為推進(jìn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，提升企業(yè)食品安全管理人員技能，強(qiáng)化典型示范引領(lǐng)作用，池州市市場監(jiān)管局創(chuàng)新舉措，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域分類分品種開展食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。

 

　　明確重點(diǎn)，確立實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)發(fā)展方向。聚焦生產(chǎn)企業(yè)食品安全“自律”能力建設(shè)，著力于糕點(diǎn)、飲料、酒類、食用油、糧食加工品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品及肉制品、茶葉及相關(guān)制品等9個(gè)重點(diǎn)品種食品生產(chǎn)領(lǐng)域，基于食品生產(chǎn)領(lǐng)域“三個(gè)示范”建設(shè)再提升，印發(fā)《池州市建設(shè)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓(xùn)基地實(shí)施方案》，創(chuàng)新發(fā)展食品安全管理水平較高的企業(yè)成為食品企業(yè)食品安全員、監(jiān)管部門食品檢查員實(shí)訓(xùn)基地，通過開展現(xiàn)場觀摩、授課、實(shí)踐體驗(yàn)、模擬操作等，輻射引領(lǐng)全市食品生產(chǎn)企業(yè)向穩(wěn)向好發(fā)展。

 

　　層級聯(lián)動，培育實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)發(fā)展對象。依托縣區(qū)局初步評選報(bào)送的17家主體資格合法、社會信用和監(jiān)管記錄良好、廠區(qū)硬件條件優(yōu)良、食品安全管理水平較高的食品生產(chǎn)企業(yè)，組織市、縣、所三層級力量，對企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)、規(guī)范生產(chǎn)及“食安安徽”品牌示范建設(shè)等三個(gè)方面，集中開展“一品一策”專題培訓(xùn)、“一點(diǎn)一策”幫扶指導(dǎo)，幫助企業(yè)查找食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患、管理缺陷、規(guī)范生產(chǎn)不足，協(xié)助企業(yè)建立完善各項(xiàng)工作機(jī)制，強(qiáng)化食品安全意識教育，健全食品生產(chǎn)全過程記錄等。

 

　　嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，做好實(shí)訓(xùn)基地評估驗(yàn)收工作。嚴(yán)格制定企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)、規(guī)范生產(chǎn)、示范建設(shè)等三個(gè)方面評估標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)分出涵蓋“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制建立、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、進(jìn)貨查驗(yàn)、品牌建設(shè)、管理能力等21條評價(jià)指標(biāo)，堅(jiān)持“檢查與服務(wù)相結(jié)合”，采取縣區(qū)“交叉互查”方式，組建6支由21名檢查員組成的專家評估驗(yàn)收小組，以“成熟一家、發(fā)展一家”為原則，對17家實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)發(fā)展對象進(jìn)行實(shí)地評估驗(yàn)收，確立涵蓋8個(gè)品種的8家食品生產(chǎn)企業(yè)通過“池州市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓(xùn)基地”驗(yàn)收。

 

　　建章立制，保障實(shí)訓(xùn)基地后期管理維護(hù)。緊扣實(shí)訓(xùn)基地“訓(xùn)”的作用，細(xì)分8個(gè)品種，建立觀摩學(xué)習(xí)機(jī)制，定期組織同行業(yè)食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員、基層食品安全檢查員，開展現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)、模擬實(shí)踐操作、授課培訓(xùn)等，直觀分析研判自身食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，對8家已通過實(shí)訓(xùn)基地驗(yàn)收企業(yè)，建立動態(tài)管理機(jī)制，采取飛行檢查、監(jiān)督抽檢、專項(xiàng)檢查方式，開展“回頭看”檢查，做好實(shí)訓(xùn)基地后期維護(hù)管理，對不再符合實(shí)訓(xùn)基地標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，堅(jiān)決予以摘牌，確保實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成效和質(zhì)量。

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)作為一項(xiàng)“長期工程”，池州市市場監(jiān)管局將在全市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管領(lǐng)域進(jìn)一步推深做實(shí)，培育發(fā)展更多、更優(yōu)秀的食品生產(chǎn)企業(yè)成為實(shí)訓(xùn)基地，形成行業(yè)優(yōu)勢突出、食品安全管理水平高的企業(yè)示范實(shí)訓(xùn)基地群體。