各縣（區(qū)）局、市局相關(guān)科室、各直屬單位：

 

　　為進一步加強2023年春季學校和校外供餐單位食品安全監(jiān)管，壓緊壓實校園及周邊食品經(jīng)營單位主體責任，嚴防嚴控校園食品安全風險，保障學生飲食安全，有序推進春季學校食品安全相關(guān)工作，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

 

　　一、工作時間

 

　　2023年2月5至3月31日。

 

　　二、重點區(qū)域

 

　　市內(nèi)各級各類學校食堂、超市（小賣部）和校外供餐單位；校園周邊100米范圍內(nèi)的食品銷售和餐飲服務(wù)單位。

 

　　三、工作內(nèi)容

 

　　一是開展專項檢查，排查風險隱患。春季學期即將開學，各級市場監(jiān)管部門要以供餐人數(shù)多的學校食堂、基礎(chǔ)薄弱的農(nóng)村地區(qū)學校食堂和食品安全風險高的校外供餐單位為重點，開展風險隱患排查。嚴查嚴管進貨查驗把關(guān)不嚴、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規(guī)行為，要依法嚴懲。

 

　　二是加強督促指導，壓實主體責任。各級市場監(jiān)管部門要督促轄區(qū)內(nèi)學校及周邊食品經(jīng)營單位開展食品安全問題自查，落實進貨索證、索票、查驗、登記制度，學校食堂實行大宗食品招標采購（零星食品定點集中采購），招標程序規(guī)范，供應(yīng)商具備合法資質(zhì)；超市不售賣假冒偽劣、過期和“三無”食品，對糕點、面包、“五毛”食品等風險隱患較多的食品加強安全監(jiān)管。利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過程。

 

　　三是確保環(huán)境衛(wèi)生，完善追溯體系。各級市場監(jiān)管部門要指導督促校外供餐單位和學校食堂做好開學前對餐飲具、容器工具全面消毒， 保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生、定時消毒。配齊通風、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施。全面檢查從業(yè)人員健康狀況并開展食品安全相關(guān)知識培訓。嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，及時清理腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。

 

　　四是制止餐飲浪費，落實創(chuàng)城要求。會同有關(guān)單位加強對學校及校外供餐單位反食品浪費的教育指導，引導學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習慣。督促校外供餐單位和學校食堂按照創(chuàng)建國家食品安全示范城市有關(guān)要求，規(guī)范食品加工制作過程，減少食材浪費，做到燒熟煮透食品、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等，嚴控食品加工制作過程中的風險，保障學生飲食安全。

 

　　四、有關(guān)要求

 

　?。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。各單位要增強底線意識，逐級壓實校園食品安全主體責任和監(jiān)管責任。防范化解校園食品安全風險，牢牢守住不發(fā)生校園重大食品安全事故底線。加強組織領(lǐng)導，主要領(lǐng)導要牽頭抓，分管領(lǐng)導要親自抓。細化工作任務(wù)，明確工作要求，集中人力精力，確保此次專項工作有序開展，并做好創(chuàng)城迎檢準備。

 

　?。ǘ娀块T配合。各單位要聯(lián)合相關(guān)部門開展校園周邊食品安全綜合治理，加大對校園食品安全相關(guān)信息的監(jiān)測力度，正確引導輿論，及時回應(yīng)社會關(guān)切。要壓實學校及周邊食品安全監(jiān)管責任，強化與其他部門的工作通報和信息共享。檢查中發(fā)現(xiàn)違法犯罪行為的，要及時上報公安部門。

 

　　（三）開展宣傳教育。各單位要配合教育部門加強學校健康教育工作，增強學生食品安全意識和自我保護能力。對學校提供營養(yǎng)指導，倡導健康飲食理念，重點培養(yǎng)學生文明用餐習慣和健康生活方式。引導青少年愛惜糧食，培養(yǎng)節(jié)約習慣，制止餐飲浪費。

 

　?。ㄋ模娀綄Э己?。請各單位迅速組織轄區(qū)內(nèi)學校自查自糾，消除食品安全風險隱患。3月底之前，市局將聯(lián)合有關(guān)單位，對部分學校食品安全情況進行督導檢查，此次督導檢查情況，將納入校園食品安全工作考核。各縣區(qū)局要按照“屬地監(jiān)管”原則，實行網(wǎng)格化管理，確保責任全覆蓋，管理無漏洞、創(chuàng)建無死角。

 

　　各縣（區(qū)）局要組織學校食堂、超市（小賣部）和校園周邊食品經(jīng)營單位認真開展自查，請各縣（區(qū)）局于3月底之前，將專項檢查工作情況及統(tǒng)計表（見附件）、照片以電子版形式（加蓋公章）報送市局食品經(jīng)營安全監(jiān)管科。

 

　　聯(lián)系人：吳飛，電話：0790-6459938

 

　　附件：1.2023年春季學校食品安全工作統(tǒng)計表

 

　　新余市市場監(jiān)督管理局

 

　　2023年1月31日

 

　　附件1

 

　　2023年春季學校食品安全工作統(tǒng)計表