為切實(shí)保障國(guó)慶假期消費(fèi)安全，規(guī)范鹵味熟食加工經(jīng)營(yíng)行為，國(guó)慶節(jié)前夕，宿州市碭山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合食品安全“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)，在全縣范圍開展了熟食鹵味制品專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

 

　　本次檢查結(jié)合前期部署開展的鹵味熟食制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)全縣鹵肉味熟食制品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)、熟食店及鹵味熟食制品小作坊等重點(diǎn)場(chǎng)所開展檢查。檢查內(nèi)容：一是查看主體經(jīng)營(yíng)資格，核查食品經(jīng)營(yíng)許可范圍，查看是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)；二是檢查從業(yè)人員健康證、原料采購(gòu)索證索票，特別是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥欠衲芴峁?ldquo;五證”等及相關(guān)信息；三是檢查貯存和管理，生熟食品是否分類貯存，貯存冰箱冷藏溫度是否達(dá)到要求并保持清潔；四是檢查銷售時(shí)從業(yè)人員是否按規(guī)定佩戴帽子、口罩、手套，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日是否進(jìn)行清洗消毒，是否配備消毒柜、消毒酒精、防蠅防塵防鼠等設(shè)施。

 

　　通過(guò)檢查，大部分鹵味熟食制品加工經(jīng)營(yíng)者，能夠達(dá)到前期部署開展的鹵味熟食制品專項(xiàng)整治要求，但也存在少數(shù)經(jīng)營(yíng)者存在未規(guī)范配戴工作帽、口罩和手套，食品原料儲(chǔ)存不規(guī)范等行為。針對(duì)上述存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)并責(zé)令限期整改。

 

　　截至目前，共檢查熟食鹵味加工經(jīng)營(yíng)戶36戶，責(zé)令整改4戶并已全部完成整改。下一步，碭山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)推進(jìn)結(jié)合鹵味熟食制品專項(xiàng)整治工作，并到達(dá)預(yù)期整治效果。