按照年度重點工作安排，近日，安康市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，從2021年10月底至2022年2月底在全市范圍內(nèi)開展餐飲具清洗消毒專項整治工作，強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具采購、使用、清洗、消毒、保潔的監(jiān)督管理，進一步落實餐飲服務(wù)提供者主體責任，嚴把餐飲服務(wù)質(zhì)量安全關(guān)，切實保障公眾飲食安全。

 

　　本次專項整治中，各級市場監(jiān)管部門以集中用餐的學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)食堂和餐飲具使用量大、周轉(zhuǎn)頻率高的餐飲服務(wù)單位為重點，全面排查檢查餐飲服務(wù)提供者是否建立健全餐飲具清洗消毒管理制度、是否配備清洗消毒保潔設(shè)備設(shè)施、是否嚴格執(zhí)行清洗消毒規(guī)范、是否重復(fù)使用一次性餐飲具等情況，著力解決“消毒設(shè)施設(shè)備不能滿足經(jīng)營需求”“消毒柜不接電”“餐飲具提前擺桌時間過長”“一盆水洗到底”“用桌布擦拭餐飲具”等問題，嚴肅查處未按要求配備餐飲具消毒設(shè)施、餐飲具不消毒和抽檢不合格等違法違規(guī)行為。

 

　　市市場監(jiān)管局要求，各級市場監(jiān)管部門要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，扎實開展專項整治；要堅持問題導(dǎo)向，集中發(fā)現(xiàn)和排除餐飲具清洗消毒的風險隱患；要加強餐飲具抽檢力度，擴大抽檢覆蓋面，嚴格做好不合格產(chǎn)品核查處置工作，對屢次抽檢不合格的，要加大打擊處罰力度；要加強培訓(xùn)指導(dǎo)，對餐飲具清洗消毒方法、注意事項和法律法規(guī)要求開展培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行清洗消毒，進一步規(guī)范餐飲具清洗消毒行為；要加強宣傳引導(dǎo)，及時回應(yīng)社會關(guān)切，鼓勵社會監(jiān)督，共同營造安全的就餐環(huán)境。