碘是人體必需的微量元素之一，但過(guò)多的碘進(jìn)入人體同樣也不利于健康，每天食用150微克合格碘鹽，碘營(yíng)養(yǎng)就能滿足身體的需求，食鹽加碘是消除碘缺乏危害行之有效、簡(jiǎn)易、安全的措施，是防止碘缺乏病最經(jīng)濟(jì)最有效的方法，市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者在選購(gòu)食用碘鹽時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
1.注意購(gòu)買有效期內(nèi)密封的小包裝碘鹽，隨用隨買，適當(dāng)留點(diǎn)儲(chǔ)備，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；
2.盛放碘鹽最好是加蓋陶瓷或玻璃制的容器，要放在陰涼，干燥處，避免日光照曬和吸潮；
3.注意離開(kāi)灶臺(tái)，宜放在不受高溫烘烤的地方，用后要及時(shí)加蓋，避免揮發(fā)，碘鹽不宜淘洗，以免碘流失；
4.不要把碘鹽放在鍋里炒，更不能放在油鍋里煎炒；炒菜、燒煮魚(yú)肉和煮湯時(shí)，不要過(guò)早放入碘鹽，應(yīng)在食物煮熟出鍋前放入，以免碘受熱而遺失；
5.堅(jiān)持常年食用碘鹽，如果連續(xù)3-9個(gè)月不食用碘鹽，就會(huì)失去以碘鹽補(bǔ)碘的作用；
6.只要堅(jiān)持食用合格碘鹽，每日每人攝入就能達(dá)到150微克，完全可以滿足人體對(duì)碘的要求，能有效防治碘缺乏病；
7.消費(fèi)者應(yīng)到超市、商店等正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買，購(gòu)買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)貼有防仿標(biāo)志食用碘鹽及添加鋅。硒。鈣、鐵等微量元素的碘鹽，不要購(gòu)買散裝鹽和私鹽，做到科學(xué)、合理食用碘鹽。
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