各市、州、直管市、神農架林區(qū)食品（藥品）安全委員會辦公室，省食品藥品安全委員會各成員單位：

 

　　近期，省內多地連續(xù)發(fā)生涉校涉社會餐飲食品安全問題和輿情事件，令人深省，發(fā)人深思。當前已進入夏季，氣溫逐漸升高，食品安全事故也進入多發(fā)頻發(fā)時期，為認真貫徹落實上級有關決策部署，深刻吸取教訓，切實防控群體性食源性疾病，現(xiàn)就有關工作提出如下要求：

 

 

　　做好食品安全工作，對于保障人民群眾身體健康、維護正常社會秩序、確保社會和諧穩(wěn)定具有重大現(xiàn)實意義。各地要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，認真落實《地方黨政領導干部食品安全責任制規(guī)定》要求，統(tǒng)籌好疫情防控和食品安全，切實加強組織領導，周密部署安排，壓實工作責任，采取有效措施，確保省第十二次黨代會、“六一”、端午節(jié)、中高考期間食品安全，為廣大人民群眾和考生營造舒適放心的食品安全環(huán)境。

 

　　二、突出重點，加強檢查

 

　　各級教育、公安、農業(yè)農村、住建、衛(wèi)健、文旅、交通運輸、民宗等行業(yè)主管要落實“謀發(fā)展必須謀安全，管行業(yè)必須管安全，保民生必須保安全”要求，切實履行行業(yè)主管部門責任；農業(yè)農村、市場監(jiān)管、糧食、林業(yè)、海關等食品安全監(jiān)管部門要加強協(xié)作，結合市場監(jiān)管總局目前正在開展的“守查保”專項集中行動，扎實進行安全隱患大排查；要加強賓館酒店、社會餐飲、旅游景區(qū)、幼兒園學校特別是考點學校食堂及周邊餐飲服務單位、重大活動保障定點餐飲服務單位等重點區(qū)域和對象的監(jiān)管，突出檢查經(jīng)營許可資質、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康、食品原料采購查驗、加工操作關鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒及食品留樣管理以及食品銷售環(huán)節(jié)索證索票、散裝食品標簽標識、食品儲存、保質期等情況，重點把好衛(wèi)生條件關、從業(yè)人員健康關、原輔料進貨關、加工制作關和餐飲具清洗消毒關，督促食品經(jīng)營者嚴格落實食品安全各項制度，依法合規(guī)誠信經(jīng)營，確保食品安全。各地要結合日常監(jiān)管、專項檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報中出現(xiàn)的食品安全問題，在開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查的同時，有針對性地組織開展以食品原料、餐飲具、工用具、成品半成品等為重點的現(xiàn)場快速檢測，根據(jù)快檢結果，及時督促整改到位。對檢查中發(fā)現(xiàn)的傾向性、苗頭性問題，要追根溯源，采取有效措施盡早解決，及時將隱患消除在萌芽狀態(tài)。要加強網(wǎng)絡訂餐監(jiān)管，嚴格第三方網(wǎng)絡訂餐平臺食品安全主體責任，對平臺入網(wǎng)審查不嚴、管理不到位等問題要進行通報，并提出限期整改要求。

 

　　三、加強引導，健康飲食

 

　　要針對季節(jié)氣候和食品消費特點，充分發(fā)揮教育主陣地作用，采取多種形式宣傳食品安全知識和衛(wèi)生健康常識，增強全社會食品安全意識和自我防護能力，做到不食用生冷食品、不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點用餐。同時，加強法律法規(guī)的宣傳教育，提高食品經(jīng)營從業(yè)人員的法律意識和安全意識，督促餐飲服務單位切實履行主體責任，嚴格食品安全操作規(guī)范，確保人民群眾和廣大考生吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)。要充分發(fā)揮人大代表、政協(xié)委員和人民群眾的監(jiān)督作用，暢通社會投訴渠道，強化輿論的正面引導作用；要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的橋梁紐帶、行業(yè)自律、示范創(chuàng)建作用，積極營造人人關注、人人參與食品安全的良好氛圍。

 

　　四、強化應急，落實責任

 

　　各級行業(yè)主管部門要指導屬地加強食品安全管理，要針對當前季節(jié)特點和外出人員集中、流動性大的實際，將預防食物中毒、傳染病及其他食源性疾病作為重中之重，壓實責任，抓實抓細，堅決守牢食品安全底線。各級教育、公安、衛(wèi)健和市場監(jiān)管等部門要健全應急處置聯(lián)動機制，嚴格落實值班制度，密切關注屬地食品安全狀況，及時處理各類食品安全舉報投訴和相關輿情事件。發(fā)生食品安全事故后，要按照速報事實、慎報原因、續(xù)報進展、畢報全程的要求，迅即響應，做好突發(fā)事件依法有效處置、輿論引導管控、信息快準報送工作，防止輿論炒作和示范仿效，努力將損失和影響降至最低。對因失職瀆職發(fā)生食品安全問題的，按照有關規(guī)定嚴肅進行責任追究。

 

　　湖北省食品藥品安全委員會辦公室

 

　　2022年5月31日