食品伙伴網(wǎng)訊 12月24日，山西省市場監(jiān)督管理局公布了2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息，該局抽取餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品、糧食加工品、乳制品、肉制品、薯類和膨化食品、飲料、酒類、水果制品、豆制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品14大類食品576批次樣品，有8批次樣品檢出不合格。
其中，有5批次樣品檢出農(nóng)殘超標(biāo)，分別為：長子縣富祥樂福商貿(mào)有限公司銷售的姜、長子縣艷華蔬萊調(diào)味部銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長子縣寸草心便利店銷售的香蕉檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清徐縣徐溝美特鮮生活超市銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長子縣寸草心便利店銷售的姜檢出噻蟲胺、噻蟲嗪均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量為0.3mg/kg，在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，汾陽市新貴超市銷售的、標(biāo)稱雄縣白馬食品有限公司（代碼： BD）生產(chǎn)的飲用天然礦泉水檢出溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
溴酸鹽受熱后易分解。它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。根據(jù)《GB 8537-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》規(guī)定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽應(yīng)符合≤0.01mg/L。飲用天然礦泉水中溴酸鹽檢測值超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒殺菌工藝不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致消毒副產(chǎn)物溴酸鹽含量超標(biāo)。
另外，還有2批次不合格樣品為：沁水縣楊河超市有限公司銷售的生黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣靈縣億嘉生活購物廣場銷售的江米條（油炸類糕點(diǎn)）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)（以脂肪計(jì)）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)應(yīng)≤3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
山西省市場監(jiān)督管理局2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 長子縣富祥樂福商貿(mào)有限公司 | 山西省長治市長子縣鹿谷大街慶豐新區(qū)9號樓 | 姜 | 散裝 | / | 2021/10/14（購進(jìn)日期） | 噻蟲胺║0.35mg/kg║≤0.2mg/kg | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 2 | / | / | 沁水縣楊河超市有限公司 | 山西省沁水縣龍港鎮(zhèn)城新建東街986號 | 生黑芝麻 | 散裝 | / | 2021-09-25（購進(jìn)日期） | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║9.4mg/g║≤3mg/g | 國檢（青島）檢測技術(shù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 長子縣寸草心便利店 | 長子縣慈林街中段文瀾苑小區(qū)B區(qū)B-2-B4 | 姜 | 散裝 | / | 2021/10/15（購進(jìn)日期） | 噻蟲胺║0.33mg/kg║≤0.2mg/kg 噻蟲嗪║0.78mg/kg║≤0.3mg/kg |
青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 4 | / | / | 長子縣寸草心便利店 | 長子縣慈林街中段文瀾苑小區(qū)B區(qū)B-2-B4 | 香蕉 | 散裝 | / | 2021/10/15（購進(jìn)日期） | 噻蟲嗪║0.050mg/kg║≤0.02mg/kg | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 5 | / | / | 廣靈縣億嘉生活購物廣場 | 廣靈縣壺泉鎮(zhèn)秀水路路西 | 江米條（油炸類糕點(diǎn)） | / | / | 2021-09-13（購進(jìn)日期） | 過氧化值（以脂肪計(jì)）║0.31g/100g║≤0.25g/100g | 中檢集團(tuán)中原農(nóng)食產(chǎn)品檢測（河南）有限公司 | |
| 6 | / | / | 清徐縣徐溝美特鮮生活超市 | 清徐縣徐溝鎮(zhèn)北大街路東55號二、三層 | 香蕉 | / | / | 2021-09-26（購進(jìn)日期） | 吡蟲啉║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 7 | / | / | 長子縣艷華蔬菜調(diào)味部 | 長子縣城西大街 | 姜 | 散裝 | / | 2021/10/14（購進(jìn)日期） | 噻蟲胺║0.43mg/kg║≤0.2mg/kg | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 8 | 雄縣白馬食品有限公司（代碼：BD） | 雄縣大營鎮(zhèn)白碼村 | 汾陽市新貴超市 | 汾陽市英雄北路（1） | 飲用天然礦泉水 | 550毫升/瓶 | 盼盼+圖形 | 2021/5/19 | 溴酸鹽║0.017mg/L║≤0.01mg/L | 初檢機(jī)構(gòu)山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)石家莊海關(guān)技術(shù)中心 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山西省市場監(jiān)督管理局2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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