋 | 65g/枚 | / | 2023-07-29 | 菌落總數(shù)║2.5×10?CFU/g,4.4×10³CFU/g,2.2×10?CFU/g,2.2×10?CFU/g,4.7×10³CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 蛋制品 | 安徽潤(rùn)安信科檢測(cè)科技有限公司 | |
| 7 | 銷(xiāo)售商：岳西縣綠谷生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司；生產(chǎn)商：岳西縣班竹食品廠 | 銷(xiāo)售商地址：安徽省安慶市岳西縣來(lái)榜鎮(zhèn)黃泥村海螺組011號(hào)；生產(chǎn)商地址：安徽省安慶市岳西縣來(lái)榜鎮(zhèn)斑竹村五星組 | 淘寶網(wǎng)菜園小記 | 手機(jī)APP(淘寶網(wǎng)) | 茶點(diǎn)糕 | 300克/盒 | 來(lái)榜河+圖案 | 2023-10-13 | 霉菌║420CFU/g║≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 8 | / | / | 宣城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)-李芳軍 | 安徽省宣城市區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)A區(qū)12棟大廳層30號(hào) | 鳊魚(yú) | 散裝稱(chēng)重 | / | 2023-10-23 | 恩諾沙星║153µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 蕪湖市響塘食品有限公司 | 安徽省蕪湖市無(wú)為市紅廟鎮(zhèn)馬澤行政村（原響塘小學(xué)1號(hào)） | 合肥瑤海區(qū)廣逸食品商行 | 安徽省合肥市瑤海區(qū)長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)二期T227號(hào) | 花生米 | 100g/袋 | 董佳＋字母＋圖形 | 2023-10-07 | 黃曲霉毒素B?║38.4µg/kg║≤20µg/kg | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | / | / | 北京華聯(lián)綜合超市安徽有限公司桐城分公司 | 安徽省安慶市桐城市龍眠街道盛源財(cái)富廣場(chǎng)B#F101 | 鳊魚(yú) | / | / | 2023-04-22 | 恩諾沙星║443µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第51期）
1.部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx 2.監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
