食品伙伴網(wǎng)訊 6月14日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了610批次食品抽樣檢驗(yàn)情況，抽檢的糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品等27大類食品610批次樣品中，有10批次樣品檢出不合格。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題
不合格食品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，有2批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：婁底市天虹百貨有限公司銷售的朝天椒檢出噻蟲胺和啶蟲脒項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長沙市開福區(qū)惠家福百貨超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，辣椒中噻蟲胺的最大殘留限量為0.05mg/kg，啶蟲脒的最大殘留限量為0.2mg/kg；香蕉中吡蟲啉的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，2批次水產(chǎn)品檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湘潭縣易俗河鎮(zhèn)羅鴻水產(chǎn)品店銷售的羅氏蝦、長沙市望城區(qū)鑫旺海鮮批發(fā)部銷售的梭子蟹。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。
另外，長沙市望城區(qū)鑫旺海鮮批發(fā)部銷售的鱸魚檢出恩諾沙星項(xiàng)目分別不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長沙市天心區(qū)肖肖樂超市銷售的泥鰍檢出呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。
呋喃唑酮屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）規(guī)定食品動(dòng)物中禁止使用呋喃唑酮。
臭豆腐胚、潮糕等4批次檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，還有4批次食品檢出食品添加劑使用問題，其中，有2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：慈利縣七姊妹百貨鋪銷售的，標(biāo)稱張家界天湘薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的天香純紅薯粉絲、標(biāo)稱長沙垣源食品有限公司生產(chǎn)的臭豆腐胚（發(fā)酵性豆制品）。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！秶倚l(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在豆類制品中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
還有，長沙市雨花區(qū)嘉年華自選商場樹木嶺店銷售的，標(biāo)稱寧鄉(xiāng)縣湘緣食品廠生產(chǎn)的潮糕（糕點(diǎn)）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，在高劑量使用時(shí)能抑制細(xì)菌?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中的最大使用量為0.5g/kg。
另外，步步高商業(yè)連鎖股份有限公司岳陽太陽橋店銷售的，標(biāo)稱湖南吉祥食品有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家梅干菜檢出鉛（以Pb計(jì)）和二氧化硫殘留量項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、衡陽、湘潭、岳陽、張家界、婁底等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于610批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2022年第12期）不合格樣品信息
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格食品信息表.pdf相關(guān)報(bào)道：湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于610批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2022年第12期）
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