韶關市市場監(jiān)管部門嚴格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務的承檢機構為深圳中檢聯(lián)檢測有限公司、廣東省科學院生物與醫(yī)學工程研究所、廣東省食品工業(yè)研究所有限公司、深圳市計量質量檢測研究院。
本期食品監(jiān)督抽檢茶葉及相關制品、調味品、豆制品、蜂產品、酒類、冷凍飲品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品等19類食品共71批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，合格68批次，不合格3批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：茶葉及相關制品16批次、調味品1批次、豆制品4批次、蜂產品1批次、酒類1批次、冷凍飲品1批次、肉制品6批次、乳制品5批次、食用油、油脂及其制品1批次、蔬菜制品3批次、水產制品1批次、速凍食品8批次、糖果制品3批次、飲料11批次，淀粉及淀粉制品1批次、糕點1批次、罐頭1批次、糧食加工品3批次。不合格食品包括：食用油、油脂及其制品1批次、食用農產品2批次。不合格問題主要檢出金屬污染物、真菌毒素、獸藥殘留等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
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中山市場汪玉英銷售的姜，鉛（以 Pb 計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
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新豐縣寶楓農莊使用的原材料花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
?。ㄈ┇F藥殘留問題
韶關市曲江區(qū)盛匯水產檔銷售的黃花魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)，對不合格產品及其生產經營企業(yè)依法進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。
二、不合格項目分析
1.鉛（以 Pb 計）：鉛：鉛屬于重金屬元素，廣泛存在于自然環(huán)境中。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定姜中鉛限量為0.1mg/kg。含量少的情況下，人體可排瀉，不會引起癥狀。但長期食用鉛超標的產品，會蓄積在體內，可能影響造血功能，導致免疫力低下，貧血甚至腎功能損害。蔬菜中檢出鉛含量超標的原因，可能是蔬菜種植的土壤、水源受到污染所致。
2.黃曲霉毒素B1：GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定花生油、玉米油限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。長期食用黃曲霉毒素超標的植物油會對肝臟造成損傷，有誘發(fā)癌變的風險。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：①原料在采收和儲運過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測；②加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當。
3.五氯酚酸鈉：五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統(tǒng)造成損害?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告 第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入人體內。
三、食品安全消費提示
消費者應當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當?shù)赝对V舉報電話12345或12315。
特此通告。
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