1.違法使用禁用藥物的后果。依照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第七十條相關(guān)規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用國家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品或者其他有毒有害物質(zhì)；或銷售含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化合物的農(nóng)產(chǎn)品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營、追回已經(jīng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品，對違法生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品進行無害化處理或者予以監(jiān)督銷毀，沒收違法所得，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；對農(nóng)戶，并處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，有許可證的吊銷許可證，并可以由公安機關(guān)對其直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。情節(jié)特別嚴重的，將依照《中華人民共和國刑法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

 

　　2.違規(guī)使用停用藥物和未經(jīng)批準藥物的后果。依照《獸藥管理條例》第六十二條的規(guī)定，未按照國家有關(guān)獸藥安全使用規(guī)定使用獸藥的，或者使用禁止使用的藥品和其他化合物的，責(zé)令其立即改正，并對飼喂了違禁藥物及其他化合物的動物及其產(chǎn)品進行無害化處理；對違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款；給他人造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

 

　　3.不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準獸藥殘留超限量的后果。依照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第七十一條相關(guān)規(guī)定，銷售農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準的農(nóng)產(chǎn)品；或銷售含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準的農(nóng)產(chǎn)品；或銷售其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準的農(nóng)產(chǎn)品。尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營、追回已經(jīng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品，對違法生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品進行無害化處理或者予以監(jiān)督銷毀，沒收違法所得，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；對農(nóng)戶，并處五百元以上五千元以下罰款。情節(jié)特別嚴重的，將依照《中華人民共和國刑法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

 

 

　　（一）采購把關(guān)。采購獸藥等投入品時，要通過正規(guī)渠道在具有合法經(jīng)營資質(zhì)的經(jīng)銷商處購買，主動索取相關(guān)證照、證件和合法的票據(jù)，并結(jié)合包裝標(biāo)簽標(biāo)識對供貨單位的資質(zhì)、獸藥產(chǎn)品合法性及質(zhì)量情況進行審核，包括查驗獸藥產(chǎn)品“二維碼”信息、獸藥產(chǎn)品批準文號（或進口獸藥注冊證號）、獸藥產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、獸藥成分、用量用法、休藥期、存儲條件、注意事項、有效期限等。獸藥入場時，應(yīng)當(dāng)進行檢查驗收，發(fā)現(xiàn)可能含有禁用藥物以及假、劣獸藥、原料藥、人用藥的，與進貨單不符的、內(nèi)外包裝破損的、沒有標(biāo)識或標(biāo)識模糊不清的、質(zhì)量異常的、其他不符合規(guī)定的藥物堅決不讓入場。獸用處方藥應(yīng)當(dāng)憑執(zhí)業(yè)獸醫(yī)開具的處方購買，現(xiàn)購現(xiàn)用，并在用藥記錄對應(yīng)處標(biāo)明處方簽號。

 

　?。ǘ┛茖W(xué)用藥。遵守獸藥使用規(guī)定。嚴格按照獸藥標(biāo)簽或說明書的相關(guān)要求用藥，切忌盲目增大用藥量或增加用藥次數(shù)、延長用藥時間。執(zhí)行用藥記錄制度，記錄內(nèi)容參照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局印發(fā)的《畜禽養(yǎng)殖場（戶）獸藥使用記錄（樣式）》，以備檢查與溯源。

 

　?。ㄈ┓舷蘖?。有條件的，在產(chǎn)品上市前可開展自檢或委托檢測，確保常規(guī)藥物殘留量符合最新版食品安全國家標(biāo)準GB 31650和GB 31650.1的要求，保障上市牛肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

 

　　（四）開具承諾達標(biāo)合格證。生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)履行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任，對生產(chǎn)銷售的牛肉產(chǎn)品進行質(zhì)量控制，保證不使用禁停用藥物和非法添加物，且使用的常規(guī)藥物殘留不超標(biāo)，上市產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準。生產(chǎn)主體在嚴格落實質(zhì)量控制相關(guān)要求的基礎(chǔ)上自覺、自行開具承諾達標(biāo)合格證，對照承諾達標(biāo)合格證有關(guān)要求，根據(jù)實際情況勾選“委托檢測、自我檢測、內(nèi)部質(zhì)量控制、自我承諾”等4項承諾依據(jù)中的一項或多項，并對承諾的真實性負責(zé)。

 

 

　　保證肉牛產(chǎn)品質(zhì)量安全，要從源頭抓起，實施“從產(chǎn)地到餐桌”的全過程質(zhì)量管理，特別要加強對牛場選址、牛只引進和購入、投入品、飼養(yǎng)管理和疫病防治等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控，通過預(yù)防減少用藥，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升。

 

　　（一）牛場選址

 

　　應(yīng)選擇地勢平坦、干燥、交通方便、背風(fēng)向陽、排水良好的地方。在丘陵山地建場應(yīng)選擇向陽坡，坡度不超過20°。與周圍的學(xué)校、居民區(qū)、公共場所和可能引起交叉感染疾病的畜禽場之間的距離間隔不少于1000 m，育肥場周圍3000 m范圍內(nèi)無大型化工廠、礦區(qū)或其他污染源。遠離禁養(yǎng)區(qū)，場界距離生活飲用水源地、居民區(qū)、主要交通干線、畜禽屠宰加工和畜禽交易場所500 m以上場地水源充足、未被污染和沒有發(fā)生過一、二類傳染病。

 

　?。ǘ┡Ｖ灰M和購入

 

　　引進種牛要嚴格執(zhí)行《種畜禽管理條例》。引進牛只時，應(yīng)從非疫區(qū)引進，并有動物檢疫合格證明。引進肉牛應(yīng)帶有肉牛身份標(biāo)識物，該身份標(biāo)識物應(yīng)符合《畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》。育肥牛到達目的地后，根據(jù)檢疫需要，育肥牛在隔離牛舍觀察，經(jīng)檢查確定為健康牛后，方可轉(zhuǎn)入大群飼養(yǎng)。有條件的養(yǎng)殖者可以使用“瘦肉精”快速檢測試紙，按照說明書上的方法對牛尿液進行篩查，判斷要購買的牛近期是否飼喂過“瘦肉精”。如果沒有檢測條件，可以在購買時采集牛毛發(fā)或飼料樣品，并保留購銷合同和用藥記錄等證據(jù)，確保出現(xiàn)“瘦肉精”篩查陽性事件時有足夠的證據(jù)來維護自身合法權(quán)益，如果不能提供相關(guān)證據(jù)，買方（生產(chǎn)者）也將受承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

 

　?。ㄈ╋曫B(yǎng)投入品

 

　　飲用水質(zhì)應(yīng)符合NY 5027的規(guī)定。飼料原料、配合飼料和飼料添加劑的使用應(yīng)符合GB 13078、NY 5032和《飼料和飼料添加劑管理條例》的規(guī)定，并滿足肉牛不同生產(chǎn)階段的營養(yǎng)需要。疫苗的使用應(yīng)符合NY5126的要求；獸藥使用應(yīng)符合NY/T 5030的規(guī)定，遵守獸用處方藥和非處方藥管理、休藥期制度等要求。

 

　?。ㄋ模╋曫B(yǎng)管理

 

　　營養(yǎng)需要的制定按照NY/T 815執(zhí)行。采用階段育肥飼養(yǎng)技術(shù)，肉牛每天飼喂2次~3次；自由飲水。不應(yīng)喂發(fā)霉和變質(zhì)的飼料和飼草。按體重、性別、年齡、強弱分群飼養(yǎng)，觀察牛群健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。保持地面清潔，墊料應(yīng)定期消毒和更換。保持料槽、水槽及舍內(nèi)用具潔凈。對成年種公牛、母牛定期浴蹄和修蹄。

 

　?。ㄎ澹┮卟》乐未胧?/div> 堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的指導(dǎo)策略建立肉牛生產(chǎn)防控體系。