荔枝（Litchi chinensis Sonn）為無(wú)患子科、荔枝屬常綠喬木，是原產(chǎn)我國(guó)南方的亞熱帶名貴水果，新鮮果肉呈半透明凝脂狀、多汁、甘甜，味香美，且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功能深受人們的喜愛(ài)，素有“中華珍果”之美譽(yù)。

 

　　由于荔枝產(chǎn)區(qū)地處熱帶亞熱帶高溫高濕氣候，病蟲(chóng)害種類多，且發(fā)生嚴(yán)重，加上其特殊的果實(shí)結(jié)構(gòu)和生理特性，采后易腐爛變質(zhì)，所以荔枝生產(chǎn)中存在不少問(wèn)題。首先是農(nóng)藥等化學(xué)投入品的不合理使用，造成荔枝果品污染，農(nóng)藥殘留超標(biāo)。其次，長(zhǎng)期單施或過(guò)量施用化肥破壞了土壤結(jié)構(gòu)導(dǎo)致有害物質(zhì)在土壤中不斷積累，造成荔枝重金屬元素污染。因此，為提高荔枝質(zhì)量安全水平，需針對(duì)荔枝生產(chǎn)過(guò)程中基地建設(shè)、品種選用、肥料和農(nóng)藥使用、采收包裝等環(huán)節(jié)制定質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控指南，為荔枝的全程質(zhì)量控制做好技術(shù)保障。

 

 

　　建園前對(duì)產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求應(yīng)符合NY/T 5010中的規(guī)定。產(chǎn)地宜選擇遠(yuǎn)離污染源，土質(zhì)肥沃、土壤酸堿度適宜（pH 5.3~6.5）、保水保肥力強(qiáng)、排水良好、地下水位能降至1m以下、開(kāi)闊向陽(yáng)、避風(fēng)寒的地段建園。根據(jù)園地規(guī)模、地形地勢(shì)設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的排灌系統(tǒng)，防止灌溉水源污染，生產(chǎn)過(guò)程中每2年對(duì)種植地土壤、灌溉水質(zhì)量及周邊空氣污染情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)與評(píng)估。

 

　　二、品種選擇

 

　　荔枝種苗質(zhì)量符合NY/T 355的規(guī)定，選用無(wú)檢疫性有害生物侵染，生長(zhǎng)健壯、根系良好，適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適合市場(chǎng)需求的品種，且保存種苗質(zhì)量、品種純度、品種名稱等有關(guān)記錄及種苗銷售商的證書(shū)，明確來(lái)源。

 

　　荔枝在我國(guó)的廣東、廣西、福建、四川、臺(tái)灣、云南等地都有廣泛種植。目前荔枝的主要品種有：糯米糍、桂味、香荔、紅荔、妃子笑、白糖罌、黑葉荔、白蠟荔、仙進(jìn)奉、嶺豐糯等，選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，適合市場(chǎng)需求的品種。

 

 

　　肥料選擇遵循有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔，有機(jī)肥、微生物肥、化肥相配合的原則，并根據(jù)肥料類型、土壤狀況以及荔枝品種與生長(zhǎng)階段特點(diǎn)制定科學(xué)合理的測(cè)土配方施肥方案，結(jié)合植物營(yíng)養(yǎng)診斷進(jìn)行追肥，及時(shí)滿足荔枝對(duì)養(yǎng)分的需求，提高肥料利用率。農(nóng)家有機(jī)肥料的使用應(yīng)經(jīng)充分腐熟或無(wú)害化處理，葉面肥料應(yīng)符合GB/T 17419和GB/T 17420的規(guī)定，城鎮(zhèn)垃圾肥料的污染物應(yīng)符合GB 8172的規(guī)定。化肥應(yīng)選擇有登記注冊(cè)，具備生產(chǎn)許可證、肥料登記證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等合格的產(chǎn)品。

 

　　荔枝田間主要病害有：霜疫霉病、炭疽病、藻斑病、葉斑病、煤煙病、酸腐病等。主要蟲(chóng)害有：荔枝蝽象、蛀蒂蟲(chóng)、癭螨、葉癭蚊、卷葉蛾類、吸果夜蛾、薊馬、小灰碟、龜背天牛等。病蟲(chóng)害防治主要貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔” 的病蟲(chóng)害防治原則。

 

　?。ㄒ唬┺r(nóng)業(yè)防治

 

　　建園和栽培管理過(guò)程中，綜合運(yùn)用防護(hù)林帶、蜜源植物、行間間作或生草等技術(shù)，創(chuàng)造有利果樹(shù)生長(zhǎng)而不利于病蟲(chóng)生長(zhǎng)的生態(tài)系統(tǒng)。因地制宜選用高抗或耐病蟲(chóng)害優(yōu)良品種，避免將種植成熟期差異大的品種種植在同一小區(qū)。通過(guò)加強(qiáng)肥水管理（如增施生態(tài)有機(jī)復(fù)合肥或施用充分腐熟的有機(jī)肥等）和加強(qiáng)樹(shù)體管理（如抽梢期、花果期和采收后的修枝等），提高植株抗病蟲(chóng)能力。定期疏除病蟲(chóng)枝、葉、花、果并集中進(jìn)行無(wú)害化處理，加強(qiáng)冬季清園，減少污染源。

 

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