為推動特種食品產(chǎn)業(yè)技術的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，合理評價特種食品科技成果質量和水平，青島市食品科學技術學會組織有關專家對青島農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院和青島特種食品研究院聯(lián)合完成的“高抗性淀粉綠色制備及功能性主食加工關鍵技術與應用”和“生鮮果、菜、菌品質及營養(yǎng)保持關鍵技術與應用”兩項特種食品科技成果進行了現(xiàn)場會議評價。

 

　　學會邀請了中國科學院青島生物能源與過程研究所李福利研究員、中國海洋大學毛相朝教授、中國科學院海洋研究所李鵬程研究員、青島大學魏玉西教授、青島冠中生態(tài)股份有限公司張式雷研究員、青島市食品科學技術學會理事長王寶維教授、山東省應用真菌重點實驗室楊松教授等7位專家組成評價專家組。成果評價會由學會理事長王寶維教授主持。食品科學與工程學院孫慶杰院長、肖軍霞副院長、楊慶利副院長，特種食品研究院高飛副院長以及相關科研團隊成員參加了會議。

 

　　專家組聽取了課題組的工作報告與技術研究報告，審閱了相關材料，經(jīng)質詢和討論，形成了科技成果評價報告。專家組一致認為，“高抗性淀粉綠色制備及功能性主食加工關鍵技術與應用”成果創(chuàng)新了蠟質玉米高抗性淀粉生產(chǎn)的關鍵技術，制備的高抗性淀粉更有利于腸道健康；開發(fā)了低GI米粉和大米等功能性主食，實現(xiàn)了顯著的降血糖效果，為推動高抗性淀粉在膳食補充劑和功能主食加工生產(chǎn)中的應用提供了技術支撐，整體技術達到國際領先水平。“生鮮果、菜、菌品質及營養(yǎng)保持關鍵技術與應用”成果創(chuàng)制了一種新型的低壓靜電場保鮮設備，冷藏條件下和常溫條件下可延長生鮮果、菜、菌保鮮期；建立了富氫水與微酸性電解水復合保鮮體系，實現(xiàn)了獼猴桃的綠色保鮮方法；創(chuàng)新了多層復合保鮮膜技術，制備了機械特性和透過特性可調控的纖維素納米晶多層納米復合膜，保鮮效果顯著，整體技術達到國際先進水平。

 

　　青島市食品科學技術學會是經(jīng)青島市民政局注冊、青島市科學技術協(xié)會進行業(yè)務管理的市級學會，具有從事科技成果評價工作的社會職能。自2018年學會成立以來，已接受數(shù)十家單位委托開展科學技術成果評價工作，學會本著推動食品行業(yè)科學技術發(fā)展的宗旨；秉持獨立、公平、公正的態(tài)度，發(fā)揮學會專家資源優(yōu)勢，確保科技成果評價的公正性、專業(yè)性和權威性，為青島市乃至全省食品行業(yè)服務。