近幾年來，火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了全社會的注目，更成為餐飲創(chuàng)業(yè)者的選擇。作為餐飲業(yè)常青樹的火鍋發(fā)展蒸蒸日上，正所謂“忽如一夜春風來，滿城都是火鍋店”火鍋市場在未來將不斷擴容，市場前景勢必一片大好。
面對如此廣闊的市場前景，許多餐飲企業(yè)在躍躍欲試，想在火鍋市場中分到一杯羹，搶奪發(fā)展先機。
2021火鍋市場規(guī)模將達到5218億元，數(shù)據(jù)顯示，截至2021年8月，火鍋相關(guān)企業(yè)已達到41.86萬家。這個龐大的數(shù)字背后，火鍋行業(yè)涌現(xiàn)出哪些機會點？
一、2022年火鍋餐飲市場規(guī)模將達5500億，近八成消費者每月消費兩次
未來三年內(nèi)呈現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢。
二、新式火鍋彎道超車，以“特色”引領(lǐng)市場新潮流
未來火鍋餐飲企業(yè)的發(fā)展要以創(chuàng)新、可持續(xù)的路徑發(fā)展。
三、餐飲店百花齊放，食品安全才是消費者關(guān)注重點
火鍋店商家可采取建立透明廚房、主動公布安全衛(wèi)生狀況、食品新鮮度狀況等方式提升火鍋餐飲消費者對火鍋品牌的信任度。
在分羹萬億食材市場的競爭中，20多年來， 以魚丸蝦丸肉丸等產(chǎn)品為代表的火鍋料產(chǎn)業(yè)從無到有，已形成500億元左右的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
而今，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，火鍋料已經(jīng)不限于魚糜制品和肉制品，還包括米面制品、豆制品、菌菇蔬菜等食品，如紫薯糯米球、千頁豆腐、蛋餃、油條、響鈴卷等，都被列入火鍋料家族。從產(chǎn)業(yè)分布上來看，以往火鍋料企業(yè)主要集中在福建、山東等部分省份，福建以魚丸等魚糜制品為主，山東以肉丸烤腸等肉制品為主，多年來南北并立，形成以安井為首、其它企業(yè)如海霸王、海欣、惠發(fā)、升隆、佳士博等并雄的產(chǎn)業(yè)格局，行業(yè)內(nèi)概括為“一超多強”。
火鍋料行業(yè)的新變化和新趨勢，需要與之匹配的產(chǎn)業(yè)服務(wù)新平臺。作為火鍋食材行業(yè)的國際盛會，上海火鍋料節(jié)與行業(yè)共振，促行業(yè)發(fā)展，2022年6月23日~25日火爆來襲！
國內(nèi)火鍋食材行業(yè)的三大盛會：以其專業(yè)性、權(quán)威性和高度影響力受到業(yè)內(nèi)人士好評，無論是展會規(guī)模還是參會觀眾方面，都實現(xiàn)了跨越式增長；越來越多的人們追求‘吃出新鮮、吃出健康’，出于滿足各種各樣的消費者需求，“滬渝穗”這三場2022國際火鍋美食博覽會，匯聚品牌火鍋、食品食材、底料、調(diào)味品等原輔料，以及各類火鍋用品，搭建火鍋上、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的無縫交易平臺。
2022第十三屆中國（上海）火鍋美食文化節(jié)暨國際火鍋食材用品博覽會
時間：2022年6月23日~25日 地點：中國·上海世貿(mào)展覽館
2022第13屆中國（廣州）火鍋食材用品博覽會
時間：2022年5月21~23日 地點：廣州·廣交會展館B區(qū)
匯聚了火鍋底料及調(diào)味料、火鍋特色食材涮品、火鍋相關(guān)機械設(shè)備、火鍋餐飲系列飲品、火鍋點餐配套服務(wù)、火鍋品牌餐企特許加盟展區(qū)等優(yōu)質(zhì)品牌，為大家?guī)硪粓龌疱侘吟咽⒀纾?/div>
2022第十四屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會暨重慶火鍋節(jié)
時間：2022年10月21~23日 地點：重慶國際博覽中心
日期：2022-02-11
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