隨著國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，穩(wěn)經(jīng)濟(jì)一攬子政策措施逐步落地生效，餐飲經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了復(fù)蘇勢(shì)頭。7月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2022年6月，全國(guó)餐飲收入3766億元，同比下降4.0%；限額以上單位餐飲收入945億元，同比下降2.2%。2022年1-6月，全國(guó)餐飲收入20040億元，同比下降7.7%；限額以上單位餐飲收入4879億元，同比下降7.8%。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，6月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入總額比五月份雙雙增長(zhǎng)，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速降幅比五月份收窄17.1個(gè)、18.6個(gè)百分點(diǎn)。1-6月，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期下降56.3個(gè)、64.1個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9.5%。

 

　　六月的天氣在升溫，餐飲業(yè)也在回暖。廣東、安徽、江西、湖北、湖南等地針對(duì)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，通過(guò)發(fā)放惠民消費(fèi)券、數(shù)字人民幣紅包等多舉措加速釋放消費(fèi)潛力。

 

　　熱氣騰騰的夏夜經(jīng)濟(jì)正在為餐飲業(yè)帶來(lái)新活力。6月9日，湖南省發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)的若干措施》，在點(diǎn)亮夜間消費(fèi)方面，提出鼓勵(lì)夜間延時(shí)經(jīng)營(yíng)。長(zhǎng)沙地區(qū)夜宵堂食需求、夜宵外賣(mài)熱度持續(xù)攀升，6月夜宵外賣(mài)訂單量同比5月增長(zhǎng)了約15%。與5月同期相比，長(zhǎng)沙太平街、坡子街的線上熱度翻了一番。促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展政策初見(jiàn)成效。

 

　　火鍋業(yè)態(tài)作為最具社交屬性的餐飲業(yè)態(tài)之一，成為疫后重逢小聚的熱度擔(dān)當(dāng)。6月6日，北京恢復(fù)部分地區(qū)堂食后，火鍋搜索量日環(huán)比增長(zhǎng)178.17%。川渝火鍋、串串香、潮汕牛肉火鍋等最能捕獲大眾的味蕾，而云南臘排骨火鍋的熱度也較為亮眼。

 

　　小龍蝦是各地食客在夏夜享受人間煙火氣的重要方式。從大排檔到深夜外賣(mài)，到直播間，再到小龍蝦預(yù)制菜，小龍蝦今年的出圈場(chǎng)景更為豐富。端午假期三天，上海小龍蝦外賣(mài)銷(xiāo)量達(dá)去年同期的146%，相當(dāng)于比去年多賣(mài)了10萬(wàn)斤，其中80%左右是用戶在夜間下單。上海29日堂食恢復(fù)首日的到店餐飲線上交易額周環(huán)比增長(zhǎng)達(dá)293%，日料、火鍋、粵菜備受青睞。

 

　　隨著暑假旺季的到來(lái)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，隨著各地促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展政策的逐步落地，餐飲企業(yè)在做好疫情常態(tài)化防控的前提下，餐飲業(yè)有望迎來(lái)進(jìn)一步的回暖。