食品伙伴網(wǎng)訊 3月21日，山東省市場監(jiān)督管理局公布，該局對餐飲食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品等16大類食品850批次樣品進行了監(jiān)督抽檢，其中餐飲食品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、飲料5大類食品20批次樣品不合格。
不合格樣品中，有14批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，占所有不合格樣品的七成。其中，13批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：陽谷縣張秋鎮(zhèn)好客超市銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟寧市任城區(qū)傳果蔬果店銷售的油麥菜檢出阿維菌素不符合食品安全國家標準規(guī)定；德州誠收農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的小白菜、慶云縣榮華蔬菜批發(fā)處銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；山東省泰安市岱岳區(qū)粥店農(nóng)貿(mào)市場吳培元銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東平縣亞寧超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；菏澤佳和購物廣場有限公司佳和城店銷售的豆角檢出克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；陽信縣洪芬蔬菜批發(fā)店銷售的姜、山東高青華盛商貿(mào)有限公司銷售的姜、濟南十八家家悅超市有限公司濟寧吾悅廣場店銷售的芹菜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；平度市鄭青林蔬菜店銷售的辣椒檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定；日照市嵐山區(qū)千匯錦繡超市銷售的香蕉檢出噻蟲嗪和噻蟲胺均不符合食品安全國家標準規(guī)定；德州市德城區(qū)永盛園昌明百貨購物商店銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg；在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
另外，還有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：濟南槐蔭為峰水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的蝦蛄檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
2批次飲用水檢出不合格
不合格樣品中，有2批次飲用水檢出不合格，分別為：福山區(qū)清洋佰果日用百貨超市銷售的標稱為煙臺冰河礦泉水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；萊蕪護駕泉天然礦泉水有限公司銷售的標稱為萊蕪鋼鐵集團金鼎實業(yè)有限公司冷飲廠生產(chǎn)的護駕泉飲用水檢出溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
溴酸鹽一般在水中不存在，它是礦泉水及山泉水等多種含有溴化物的天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。包裝飲用水中溴酸鹽檢測值超標的原因，可能是由于臭氧消毒殺菌工藝不達標，導致消毒副產(chǎn)物溴酸鹽含量超標。
2批次樣品檢出鋁超標問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：煙臺銀座商城有限公司銷售的標稱為山東曲記生物科技有限公司生產(chǎn)的老醋海蜇頭、蘭山區(qū)王興順牛肉糝館加工的油條。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg；油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：桓臺縣馬橋鎮(zhèn)鄭芳蔬菜店銷售的標稱為淄博曙寧食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖檢出還原糖分不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰安高新區(qū)悅江樓生態(tài)餐飲飯店加工的水煮花生檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目） | |||||||||||
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||單位||標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 豇豆 | / | / | 陽谷縣張秋鎮(zhèn)好客超市 | 山東省聊城市陽谷縣張秋鎮(zhèn)北街村北環(huán)路中段路北 | 散裝 | / | 2021/10/25 | 倍硫磷||0.39||mg/kg||≤0.05 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 2 | 芹菜 | / | / | 濟南十八家家悅超市有限公司濟寧吾悅廣場店 | 山東省濟寧市北湖省級旅游度假區(qū)許莊街道辦事處運河路118號吾悅廣場ZB01號 | / | / | 2021/11/23 | 噻蟲胺||0.060||mg/kg||≤0.04 | 山東中質(zhì)華檢測試檢驗有限公司 | |
| 3 | 老醋海蜇頭 | 山東曲記生物科技有限公司 | 山東煙臺萊州市城港路街道城港南路98號 | 煙臺銀座商城有限公司 | 山東省煙臺市萊山區(qū)初家街道迎春大街188號 | 400克（200克x2袋）/盒 | 帆歌及圖形商標 | 2021/7/25 | 初檢結(jié)果：鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||674||mg/kg||≤500 復檢結(jié)果：鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||679||mg/kg||≤500 |
初檢機構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 復檢機構(gòu)：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院/國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心（山東） |
復檢不合格 |
| 4 | 蝦蛄 | / | / | 濟南槐蔭為峰水產(chǎn)品經(jīng)營部 | 山東省濟南市槐蔭區(qū)濟南老屯農(nóng)副產(chǎn)品市場魚市區(qū)9號 | / | / | 2021/10/27 | 鎘(以Cd計)||1.7||mg/kg||≤0.5 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | 綠豆芽 | / | / | 山東省泰安市岱岳區(qū)粥店農(nóng)貿(mào)市場吳培元 | 山東省泰安市岱岳區(qū)粥店農(nóng)貿(mào)市場T29 | / | / | 2021/10/18 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.14||mg/kg||不得使用 | 青島元信檢測技術(shù)有限公司 | |
| 6 | 綿白糖 | 淄博曙寧食品有限公司 | 山東省淄博市張店區(qū)灃水鎮(zhèn)仇家村北首（仇家村工業(yè)園工業(yè)路3號） | 桓臺縣馬橋鎮(zhèn)鄭芳蔬菜店 | 山東省淄博市桓臺縣馬橋鎮(zhèn)馬橋村紅辛路北嘉和超市內(nèi)生鮮區(qū) | 400克/袋 | 甜聚客 | 2021/9/1 | 還原糖分||3.52||g/100g||1.5~2.5 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 7 | 油麥菜 | / | / | 濟寧市任城區(qū)傳果蔬果店 | 山東省濟寧市任城區(qū)阜橋街道車站西路23號順河街東數(shù)第2間愛客多超市內(nèi)01號攤位 | / | / | 2021/10/13 | 阿維菌素||0.084||mg/kg||≤0.05 | 山東中質(zhì)華檢測試檢驗有限公司 | |
| 8 | 小白菜 | / | / | 德州誠收農(nóng)產(chǎn)品有限公司 | 山東省德州市臨邑縣農(nóng)產(chǎn)品物流園76-78號 | 散裝 | / | 2021/10/13 | 毒死蜱||0.059||mg/kg||≤0.02 | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | |
| 9 | 姜 | / | / | 陽信縣洪芬蔬菜批發(fā)店 | 山東省濱州市陽信縣興陽農(nóng)貿(mào)市場C區(qū)7、8號 | / | / | 2021/10/19 | 噻蟲胺||0.61||mg/kg||≤0.2 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 10 | 香蕉 | / | / | 東平縣亞寧超市 | 山東省泰安市東平縣東平街道濱河街 | / | / | 2021/10/18 | 吡蟲啉||0.072||mg/kg||≤0.05 | 青島元信檢測技術(shù)有限公司 | |
| 11 | 包裝飲用水 | 煙臺冰河礦泉水有限公司 | 煙臺市只楚工業(yè)園冰輪路22號 | 福山區(qū)清洋佰果日用百貨超市 | 山東省煙臺市福山區(qū)清洋街道頤景源小區(qū)226-23號 | 16.8L/桶 | / | 2021/10/24 | 銅綠假單胞菌||10，0，0，0，0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 12 | 豆角 | / | / | 菏澤佳和購物廣場有限公司佳和城店 | 山東省菏澤市牡丹區(qū)南城街道中華路與牡丹路交匯處佳和廣場北區(qū)1號樓負一樓 | / | / | 2021/10/16 | 克百威||0.14||mg/kg||≤0.02 | 通標標準技術(shù)服務(青島)有限公司 | |
| 13 | 芹菜 | / | / | 慶云縣榮華蔬菜批發(fā)處 | 山東省德州市慶云縣農(nóng)貿(mào)農(nóng)資城鋁合金房32號 | 散裝 | / | 2021/10/15 | 毒死蜱||0.076||mg/kg||≤0.05 | 山東省新世紀檢測認證中心有限公司 | |
| 14 | 護駕泉飲用水 | 萊蕪鋼鐵集團金鼎實業(yè)有限公司冷飲廠 | 濟南市鋼城區(qū)汶源街道東外環(huán)路中段 | 萊蕪護駕泉天然礦泉水有限公司 | 山東省濟南市鋼城區(qū)鋼都大街218號 | 480ml/瓶 | 護駕泉 | 2021/9/16 | 初檢結(jié)果：溴酸鹽||0.0415||mg/L||≤0.01 復檢結(jié)果：溴酸鹽||0.0441||mg/L||≤0.01 |
初檢機構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 復檢機構(gòu)：煙臺海關(guān)技術(shù)中心 |
復檢不合格 |
| 15 | 姜 | / | / | 山東高青華盛商貿(mào)有限公司 | 山東省淄博市高青縣田鎮(zhèn)街道辦事處黃河路77號 | / | / | 2021/11/11 | 噻蟲胺||0.497||mg/kg||≤0.2 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 16 | 油條 | 蘭山區(qū)王興順牛肉糝館 | 山東省臨沂市蘭山區(qū)蘭山街道大陸商業(yè)村西外圍4號（開源路6-1號） | 蘭山區(qū)王興順牛肉糝館 | 山東省臨沂市蘭山區(qū)蘭山街道大陸商業(yè)村西外圍4號（開源路6-1號） | / | / | 2021/11/17 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||138||mg/kg||≤100 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 17 | 水煮花生 | 泰安高新區(qū)悅江樓生態(tài)餐飲飯店 | 山東省泰安市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)北集坡街道辦事處龍城國際小區(qū)1層105號商鋪 | 泰安高新區(qū)悅江樓生態(tài)餐飲飯店 | 山東省泰安市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)北集坡街道辦事處龍城國際小區(qū)1層105號商鋪 | / | / | 2021/11/17 | 黃曲霉毒素B?||65.3||μg/kg||≤20 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 18 | 辣椒 | / | / | 平度市鄭青林蔬菜店 | 山東省青島市平度市東閣街道辦事處姜家疃市場 | / | / | 2021/11/22 | 啶蟲脒||0.294||mg/kg||≤0.2 | 山東安譜檢測科技有限公司 | |
| 19 | 香蕉 | / | / | 日照市嵐山區(qū)千匯錦繡超市 | 山東省日照市嵐山區(qū)安東衛(wèi)街道錦繡花園沿街 | / | / | 2021/11/25 | 噻蟲嗪||0.070||mg/kg||≤0.02；噻蟲胺||0.028||mg/kg||≤0.02 | 中維安全檢測認證集團有限公司 | |
| 20 | 韭菜 | / | / | 德州市德城區(qū)永盛園昌明百貨購物商店 | 山東省德州市德城區(qū)新湖街道辦事處新湖北大街2643號 | / | / | 2021/11/11 | 腐霉利||3.27||mg/kg||≤0.2 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-8.xls相關(guān)報道：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告2022年第8期（總第353期）
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