大會開幕式由上海市預防醫(yī)學會副會長兼秘書長馮曉剛主持。上海市預防醫(yī)學會王慧副會長、上海市疾病預防控制中心孫曉冬副主任和上海市衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估處徐奕麗處長進行了開幕式致辭。

 

　　論壇內容精彩紛呈，由上海市預防醫(yī)學會營養(yǎng)與食品安全專委會 主委上海市食品安全風險評估委員會劉弘副秘書長主持，包括14個主旨和專題報告，為大家?guī)砹艘粓龈咚礁哔|量的學術盛宴。

 

　　國家食品安全風險評估中心劉兆平副主任受邀進行了“風險導向的食品安全系統(tǒng)及其技術支撐”的主旨報告;國家食品安全風險評估中心標準二室王君主任就“重點食品安全國家標準制修訂進展”展開專題報告；復旦大學營養(yǎng)研究院高翔院長進行了“新型飲食方式與健康”的專題報告。精彩而豐富的報告引起了現(xiàn)場嘉賓與觀眾的廣泛關注和熱烈反響。

 

　　此外，上午的專題報告還包括：新興食品產業(yè)中的風險與監(jiān)管難點（上海市市場監(jiān)督管理局食品生產處陳向榮副處長）；食品原料中真菌毒素污染風險評估與安全控制研究（國家杰青、中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所武愛波研究員）；食品加工企業(yè)的微生物控制策略（藝康集團大中華區(qū)食品飲料部食品安全總監(jiān)陸有開博士）；新型污染物檢測方法探索進展（實樸檢測技術研發(fā)總監(jiān)劉綠葉博士）等。

 

　　在下午半場的專題報告中，論壇特別邀請了長三角“三省一市”的疾病預防控制中心分享在食品安全風險評估與標準方面的實踐與經驗。上海市食品安全風險評估專委會秘書長、上海市疾病預防控制中心蘇瑾所長針對“超大城市食品安全風險評估體系能力建設的探索”做了主題報告；浙江省疾病預防控制中心章榮華所長分享了“浙江省食品安全風險監(jiān)測-評估-標準閉環(huán)管理中的實踐”；江蘇省疾病預防控制中心霍翔所長對“江蘇省食品安全標準與風險評估”進行了經驗分享和交流；安徽省疾病預防控制中心王志強科長報告了“安徽省食品安全標準與風險評估研究進展及思考”。長三角食品安全專家寶貴的經驗分享，為在場的嘉賓與觀眾日后開展食品安全工作提供了新思路，開拓了新視野。

 

　　下午的后半場論壇由上海市預防醫(yī)學會營養(yǎng)與食品安全專委會副主委、上海交通大學公共衛(wèi)生學院李雪副研究員主持，主要展示了本市青年學者在食品安全風險評估工作中取得的進展和成果。作為青年學者代表，上海理工大學董慶利教授匯報了“上海市即食果蔬中致病菌風險評估進展”、上海海洋大學食品學院副院長趙勇教授以“食品生產鏈與超級細菌”為主題做了報告，以及上海市疾病預防控制中心青年專家羅寶章副主任醫(yī)師就其開展的“人群抗生素內外暴露及其與食源性致病菌耐藥性的關聯(lián)性研究”進行了交流。

 

　　另外，會場周圍依次陳列了12個上海市食品安全風險評估項目的成果展示，該展示也受到了在場嘉賓和觀眾的廣泛關注，紛紛對其感興趣的內容進行詢問和交流。

 

　　食品安全是關系到國計民生的大事，本市食品產業(yè)的健康發(fā)展離不開食品安全的保駕護航，更離不開本市食品行業(yè)廣大相關從業(yè)者的辛勤付出。隨著新興食品產業(yè)的不斷發(fā)展，新食品原料得出現(xiàn)、新食品添加劑的使用、新型污染物不斷出現(xiàn)，以及新型飲食方式和結構的變化，食品全產業(yè)鏈中，存在著各種不確定的微生物污染、化學污染物等食品安全隱患。這促使我們需要不斷提高食品安全標準及食品安全風險識別和評估、風險控制的技術、能力和水平。食品安全標準是食品安全的基礎，標準的制定者需要根據科學的知識和實際情況，制定出符合食品安全要求的標準，標準的執(zhí)行者需要嚴格的執(zhí)行標準，確保每個環(huán)節(jié)都符合標準。然而，這只是基礎，我們還需要通過科學的風險控制手段來進一步確保食品的安全。

 

　　本次大會得到了藝康（中國）投資有限公司、實樸檢測技術（上海）股份有限公司、賽默飛世爾科技（中國）有限公司等企業(yè)以及的大力支持。大會的舉辦受到了與會者的一致好評，大家都認為本次論壇是對食品安全標準和風險控制領域學術進展和實踐總結相結合的交流盛會，會議取得圓滿成功！