2022 年春節(jié)即將來(lái)臨，為切實(shí)做好春節(jié)期間餐飲服務(wù)疫情防控和食品安全工作，防止重大食品安全事件發(fā)生，連日來(lái)，梧州市萬(wàn)秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“一強(qiáng)化二加強(qiáng)三嚴(yán)格”的形式，開(kāi)展春節(jié)餐飲服務(wù)疫情防控和食品安全監(jiān)管工作，確保人民群眾度過(guò)歡樂(lè)、祥和、安寧的節(jié)日。

 

　　強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)疫情防控工作

 

　　1月25日、26日，萬(wàn)秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局連續(xù)召開(kāi)春節(jié)期間疫情防控暨食品安全工作會(huì)議，60多家餐飲服務(wù)單位和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者參加會(huì)議。會(huì)議要求，各餐飲單位和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要嚴(yán)格落實(shí)自治區(qū)以及梧州市疫情防控指揮部有關(guān)文件要求，嚴(yán)格進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾恚龅?ldquo;三全”“三專”“四個(gè)不得”。同時(shí)，要落實(shí)好主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員的健康管理。春節(jié)期間群眾聚餐較多，餐飲服務(wù)單位冷凍食材要解凍充分，烹飪時(shí)要燒熟煮透，要做到生熟分開(kāi)，防止交叉感染。嚴(yán)格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實(shí)掃碼、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)溫和佩戴口罩等措施后方進(jìn)入就餐場(chǎng)所，做好餐廳的通風(fēng)消毒工作。

 

 

　　為了確保節(jié)日期間飲食安全，萬(wàn)秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合春節(jié)期間食品安全工作特點(diǎn)和疫情防控工作需要，以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、?jié)令食品、“年夜飯”為重點(diǎn)品種，以大型商場(chǎng)超市、大型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村集體聚餐為重點(diǎn)單位，以旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，有針對(duì)性地加大食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域食品安全監(jiān)督檢查力度，排查防控風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促食品經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任和疫情防控主體責(zé)任。同時(shí)，開(kāi)展執(zhí)法檢查，加強(qiáng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)、易發(fā)、多發(fā)的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查，排查隱患，防范發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全問(wèn)題。

 

　　萬(wàn)秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合春節(jié)期間群眾聚餐需要和疫情防控工作要求，督促轄區(qū)的食品經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任和疫情防控主體責(zé)任：一是督促食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品進(jìn)銷(xiāo)貨查驗(yàn)、索證索票、食品購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬、不合格食品退市等制度。二是督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)后廚食品安全管理、人員健康管理，從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全主體責(zé)任。三是提倡餐飲服務(wù)單位積極使用“公筷公勺”、分餐制等用餐方式，指導(dǎo)就餐人員保持就餐間距；要開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，培養(yǎng)文明用餐習(xí)慣，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，禁止濫食野生動(dòng)物。