蘇格蘭三文魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挪威的三文魚(yú)每公斤貴約1.50歐元至2.00歐元（1.54美元至2.00美元），最近幾個(gè)月平均每公斤高出3.00歐元（3.10美元）。根據(jù)最新數(shù)據(jù)，與 2021 年相比，蘇格蘭三文魚(yú)對(duì)歐盟和非歐盟市場(chǎng)的銷(xiāo)售額下降了 8%。

 

　　歐洲是蘇格蘭三文魚(yú)的第一大出口市場(chǎng)，尤其是法國(guó)。據(jù)一家主要的法國(guó)海鮮進(jìn)口商稱(chēng)，許多顧客已經(jīng)停止訂購(gòu)，他們擔(dān)心過(guò)去一年的高價(jià)格可能會(huì)造成致命損害。“新鮮的三文魚(yú)市場(chǎng)完全是瘋狂的”。

 

　　“我們知道，今年第四季度將非常困難，我們已經(jīng)看到死亡率。明年的開(kāi)始也將非常艱難，許多公司都很害怕。氣氛真的很糟糕。與前幾年相比，市場(chǎng)的需求非常低。"

 

　　蘇格蘭三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)的魚(yú)死亡率非常高，這迫使蘇格蘭三文魚(yú)的價(jià)格在過(guò)去一年中創(chuàng)下歷史新高。

 

　　蘇格蘭最大的三文魚(yú)魚(yú)養(yǎng)殖者M(jìn)owi被迫將今年的捕撈指導(dǎo)下調(diào)17%至50000噸，并將明年的預(yù)測(cè)下調(diào)至65000噸。該國(guó)第二大生產(chǎn)國(guó)巴卡弗羅斯特（Bakkafrost）也比其早先的2022年指導(dǎo)值下降了10000噸。

 

　　總部位于美因茨的德國(guó)最大的三文魚(yú)進(jìn)口商Scottish import Finefood的銷(xiāo)售和采購(gòu)經(jīng)理David Rosenow表示，雖然情況比六周前好一些，但蘇格蘭三文魚(yú)相對(duì)于挪威魚(yú)的溢價(jià)仍處于歷史平均水平的高端。這家德國(guó)公司今年迄今已進(jìn)口了10000噸三文魚(yú)，其中2000噸來(lái)自蘇格蘭。

 

　　進(jìn)口商說(shuō)：“如果你必須考慮你的錢(qián)包，那么三文魚(yú)不是你的第一需求，我認(rèn)為我們?cè)诿髂瓿鯐?huì)有更多的這種情況，也許我們會(huì)看到需求下降。”

 

　　在英國(guó)，由于蘇格蘭三文魚(yú)的供應(yīng)不足，許多加工商也在轉(zhuǎn)向多產(chǎn)地魚(yú)類(lèi)采購(gòu)，前格里格銷(xiāo)售經(jīng)理兼Special&Co創(chuàng)始人艾米索爾茲伯里說(shuō)。

 

　　在11月28日中國(guó)的三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，蘇格蘭國(guó)際發(fā)展局經(jīng)理王崛華表示：從數(shù)據(jù)上看，蘇格蘭三文魚(yú)出口在2021年已經(jīng)從疫情中全面恢復(fù)，獲得強(qiáng)勁增長(zhǎng)——全年出口額為6.14億英鎊，將近50億人民幣，同比增36%，接近歷史最高的2019年。

 

　　蘇格蘭的傳統(tǒng)出口三大地區(qū)都取得了大幅增長(zhǎng)，其中歐洲穩(wěn)居首位，占比超六成；北美排第二；亞洲占比11%，增長(zhǎng)最為迅速，超過(guò)80%，翻了一倍。中國(guó)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，漲幅高達(dá)217%，位列全球第一。

 

　　從地域上看，2021年，蘇格蘭三文魚(yú)共出口了52個(gè)國(guó)家和地區(qū)；排名前五的國(guó)家占比將近90%。法國(guó)遙遙領(lǐng)先，占50%；中國(guó)位列第三，占比7%，具有巨大增長(zhǎng)空間。

 

　　長(zhǎng)期來(lái)看，蘇格蘭三文魚(yú)出口量基本維持同一水平，同時(shí)又呈現(xiàn)一定的弱周期性，隔年有二到三成左右的波動(dòng)。

 

　　2022年蘇格蘭上半年出口量相對(duì)下滑，但因英國(guó)脫歐，通脹，俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)等因素，價(jià)格持續(xù)高位。我們預(yù)測(cè)，2023年蘇格蘭三文魚(yú)出口將會(huì)再次迅速反彈，而中國(guó)巨大的市場(chǎng)和購(gòu)買(mǎi)力，相信也能借機(jī)繼續(xù)擴(kuò)大份額。