食品伙伴網(wǎng)訊 7月14日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了640批次食品抽樣檢驗(yàn)情況，抽檢的糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品等29大類食品640批次樣品中，有10批次樣品檢出不合格。

 

　　香菇、韭菜檢出鎘超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有2批次檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱常德市永春堂生物科技有限公司生產(chǎn)銷售的永春堂香菇；湖南比一比貿(mào)易有限責(zé)任公司財(cái)智店銷售的韭菜。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，香菇中鎘（以Cd計(jì)）的最大限量值為0.5mg/kg；韭菜中鎘（以Cd計(jì)）的最大限量值為0.05mg/kg。香菇、韭菜中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是由于其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素導(dǎo)致。

 

　　3批次糕點(diǎn)檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有3批次為糕點(diǎn)。其中，常德市鼎城區(qū)輝源四季優(yōu)選生活超市銷售的，標(biāo)稱常德市鼎城區(qū)紡機(jī)富享食品廠生產(chǎn)的板栗糕及綠豆糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量為0.5g/kg。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　還有，標(biāo)稱湖南少年強(qiáng)食品有限公司生產(chǎn)銷售的老式脆皮蛋糕檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中酸價(jià)應(yīng)不超過(guò)5mg/g。

 

　　1批次水果檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有1批次水果檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：步步高商業(yè)連鎖股份有限公司株洲醴陵瓷城店銷售的夏橙檢出聯(lián)苯菊酯、丙溴磷和克百威項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，橙子中聯(lián)苯菊酯的最大殘留限量為0.05mg/kg，丙溴磷的最大殘留限量為0.2mg/kg，克百威的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　1批次醬鹵肉制品檢出總砷超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有1批次醬鹵肉制品檢出總砷（以As計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：標(biāo)稱湖南親零嘴食品有限公司生產(chǎn)銷售的魚香肉絲●香辣味（醬鹵肉制品）。

 

　　砷是一種類金屬元素，物質(zhì)中總砷一般是指砷的總含量，砷的許多化合物都有毒性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，肉及肉制品中總砷（以As計(jì)）的限量應(yīng)≤0.5mg/kg。

 

　　此外，還有1批次酒類、1批次炒貨食品和1批次方便食品檢出不合格，分別為：標(biāo)稱湖南省順天香酒業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的敏于行桑葚酒檢出酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桃源縣泓潤(rùn)發(fā)超市銷售的，標(biāo)稱鼎城區(qū)鼎湘原食品廠生產(chǎn)的柳葉湖擂茶（炒貨食品）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱湖南省耀德食品有限公司生產(chǎn)銷售的牙簽棒棒（調(diào)味面制品）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、岳陽(yáng)、常德等地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。