各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：

 

　　2023年春季開(kāi)學(xué)在即。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，壓緊壓實(shí)學(xué)校及相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任和屬地部門(mén)監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大在校師生食品安全，根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局和省局總體工作安排，現(xiàn)就統(tǒng)籌做好2023年春季學(xué)校食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、提高政治站位。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的二十大精神，按照市場(chǎng)監(jiān)管總局和省委、省政府工作部署，深刻認(rèn)識(shí)統(tǒng)籌做好春季學(xué)校食品安全工作的重要性，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，遵循“四個(gè)最嚴(yán)”根本要求，不斷完善學(xué)校食品安全協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，形成統(tǒng)籌監(jiān)管工作合力，確保不發(fā)生重大食品安全事故和輿情事件。

 

　　二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要把統(tǒng)籌做好春季學(xué)校食品安全工作列入重要議事日程，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)各負(fù)其責(zé)，層層抓落實(shí)，定期開(kāi)展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查。加強(qiáng)學(xué)校食品安全應(yīng)急管理工作，切實(shí)提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置能力。對(duì)未履行食品安全法定監(jiān)管責(zé)任，導(dǎo)致學(xué)校食品安全事故發(fā)生的單位和個(gè)人，依法依規(guī)嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)。

 

　　三、加強(qiáng)隱患排查。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要積極會(huì)同教育等部門(mén)，督促學(xué)校、學(xué)校食堂和校外供餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法依規(guī)配齊配全食品安全副校長(zhǎng)、食品安全員和總監(jiān)，全面組織開(kāi)展學(xué)校食品安全隱患排查整治，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。重點(diǎn)檢查從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員是否取得健康證明，是否每天上崗前對(duì)健康狀況進(jìn)行檢查；選擇的原料供貨商是否具有合法資質(zhì)，是否履行原料入庫(kù)查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)原料隨貨證明文件等；是否做到分區(qū)、分架、分類(lèi)、離墻、離地存放食品原料；有明確保存條件和保質(zhì)期的食品原料，是否按照保存條件和保質(zhì)期貯存；是否做到燒熱煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送食品等。學(xué)校食品安全隱患排查整治的具體工作標(biāo)準(zhǔn)和要求詳見(jiàn)附件1—4。

 

　　四、加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)督。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要主動(dòng)聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康、公安等部門(mén)，加大對(duì)學(xué)校食堂和校外供餐單位等重點(diǎn)對(duì)象的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢工作力度，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化管理場(chǎng)景應(yīng)用，健全完善學(xué)校食品安全隱患日管控、周排查、月調(diào)度長(zhǎng)效機(jī)制，有效對(duì)接“鄂食安”智慧化監(jiān)管平臺(tái)。加大監(jiān)督執(zhí)法力度，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)從重從快處罰，切實(shí)把學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位。省級(jí)層面將適時(shí)采取“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”的方式對(duì)各地工作情況進(jìn)行督導(dǎo)抽查。

 

　　五、廣泛開(kāi)展宣傳。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要充分利用廣播、電視、報(bào)刊、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體，以及組織開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)校園等活動(dòng)形式，廣泛開(kāi)展食品安全知識(shí)及反食品浪費(fèi)等科普宣傳教育，引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范和反食品浪費(fèi)意識(shí)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食、文明健康的飲食習(xí)慣和生活方式。同時(shí)，及時(shí)公開(kāi)典型案例，努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治氛圍。

 

　　請(qǐng)各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)將春季學(xué)校食品安全隱患排查工作情況和《春季學(xué)校食品安全工作信息匯總表》（詳見(jiàn)附件5）報(bào)送省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處。

 

　　附件：1.學(xué)校食堂食品安全自查自糾記錄表

 

　　2.校外供餐食品安全自查自糾記錄表

 

　　3.學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查要點(diǎn)記錄表

 

　　4.校外供餐單位食品安全監(jiān)督檢查要點(diǎn)記錄表

 

　　5.春季學(xué)校食品安全工作信息匯總表

 

　　湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2023年2月3日

 

　　附件：

 

　　   附件1-5.pdf