近年來(lái)，越來(lái)越多的人喜歡在家中烹飪美食，再配上一套精美的餐具，心情也會(huì)跟著愉悅起來(lái)。餐具作為與食品直接接觸的容器，除了顏值，消費(fèi)者同樣關(guān)心如何才能買(mǎi)得放心、吃得安全。那么，面對(duì)種類繁多、琳瑯滿目的進(jìn)口餐具，又該如何挑選呢，海關(guān)帶您來(lái)了解。

 

 

　　海關(guān)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)進(jìn)口餐具（食品接觸產(chǎn)品）實(shí)施檢驗(yàn)，進(jìn)口餐具（食品接觸產(chǎn)品）必須符合我國(guó)質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)檢驗(yàn)要求。除通用要求外，進(jìn)口企業(yè)還應(yīng)在報(bào)關(guān)時(shí)提交產(chǎn)品符合我國(guó)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明等相關(guān)材料。

 

　　我國(guó)關(guān)于食品接觸材料及其制品的標(biāo)準(zhǔn)體系，主要包括：

 

　?、?適用于所有食品接觸產(chǎn)品的通用要求——《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB4806.1 2016）。

 

　?、谶m用于某類材料或產(chǎn)品的特定要求——如GB4806.3~11 2016分別對(duì)用作食品接觸的搪瓷、陶瓷、玻璃、塑料樹(shù)脂、塑料材料、紙和紙板材料、金屬材料、涂料及涂層、橡膠材料制品做出了要求，GB 9685-2016對(duì)食品接觸材料及制品用添加劑的使用進(jìn)行了規(guī)范。

 

　?、蹖?duì)特定物質(zhì)的限量要求和測(cè)試方法，包括重金屬、雙酚A等數(shù)十種。

 

　　常見(jiàn)的進(jìn)口餐具按照材質(zhì)來(lái)分類，主要有陶瓷、搪瓷、玻璃、金屬、塑料、仿瓷等等。那么，不同種類的餐具又有哪些特點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)隱患呢？

 

 

　　以黏土為主要原料，經(jīng)配比、粉碎、成型并高溫?zé)贫?，通常還施有美麗的釉彩。釉和裝飾顏料內(nèi)可能會(huì)存在鉛、鎘，若用于盛裝食物，特別是酸性食物，可能造成鉛、鎘溶入食物而進(jìn)入人體。鉛、鎘屬重金屬元素在人體中易進(jìn)入血液而不易排出體外。

 

　　長(zhǎng)期食用含鉛、鎘食物，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)會(huì)造成影響，導(dǎo)致多種疾病的產(chǎn)生。我國(guó)對(duì)陶瓷器皿的鉛、鉻溶出允許限量值分別為0.8、0.07mg/平方分米。在選購(gòu)陶瓷餐具時(shí)，建議盡量選擇釉中彩或釉下彩工藝的產(chǎn)品。

 

 

　　搪瓷是一種通過(guò)高溫將搪瓷釉與金屬底坯相結(jié)合的制品，瓷釉主要原料是無(wú)機(jī)玻璃和粘土等。搪瓷餐具有較好的機(jī)械強(qiáng)度，耐熱性好、能經(jīng)受較大范圍的溫度變化，兼?zhèn)淞私饘俚膹?qiáng)度和瓷釉華麗的外表以及耐化學(xué)侵蝕的性能，但缺點(diǎn)是遭到外力撞擊后，容易出現(xiàn)裂紋、破碎。

 

　　選購(gòu)搪瓷餐具時(shí)要注意表面應(yīng)光滑平整、色澤光亮，搪瓷均勻無(wú)裂口缺口。如果搪瓷發(fā)生瓷釉脫落，內(nèi)部的金屬失去了搪瓷涂層的保護(hù)，金屬材料就會(huì)重新變得易腐蝕易氧化，而且破裂后的瓷釉會(huì)暴露出內(nèi)部的瓷基材料，與食物的接觸面積也會(huì)大大增加，增加了有害物溶出的風(fēng)險(xiǎn)。因此，搪瓷破裂后不建議再繼續(xù)存放食物飲料，可以當(dāng)普通的收納儲(chǔ)物、裝飾擺件使用。

 

 

　　玻璃器皿常見(jiàn)的是硅酸鹽玻璃、硼酸鹽玻璃，鋁酸鹽玻璃等幾大類，原料都是二氧化硅、氧化鈣、堿性氧化物等礦物原料，如不特殊加入某些元素達(dá)到某種目的則對(duì)人無(wú)害。在玻璃中加入鉛的成分，可以大大提高玻璃的折光率，看上去如同水晶做出來(lái)的，相對(duì)普通玻璃制品色澤光亮、折光率強(qiáng)、做工考究、手感好。一些帶有有色圖案或花紋的玻璃餐具中可能含有較高含量的重金屬鎘和鉛，有害人體健康。

 

 

　　金屬餐具選用的金屬材質(zhì)種類廣泛，主要包括以下幾種：不銹鋼、鋁制、銅制、銀制、鈦制等，其中最常見(jiàn)的是不銹鋼。GB 4806.9-2016《食品接觸用金屬材料及制品》中對(duì)砷、鎘、鉛、鉻、鎳都有嚴(yán)格的限量要求，如果購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)不銹鋼餐具或者以不恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ褂貌讳P鋼餐具，就有可能造成重金屬遷移量超標(biāo)。

 

　　此外，不銹鋼器具不適合作為長(zhǎng)期存放電解質(zhì)的容器，如存放鹽、酸性食品、隔夜菜湯等，容易使不銹鋼中的有害物質(zhì)溶出。

 

　　目前常用的塑料餐具，大部分是用聚丙烯（PP）材料制作的，具有耐酸堿、耐高溫、性能穩(wěn)定的特點(diǎn)。PP材料雖然耐高溫，但在一定條件下，其中的某些有害物質(zhì)，如增塑劑（鄰苯二甲酸酯）、抗氧化劑、重金屬等可能溶出遷移到食品中。因此，在使用時(shí)應(yīng)關(guān)注標(biāo)簽中標(biāo)明的使用條件，例如“不準(zhǔn)用于高油脂或高酒精含量的食品”等，嚴(yán)格按照提示使用，能降低有害物質(zhì)析出帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　密胺餐具又稱仿瓷餐具，是以三聚氰胺甲醛樹(shù)脂為原料，它的外觀像瓷，又輕巧不易碎，故常用作兒童餐具。密胺餐具原料中雖然含有三聚氰胺+甲醛，但一般認(rèn)為，如果產(chǎn)品符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量要求，就可以放心選用。GB 4806.6-2016《食品接觸用塑料樹(shù)脂》中，對(duì)三聚氰胺和甲醛的遷移量也有明確的限值要求，即成人產(chǎn)品的三聚氰胺限量值為2.5mg/kg，嬰幼兒產(chǎn)品的限量則為1.0mg/kg。值得注意的是，不要將密胺餐具放在微波爐內(nèi)加熱，也不要使用破損或開(kāi)裂的密胺餐具，這樣可能會(huì)加劇三聚氰胺或甲醛的遷移和釋放。

 

 

　　1.購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口餐具時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)超市或電商平臺(tái)等渠道；

 

　　2.選購(gòu)時(shí)留意餐具表面是否干凈，有無(wú)雜質(zhì)或破損，有無(wú)刺激性氣味等；

 

　　3.彩色圖案的餐具，通常顏色越鮮艷，重金屬超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)也越大；

 

　　4.使用前查看包裝上是否有材質(zhì)和使用限制信息，按照標(biāo)簽說(shuō)明進(jìn)行使用。

 

　　供稿單位：黃埔海關(guān)