其中，3批次食品檢出微生物污染問題，分別為汕尾市明盛天和商貿有限公司陸豐分公司銷售的標稱廣州歡享食品有限公司委托廣州果利伊食品有限公司生產的牛肉干（五香味），菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定；云浮市新興縣新城鎮(zhèn)興泉食品商行銷售的標稱潮州市潮安區(qū)星晨食品有限公司生產的酸葡萄，菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；江門市蓬江區(qū)華通食品商行銷售的標稱江門市智威貿易有限公司委托鶴山市鶴城南聯花生廠生產的陳皮花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關。食品中菌落總數超標，會破壞食品營養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產品中大腸菌群的檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3個獨立包裝產品的檢測結果不超過10CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為汕頭市長盛行百貨有限公司荃景灣分店銷售的標稱深圳樂天派食品有限公司委托汕尾樂天派實業(yè)有限公司生產的紅糖，干燥失重不符合產品執(zhí)行標準要求。
干燥失重屬于理化指標，是衡量食糖含水量的指標。合理的水分控制，可避免產品的功效成分或營養(yǎng)物質分解、酶解變質、霉變等，有助于保持產品質量穩(wěn)定。《紅糖》（GB/T 35885-2018）中規(guī)定，二級紅糖干燥失重不得超過4.8g/100g。紅糖中干燥失重不符合標準要求的原因，可能是生產企業(yè)對生產工藝控制不到位、包裝材料密封性差，或儲運時的環(huán)境條件不符合要求等。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信息
| 肉制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22440000004930719 | 1 | 廣州果利伊食品有限公司（委托方：廣州歡享食品有限公司） | 廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)興華路自編炭步工業(yè)區(qū)10號301（委托方地址：廣州市荔灣區(qū)龍溪中路98號1508房） | 汕尾市明盛天和商貿有限公司陸豐分公司 | 陸豐市東海鎮(zhèn)紅星管區(qū)廣汕公路北側陸城華廷商場第二層 | 牛肉干（五香味） | 100克/袋 | 歡享+圖案® | 2022-01-19 | 菌落總數║2.3×10?，1.7×10?，1.3×10?，1.5×10?，6600CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2022年第11期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22440000004930957 | 1 | 潮州市潮安區(qū)星晨食品有限公司 | 潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)郭四工業(yè)區(qū) | 新興縣新城鎮(zhèn)興泉食品商行 | 新興縣新城鎮(zhèn)東街2號第二卡 | 酸葡萄 | 30克/袋 | 星晨® | 2021-09-02 | 菌落總數║7.8×10³，1.4×10³，1.3×10³，1.4×10³，820CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，霉菌║4.0×10³CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 2022年第11期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC22440000004931528 | 1 | 鶴山市鶴城南聯花生廠（委托方：江門市智威貿易有限公司） | 鶴山市鶴城鎮(zhèn)南中村委蓮潭村（委托方地址：江門市蓬江區(qū)江門大道中928號132室自編3） | 蓬江區(qū)華通食品商行 | 江門市水產凍品副食批發(fā)市場A區(qū)6號 | 陳皮花生 | 380g/袋 | 南貝行 | 2022-01-16 | 大腸菌群║<10，<10，<10，9.5×10³，220CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 2022年第11期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 食糖監(jiān)督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22440000004931019 | 1 | 汕尾樂天派實業(yè)有限公司（委托方：深圳樂天派食品有限公司） | 汕尾市紅海灣經濟開發(fā)區(qū)田墘街道田捷路1號（委托方地址：深圳市龍崗區(qū)橫崗街道信義湛寶大廈D座1805） | 汕頭市長盛行百貨有限公司荃景灣分店 | 廣東省汕頭市龍湖區(qū)金暉莊荃景灣西區(qū)9-10幢101號 | 紅糖 | 480g/瓶 | 閩旺®+圖案 | 2022-01-17 | 干燥失重║10.2g/100g║≤4.8g/100g | 食糖 | 2022年第11期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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