近日，玉門市市場監(jiān)督管理局以“全覆蓋、無死角、零容忍”的態(tài)勢嚴查學校食堂食品安全，重點檢查校園周邊及學校食堂，防患于未然，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

 

　　一是嚴查疫情防控，防范人物交叉?zhèn)魅?。在督促摸清從業(yè)人員假期外出情況、開展核酸檢測，提倡就餐時“定人定時定位”的同時，以冷鏈食品（進口冷鏈食品）為重點檢查對象，要求各學區(qū)冷鏈食材嚴格索票索證，確保每件食材來源清晰，所有食材入庫前做好預防性消毒，日常儲存時嚴格按要求生熟、葷素分區(qū)分類儲存，堅決杜絕傳染源，降低人物交叉?zhèn)魅镜娘L險。

 

　　二是嚴查食品原料，防范食品過期霉變。檢查中以各學校食堂庫存為重點，嚴查食材原料。要求各學校對庫存食材特別是放假前貯存的食品及原料進行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質期，出現(xiàn)霉爛、變質等感官性狀異常的，嚴格按照有關規(guī)定銷毀處理，目前未發(fā)現(xiàn)過期霉變食材和食品。

 

　　三是嚴查主體責任落實，防范設備安全隱患。圍繞操作間墻體、地溝、設施設備和進貨臺賬、索證索票、餐具清潔消毒、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理等方面進行逐一排查、檢查，堅決堵塞所有可能的安全漏洞。目前發(fā)現(xiàn)部分學校食堂地面有積水、食品索票索證日期有誤、防護設施破損等風險隱患4條，現(xiàn)場指導整改落實4條；同時，通過“互聯(lián)網(wǎng)+ 明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺開展網(wǎng)上隨機巡查，進一步靠實學校食品安全主體責任，不斷提升校園食品安全監(jiān)管效能。

 

　　下一步，玉門市市場監(jiān)管局將加強食品安全宣傳，倡導文明用餐，制止餐飲浪費，并定期開展學校食品安全從業(yè)人員培訓，不斷增強食品安全責任意識、自律意識，提高食品安全管理水平，保障師生飲食衛(wèi)生、健康、安全！