食品伙伴網(wǎng)訊 “五谷者，萬(wàn)民之命，國(guó)之重寶。”糧食事關(guān)國(guó)運(yùn)民生，是國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)。為了全面保障我國(guó)糧食安全，我國(guó)將制定《糧食安全保障法》。近日，十四屆全國(guó)人大常委會(huì)第六次會(huì)議對(duì)《糧食安全保障法（草案）》進(jìn)行二次審議。食品伙伴網(wǎng)注意到草案二審稿在糧食的定義中增加了薯類，進(jìn)一步明確雜糧的范圍。目前，盡管我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)對(duì)“糧食”和“雜糧”的定義已有規(guī)定，但是對(duì)于“薯類”的歸類并不十分清晰，給企業(yè)也造成了不小的困惑。此次立法或?qū)⑦M(jìn)一步明確。

 

　　一

 

　　目前，我國(guó)在多項(xiàng)糧食相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中對(duì)“糧食”和“雜糧”定義有規(guī)定。下面我們先看下糧食的定義。

 

　　糧食定義1：

 

　　《糧食流通管理?xiàng)l例》（2021年修訂版）（國(guó)令第740號(hào)）第二條第二款規(guī)定：糧食是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。

 

　　糧食定義2：

 

　　《進(jìn)出境糧食檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》（2018年修正版）（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第177號(hào)）第二條第二款規(guī)定：糧食是指用于加工、非繁殖用途的禾谷類、豆類、油料類等作物的籽實(shí)以及薯類的塊根或者塊莖等。

 

　　糧食定義3：

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食》（GB 2715-2016）規(guī)定，糧食是指為適用于供人食用的原糧和成品糧，包括谷物、豆類、薯類等。

 

　　糧食定義4：

 

　　《糧油名詞術(shù)語(yǔ) 糧食、油料及其加工產(chǎn)品》（GB/T 22515-2008）規(guī)定，糧食是指谷物、豆類、薯類及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。

 

　　上述定義明確了薯類屬于糧食。但對(duì)薯類是否屬于雜糧沒(méi)做明確規(guī)定，換而言之，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中對(duì)糧食中雜糧的范圍沒(méi)有明確。為捋清雜糧范圍，食品伙伴網(wǎng)又查找了雜糧相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。下述為現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中雜糧的“定義”。

 

　　雜糧定義1：

 

　　《糧油名詞術(shù)語(yǔ) 糧食、油料及其加工產(chǎn)品》（GB/T 22515-2008）規(guī)定，雜糧是指除稻谷、小麥、玉米、大豆以外的原糧的統(tǒng)稱，包括高粱、大麥、蕎麥、青稞、綠豆、紅薯等。

 

　　雜糧定義2：

 

　　《中國(guó)好糧油 雜糧》（LS/T 3112-2017）規(guī)定，雜糧指國(guó)產(chǎn)食用或食品工業(yè)用單品種商品雜糧及其初級(jí)加工品，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的雜糧主要包括：大麥、燕麥和燕麥米（指裸燕麥、莜麥）、粟、小米、蕎麥、蕎麥米、高粱、高粱米、黍米（或大黃米、糜子）、藜麥米和薏仁米。

 

　　雜糧定義3：

 

　　《方便雜糧粉》（LS/T 3302-2014）規(guī)定，雜糧是指除稻谷、小麥、玉米、大豆以外的原糧的統(tǒng)稱，包括高粱、大麥、蕎麥、青稞、綠豆、紅薯等。

 

　　以上定義規(guī)定的雜糧范圍不同，有的包括薯類有的不包括。整體來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)法中關(guān)于“糧食”和“雜糧”的定義不統(tǒng)一，尤其是對(duì)雜糧范圍沒(méi)有統(tǒng)一清晰的規(guī)定。

 

　　《糧食安全保障法（草案）》進(jìn)一步明確雜糧范圍，規(guī)定薯類是雜糧

 

　　2023年6月，中國(guó)人大網(wǎng)公布的《糧食安全保障法（草案一審稿）》明確給出糧食的定義：“本法所稱糧食，是指小麥、稻谷、玉米、大豆、雜糧及其成品糧”。此次公開(kāi)的《糧食安全保障法（草案二審稿）》中對(duì)糧食的定義中雜糧的范圍進(jìn)一步明確，即“本法所稱糧食，是指小麥、稻谷、玉米、大豆、雜糧及其成品糧。雜糧包括高粱、大麥、蕎麥、青稞、綠豆、馬鈴薯、甘薯等。”

 

　　《糧食安全保障法》將作為糧食安全的基礎(chǔ)保障性法律，或?qū)⑼ㄟ^(guò)此次立法進(jìn)一步統(tǒng)一“糧食”定義，明確雜糧范圍。“薯類是雜糧”這一說(shuō)法以后或?qū)⒕哂忻鞔_的法律依據(jù)。

 

 

　　近幾年，我國(guó)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)逐步將“薯類”納入糧食范疇。例如，2022年國(guó)家發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）》，將脫水馬鈴薯（粉）列為糧食制品。這一趨勢(shì)的背后是“薯類”具有“糧菜兼用、主副共食”等多重優(yōu)點(diǎn)。

 

　　對(duì)此，食品伙伴網(wǎng)對(duì)薯類的優(yōu)點(diǎn)做以梳理：薯類具有豐富的資源、易于加工儲(chǔ)存運(yùn)輸，富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，并“糧菜兼用、主副共食”。這使得薯類成為拓寬糧食供應(yīng)渠道、改善全民營(yíng)養(yǎng)健康的重要選擇。薯類還具備耐干旱、抗鹽堿、生長(zhǎng)季節(jié)短等特點(diǎn)，適應(yīng)我國(guó)各個(gè)地區(qū)的種植條件。因此，通過(guò)種植薯類可以提高我國(guó)的糧食自給率，降低糧食安全風(fēng)險(xiǎn)。此外，薯類容易加工成各種食品，如薯片、薯?xiàng)l等，滿足人們對(duì)多樣化食品的需求。同時(shí)，薯類還可以作為糧食儲(chǔ)備，以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況和糧食市場(chǎng)波動(dòng)。

 

　　綜上所述，將薯類納入法定糧食定義中雜糧范圍，是完善糧食安全保障體系的重要舉措，對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，也有助于完善我國(guó)的糧食安全保障體系。