摘  要  香菇在我國食用菌出口貿易中占據(jù)重要地位，分析我國香菇產業(yè)國際貿易發(fā)展的現(xiàn)狀及其問題，有利于促進產業(yè)健康發(fā)展。通過分析近年我國香菇進出口數(shù)據(jù)得出：我國香菇出口量遠高于進口量；2010—2020年，香菇出口量波動較大，出口產品以干香菇和菌棒比重較高，價格競爭優(yōu)勢明顯，但也存在產品形式單一、市場集中度過高、技術性貿易壁壘制約嚴重等問題。提出必須采取強化科技支撐、轉變生產方式、增強品牌意識、拓展多元市場等舉措，以實現(xiàn)香菇產業(yè)國際貿易的可持續(xù)高質量發(fā)展。

 

　　關鍵詞  香菇產業(yè)；國際貿易；現(xiàn)狀分析；對策建議

 

　　隨著經濟全球化進程不斷加快，國際間經貿往來日益頻繁，其中農產品貿易居于重要地位。食用菌作為營養(yǎng)美味的農產品，除滿足國內消費需求外，也向國外消費者大量供給[1]。隨著近年來食用菌進出口貿易取得的巨大進步，我國已成為全球食用菌生產、消費和出口最大的國家[2]。香菇作為我國食用菌產量中占比最大的品種，發(fā)展歷史悠久，也是最重要的出口創(chuàng)匯型農產品之一[3]。近年來，在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村產業(yè)振興中，食用菌尤其是香菇被作為重要產業(yè)，獲得了全方位支持，促使其產業(yè)規(guī)模迅速擴張，2020年產量達到了1188萬噸，占食用菌總產量的29.3%。

 

　　在國際市場上，由于香菇的特殊風味，其消費市場正在由東南亞向全球延伸，消費量呈現(xiàn)快速增長趨勢[4]。2018年我國香菇出口量首次突破15萬噸，達到15.4萬噸，同比增長5.5%，出口金額為23.2億美元，同比增長13.6%，出口平均單價為每噸1.5萬美元，同比增長7.7%[5]。近年來，匯率波動、全球金融危機以及新冠疫情等因素的沖擊，對我國香菇產業(yè)國際貿易發(fā)展形成了較大影響[6]。如何實現(xiàn)產業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，不僅關系農民增收，也維系農業(yè)綠色低碳發(fā)展和鄉(xiāng)村全面振興等重大戰(zhàn)略。因此，有必要對我國香菇主要進出口產品，如鮮或冷藏香菇（簡稱鮮香菇，HS編碼為07095920）、干香菇（HS編碼為07123910）和菌棒（HS編碼為06029010）的國際貿易狀況加以分析，了解其發(fā)展趨勢和存在問題，以便為我國香菇產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的相關政策制定提供參考。

 

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　　2010—2020年我國干、鮮香菇產品出口量見表1，受復雜的國際形勢尤其是新冠疫情的影響，近年來均有所下降。鮮香菇出口量均低于干香菇，從水平差距看，2012年，兩者差距最小，干香菇出口量僅比鮮香菇高71%；2017年兩者差距最大，干香菇出口量為鮮香菇的6.26倍。

　　2010—2020年，鮮香菇的出口量以2014年最高，為21 716.12噸，之后除2018年出口量從17 694.4噸上升到18 774.7噸外，其余年份均呈下降趨勢，至2020年基本回到2010年出口量原點，較上年下降2.7%。在出口值方面，整體呈現(xiàn)波動下降趨勢，與價格趨勢相似，2020年單價和出口值均最低，分別為2.42美元/千克和4148.26萬美元。

 

　　2010—2020年，干香菇的出口量呈波動上升趨勢，可能是受人民幣升值和各國技術性貿易壁壘制約的影響，2012年下降幅度接近50%；2014—2018年則呈上升趨勢，平均漲幅為19.58%；2019—2020年受貿易環(huán)境復雜和疫情等不確定因素影響，出口量大幅下降。出口值的波動情況與出口量相同，2020年出口值較2010年增長37.9%。

 

　　出口價格方面，干、鮮香菇2010—2020年的平均價格分別為16.20美元/kg和2.96美元/kg。鮮香菇的出口價格整體呈現(xiàn)波動下降趨勢，2011年最高為3.37美元/kg，2020年最低為2.42美元/kg，相差0.95 美元/kg；干香菇的出口價格整體呈現(xiàn)波動上升趨勢，2015年最高，為17.91美元/kg，2012年最低，為14.67美元/kg。與鮮香菇相比，干香菇的出口價格波動幅度較小，其離散系數(shù)為0.0633，而鮮香菇則為0.1108。

 

 

　　近年來我國香菇菌棒（菌絲）出口量開始不斷增加，成為香菇產品出口的一個重要品類（表2）。2020年，香菇菌棒出口量達到146 841.76噸，較2017年的88 485.05噸上升65.95%；出口值8344.15萬美元，較2017年的5093.67萬美元增長了63.81%。菌棒出口市場價格較為平穩(wěn)，波動較小，2017—2020年平均為0.58美元/kg。

 

　　我國香菇進口貿易以干香菇為主，數(shù)量極少（表3）。2017—2020年，干香菇年均進口40.54噸，2019年最高，為87.23噸；2020年最低，僅5.63噸，主要受國內外疫情影響所致。產品價格浮動較大，2019年為11.13美元/kg，2020年則高達20.72美元/kg。由于國內產量很大而進口市場較小，通常情況下會隨著數(shù)量增加而價格下降，如2017-2019年產品價格就與進口量之間呈現(xiàn)出這種關系。而2020年進口數(shù)量降幅很大，從而拉高了進口價格，呈現(xiàn)出進口數(shù)量少而價格高的情況。

 

　　從4年同期的進出口平均單價看，我國香菇的出口均價為16.33美元/kg，而進口均價為14.45美元/kg，出口市場價格高于進口市場價格。說明了我國香菇產業(yè)具有較大的出口精準品質優(yōu)勢。

　　作者簡介： 張俊飚（1962—），男，漢族，教授，主要從事資源與環(huán)境經濟、農業(yè)經濟理論與政策研究。

      產業(yè)論壇 | 我國香菇產業(yè)出口貿易的區(qū)域空間分布（二）
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