根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》等規(guī)定，供港肉類屠宰加工企業(yè)和出口食品原料養(yǎng)殖場應(yīng)向住所地海關(guān)備案，同時，供港肉類屠宰加工企業(yè)需由海關(guān)總署向香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（簡稱“食環(huán)署”）推薦注冊，在獲得食環(huán)署注冊資格后，方可屠宰加工供港冰鮮豬肉產(chǎn)品。

 

　　為全力保障供港生鮮產(chǎn)品品質(zhì)，根據(jù)《關(guān)于發(fā)布內(nèi)地供港冰鮮禽肉、冷凍禽肉和冰鮮豬肉檢驗檢疫要求的公告》（原質(zhì)檢總局2017年68號），對供應(yīng)香港冰鮮豬肉的活豬來源、加工企業(yè)資質(zhì)、加工環(huán)節(jié)、檢驗檢疫、冷鏈運輸?shù)扔幸幌盗袊?yán)格要求。

 

　　# 01

 

　　1 供港冰鮮豬肉生產(chǎn)加工的供宰活豬，必須來自海關(guān)注冊的飼養(yǎng)場。

 

　　2 供宰活豬的飼養(yǎng)場由所在地海關(guān)負責(zé)日常檢驗檢疫監(jiān)管。

 

　　3 供宰活豬在出場前7天，飼養(yǎng)場向所在地海關(guān)報告，經(jīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)行政部門簽發(fā)動物檢疫合格證明材料后，飼養(yǎng)場在供宰活豬臀部刺上注冊號藍色針印，并出具“出口供宰活豬供貨證明”材料后，方可出場。

 

 

　　1 屠宰加工企業(yè)，必須取得海關(guān)備案資格，并向香港食物環(huán)境衛(wèi)生署推薦注冊，在獲得食環(huán)署注冊資格后，方可屠宰加工供港冰鮮豬肉產(chǎn)品，批準(zhǔn)注冊的企業(yè)名單將在中國海關(guān)總署網(wǎng)站上公布。

 

　?。╤ttp://qgjcs.customs.gov.cn/qgs/xxfw94/hgwjwzcdspscqymd66/index.html）

 

　　2 屠宰加工企業(yè)必須接受海關(guān)的監(jiān)督管理，建立GMP、SSOP和HACCP等有效的安全衛(wèi)生質(zhì)量控制體系。

 

　　3 供港冰鮮豬肉屠宰加工企業(yè)屠宰、加工、存放過程中應(yīng)接受海關(guān)管理。海關(guān)對屠宰、加工、存放全過程實施監(jiān)督、抽查和驗證。

 

 

　　1 供港冰鮮豬肉內(nèi)包裝應(yīng)使用一次性、符合衛(wèi)生要求的包裝物料，包裝須包括下列內(nèi)容的標(biāo)識。

　　2 整頭胴體、二分體包裝和標(biāo)識須符合下列要求：

 

　　01在檢驗合格胴體的每一邊，使用企業(yè)滾筒檢驗合格印章，由后腿至肩胛部位作一長帶形檢印。

 

　　02分別使用符合衛(wèi)生要求的透明膠袋和白布袋作內(nèi)外包裝。

 

　　03在外包裝中間位置印有不褪色標(biāo)識。

 

　　3 分割肉包裝和標(biāo)識須符合下列要求：

 

　　01連皮的分割肉須在皮上蓋有不少于一個企業(yè)檢驗合格印章。（印章使用要求見下圖）

 

　　02分割肉須用符合衛(wèi)生要求的透明膠袋或發(fā)泡膠盤及保鮮薄膜和發(fā)泡膠箱或紙箱等作內(nèi)及外包裝，盛載分割肉件的內(nèi)包裝須牢固封閉。

 

　　03如分割肉的規(guī)格較小，不足以蓋上企業(yè)檢驗合格印章，可在內(nèi)包裝蓋上企業(yè)檢驗合格印章或在外包裝箱上加蓋企業(yè)檢驗合格印章。

 

　　# 04

 

　　1 冰鮮豬肉產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)加工后72小時內(nèi)出境。

 

　　2 前往加工廠運載或正在運載冰鮮豬肉的車輛，不可駛經(jīng)任何禽畜疫區(qū)。

 

　　3 供運送冰鮮豬肉及內(nèi)臟的貨車須設(shè)有密封式的運貨車廂，并設(shè)有制冷裝置，運送途中溫度應(yīng)保持在0℃至4℃，在任何情況下都不得高于8℃。

 

　　1 每批成品須隨貨附有屬地海關(guān)官方獸醫(yī)簽發(fā)的獸醫(yī)衛(wèi)生證書。

 

　　2 獸醫(yī)衛(wèi)生證書須附加下列注明：

 

　　1.屠宰日期；

 

　　2.生產(chǎn)日期；

 

　　3.出境日期；

 

　　4.飼養(yǎng)場編號。

 

 

　　裝載冰鮮豬肉或內(nèi)臟時，企業(yè)專職獸醫(yī)應(yīng)按照海關(guān)要求進行監(jiān)裝并加施封識。

 

　　供稿單位：長沙海關(guān)