機械與電子工程學院王紹金教授“農(nóng)產(chǎn)品儲運保鮮和加工裝備技術(shù)研究”團隊在低水分農(nóng)產(chǎn)品射頻加熱均勻性方面取得新進展。研究成果《Computer simulation analyses to improve radio frequency heatinguniformity for watermelon seeds by inserting horizontal aluminum andpolypropylene （PP） plates in a rectangular PP container》與《Influential factors of horizontal aluminum plates on radio frequency heating behaviors in a rectangular polypropylene container of edible seeds: Thickness, surface area, air gaps, electrical and dielectric properties》發(fā)表于期刊Innovative Food Science & Emerging Technologies。論文第一單位為西北農(nóng)林科技大學機電學院，博士研究生關(guān)祥宇為論文第一作者，王紹金教授為論文通訊作者。

 

　　加熱不均勻性是應(yīng)用射頻加熱來替代農(nóng)產(chǎn)品加工中傳統(tǒng)熱處理的主要障礙。在本研究中，使用商用COMSOL軟件建立了矩形聚丙烯（PP）容器中插入PP或鋁（AL）板后射頻加熱計算機模型并根據(jù)試驗結(jié)果進行了驗證。通過驗證的仿真模型，進一步應(yīng)用于分析鋁（AL）板厚度、電/介電性能、表面積或空氣間隙對矩形聚丙烯（PP）容器中的射頻加熱性能的影響，還闡明了在不同位置水平插入PP或AL板對西瓜種子射頻加熱特性的影響。結(jié)果表明，通過在西瓜種子中以10 mm的間隔插入多個AL板可獲得最佳的射頻加熱均勻性。使用由中心部分的AL板和其他部分的PP板組成的復(fù)合板來替代單一的AL板，會大幅度改善射頻加熱均勻性，為建立西瓜種子射頻滅菌的新方法奠定了堅實基礎(chǔ)。

 

　　研究工作得到了國家自然科學基金與國家重點研發(fā)計劃項目的資助。

 

　　原文鏈接：

 

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642200203X；

 

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856422002430