蟬鳴鳥啼，夏日已至，氣溫升高，鮮果續(xù)命，舌尖上的美味浪潮正在來襲，西瓜、葡萄、荔枝、芒果、獼猴桃……，清爽多汁，乃炎炎夏日必備圣品。但有些傳聞讓“吃貨們”心有疑慮，無籽西瓜打了激素？葡萄表皮的白霜是農藥殘留？荔枝病是啥？夏日水果小知識，你知道多少？本期贛鄱食說，江西省市場監(jiān)管局專家團隊與您一起嘮嘮！
西瓜
西瓜堪稱“盛夏之王”，果肉富含葡萄糖、果糖、氨基酸等，水分含量高，有利尿作用；果皮富含維生素C、E。用于防治咽喉腫痛、口舌生瘡的西瓜霜便是以此為原料加工制成的。
無籽西瓜可放心購買，并非激素作用。無籽西瓜是自然的二倍體西瓜與經過誘變產生的四倍體的西瓜雜交后形成的三倍體西瓜，其本身不具備繁殖能力，自然無法形成種子，故無籽，而并非是“激素”的作用，可放心食用。
葡萄
葡萄富含糖分、蛋白質、膳食纖維、維生素，還含有鈣、磷、鐵、鉀等微量元素以及人體所需的10多種氨基酸。
葡萄表皮的“白霜”是什么？農藥殘留？“白霜”是葡萄本身分泌的糖醇類物質，俗稱果粉，對人體無害，并非農藥殘留物質。它可減少葡萄表面的水分蒸發(fā)，防止其快速失水皺縮、病菌滋生和侵染。除葡萄外，李子、西梅、藍莓等水果表面也會形成此類“白霜”。
荔枝
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。荔枝色澤鮮紅，肉質白而晶瑩，清爽鮮甜，富含果糖、有機酸、氨基酸、維生素、多酚、礦物質等多種營養(yǎng)素，享有“嶺南果王”的美譽。
荔枝吃多了會得“荔枝病”？怎么吃才安全？荔枝病實質上是連續(xù)進食較大量荔枝，突然發(fā)生以低血糖和腦水腫癥狀為主的嚴重腦病，患者多為營養(yǎng)不良的幼兒和低齡兒童，表現為心慌、心悸、饑餓感、出汗、乏力等類似低血糖癥狀。
因此大家在吃荔枝時要注意：
1.不在空腹或饑餓狀態(tài)下吃荔枝，最好在兩餐之間食用；
2.適量食用，建議成年人每天吃荔枝不要超過300g，兒童一次不要超過5個，糖尿病患者不應吃；
3.不吃沒有完全成熟的荔枝；
4.若因進食荔枝引起了低血糖，適當補充糖水。
芒果
芒果素有“熱帶水果之王”之稱，是少數富含蛋白質的水果，同時芒果所含有的胡蘿卜素較其他水果更高，它能在人體內轉換成維生素A，具有促進生長、維持視力等生理功能。
部分人群對芒果過敏，主要是因為當人們食用剝皮后的芒果，芒果汁、果肉沾在口周臉頰，芒果中含有的致敏性蛋白、果膠、醛酸等成分會對皮膚黏膜產生刺激從而引發(fā)過敏。
獼猴桃
獼猴桃含有的營養(yǎng)物質豐富且全面，其果實中的Vc、Mg等微量元素含量較高，一顆獼猴桃便能滿足一個人一日維生素C需求量，還含酪氨酸等12種氨基酸。
在吃獼猴桃時，經常遇到“硬時吃不成，軟時一泡水”的現象，但它其實是很耐貯藏的水果，放置在陰涼處可保存一到兩周。若想要催熟獼猴桃，可將硬獼猴桃與能產生乙烯的蘋果、香蕉、梨等用塑料袋密封放在一起，便可加速獼猴桃的軟化。
稿源：省局食品抽檢處
執(zhí)筆：南昌大學食品學院
江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院
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