學校食堂開餐前做好消毒了嗎？

 

　　從業(yè)人員的食品安全培訓到位了嗎？

 

　　網(wǎng)上訂的外賣安全嗎？

 

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　　近日，恩施州市場監(jiān)管局按照省市場監(jiān)管局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動方案要求，結合實際制定細化實施方案，并針對校園食品安全、網(wǎng)絡餐飲安全開展專項檢查。

 

　　開展校園食品專項檢查

 

　　2月7日，恩施州市場監(jiān)管局印發(fā)《關于切實抓好春季學期學校食品安全工作的通知》，部署開展2022年春季學期校園食品安全專項檢查工作，并于高中開學前夕抽查恩施市轄區(qū)內(nèi)5所高中食堂，要求學校在開餐前重點做好加工環(huán)境的消殺，餐飲具、加工工具、器具的清洗消毒以及上學期庫存食品的清理，做好從業(yè)人員的健康管理。

 

　　同時，該局督促學校和基層監(jiān)管部門落實主體責任和監(jiān)管責任，開展風險隱患自查和監(jiān)管排查，建立風險隱患清單，明確整改責任人、整改時限和復查責任人，確保隱患整改到位。各縣市局、基層市場監(jiān)管所要積極組織開展對學校食堂從業(yè)人員的食品安全培訓。

 

　　為確保自查和監(jiān)管排查工作落到實處，2月17日，恩施州市場監(jiān)管局印發(fā)了《關于開展全州學校食品安全專項督查的通知》，將于近期開展對各縣市校園食品安全的督查工作，每個縣市抽查不少于2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10家學校。針對校園食品供貨商開展全面清理摸排，建立監(jiān)管臺帳，并與抽檢科對接，將學校大宗食品納入抽檢計劃，實行全品種、全覆蓋抽檢，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

 

　　開展網(wǎng)絡餐飲專項檢查

 

　　為維護廣大消費者切身利益，鞏固2021年網(wǎng)絡餐飲專項整治工作成效。結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動實施方案，恩施州市場監(jiān)管局將網(wǎng)絡餐飲專項整治作為2022年餐飲環(huán)節(jié)重點整治工作內(nèi)容，持續(xù)規(guī)范第三方平臺分支機構、線下實體店的經(jīng)營行為。