海關(guān)核查是海關(guān)后續(xù)監(jiān)管的重要組成部分，是海關(guān)履行監(jiān)管職能的一個重要手段。海關(guān)核查通過對企業(yè)實施實地驗核查證，檢查監(jiān)督其生產(chǎn)經(jīng)營活動的真實性、合法性和規(guī)范性。
海關(guān)核查的依據(jù)是什么？核查的內(nèi)容有哪些？被核查企業(yè)需要做哪些準備呢？為了解答被核查企業(yè)的種種疑惑，小編制作了“海關(guān)核查 你問我答”，對不同類別的核查事項進行逐一解讀，幫助企業(yè)提高合規(guī)管理水平，更好迎接海關(guān)核查。
出口備案食品生產(chǎn)企業(yè)核查
海關(guān)對我們出口備案食品生產(chǎn)企業(yè)核查的目的是什么?。?/strong>
海關(guān)開展出口備案食品生產(chǎn)企業(yè)核查，是為了核實企業(yè)質(zhì)量安全管理體系有效性、生產(chǎn)加工過程是否符合我國及出口或地區(qū)的法規(guī)標準。
那海關(guān)依據(jù)什么對出口備案食品生產(chǎn)企業(yè)實施核查呢？
海關(guān)對出口備案食品生產(chǎn)企業(yè)實施核查的依據(jù)包括：
1. 《中華人民共和國食品安全法》第九十九條。
2.《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》第十七條
3.《進出口食品安全管理辦法》第二十七條
4.《關(guān)于發(fā)布出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求和產(chǎn)品目錄的公告》（國家認證認可監(jiān)督管理委員會2011年第23號公告）。
出口備案食品生產(chǎn)企業(yè)核查有哪些內(nèi)容？
海關(guān)主要從以下三個方面對出口備案食品生產(chǎn)企業(yè)開展核查：
1.核查企業(yè)海關(guān)備案基本信息情況
2.核查出口食品企業(yè)質(zhì)量安全管理體系
3.核查企業(yè)誠信情況
出口備案食品生產(chǎn)企業(yè)被核查前需要準備什么？
企業(yè)在核查前，應(yīng)當準備好兩方面材料。一是關(guān)于企業(yè)基本情況、質(zhì)量安全管理體系相關(guān)文件、生產(chǎn)和管理人員、環(huán)境衛(wèi)生、車間設(shè)施、生產(chǎn)用水或冰、原料和食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)加工過程、儲存和運輸過程、化學(xué)品管理、檢驗檢測情況等方面的相關(guān)資料，具體清單詳見下圖。二是按照核查組具體要求，準備相應(yīng)資料。
1. 企業(yè)基本情況相關(guān)資料：
?。?）企業(yè)營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件
?。?）出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證書及復(fù)印件
?。?）管理體系認證證明文件及復(fù)印件（如HAPPC、ISO22000、GMP、BRC、IFS等）
2. 企業(yè)質(zhì)量安全管理體系相關(guān)文件：
HACCP體系文件、SSOP文件、食品防護計劃
3. 生產(chǎn)和管理人員要求：
?。?）工作服、帽、鞋消毒相關(guān)制度（應(yīng)明確消毒頻率和要求）及消毒記錄
?。?）企業(yè)管理人員、車間工人等獲授權(quán)可進入車間的人員的健康證，健康證應(yīng)確保在有效期內(nèi)
?。?）車間內(nèi)企業(yè)員工健康檢查記錄
（4）企業(yè)從事監(jiān)督、指導(dǎo)、員工培訓(xùn)的衛(wèi)生質(zhì)量管理人員“熟悉國家和相關(guān)進口國（地區(qū)）的相關(guān)法律法規(guī)、食品安全衛(wèi)生標準，并具備適應(yīng)其工作相關(guān)的資質(zhì)和能力”的證明材料（如培訓(xùn)制度、培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)記錄等），及該類人員企業(yè)內(nèi)部考核合格記錄
4. 企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生：
?。?）如企業(yè)廠區(qū)及車間防鼠防蟲工作委托給第三方除害公司開展，應(yīng)提供委托合同、除害公司工作記錄、除害效果評價
?。?）如防鼠防蟲工作需投放餌料，需提供餌料投放記錄
?。?）《排污許可證》，如無法提供，需提供相關(guān)說明材料
5. 車間設(shè)施
有溫度控制要求的工序和場所配備的溫度顯示裝置的有效校準記錄或其他準確性證明材料
6. 生產(chǎn)用水或冰：
（1）屬于城市供水的，每年進行水質(zhì)檢測并提供官方出具的檢測合格證明
（2）自備水源的，至少每半年進行一次水質(zhì)檢測并提供官方出具的檢測合格證明
?。?）企業(yè)儲水設(shè)施的定期清洗消毒記錄
7. 原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：
?。?）原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（如內(nèi)外包材等）供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等資質(zhì)文件，及產(chǎn)品合格證明文件
（2）對無法提供合格證明文件的食品原輔料，應(yīng)依照食品安全標準進行檢驗，并提供相關(guān)記錄
?。?）二次加工的動物源性原料，應(yīng)來自海關(guān)備案的出口食品生產(chǎn)企業(yè)并提供相關(guān)證明材料
（4）進口原料的有效通關(guān)單證（報關(guān)單、入境貨物檢驗檢疫證明等）
（5）原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、記錄制度
?。?）原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進廠驗收合格記錄（應(yīng)如實記錄其名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容）
?。?）企業(yè)所使用的食品添加劑的國家和相關(guān)進口國（地區(qū)）的標準，以及食品添加劑的使用記錄
8. 生產(chǎn)加工過程：
（1）控制加工時間、產(chǎn)品溫度和車間的環(huán)境溫度的相關(guān)生產(chǎn)記錄，以及溫度測量裝置的合格檢測證明及定期校準記錄
?。?）對速凍、冷藏、冷卻、熱處理、干燥、輻照、化學(xué)保藏、真空或改良空氣包裝等與食品安全密切相關(guān)的特殊加工環(huán)節(jié)，需提交該環(huán)節(jié)采取的措施能夠滿足安全衛(wèi)生要求或標準的相關(guān)證明材料，例如第三方機構(gòu)出具的熱穿透、熱分布報告等
?。?）與生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等清洗消毒相關(guān)的清洗消毒記錄
?。?）對于有消毒要求的包材，提供其消毒記錄
9. 儲存、運輸過程：
根據(jù)實際情況，提交企業(yè)預(yù)冷庫、速凍庫、冷藏庫所配備自動溫度記錄裝置、濕度顯示裝置的校準記錄（根據(jù)《出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定：冷藏庫的溫度應(yīng)當保持在—18℃以下，溫度波動范圍控制在2℃以內(nèi)，配備溫度顯示裝置和自動溫度記錄裝置，并定期校準。）
10. 化學(xué)品管理：
?。?）企業(yè)化學(xué)品儲存和領(lǐng)用管理規(guī)定文件
?。?）化學(xué)品領(lǐng)用、使用記錄
11. 檢驗檢測情況：
?。?）企業(yè)檢測人員相應(yīng)技術(shù)資格的資質(zhì)證明
?。?）實驗室管理文件、標準資料
?。?）檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備的相關(guān)合格檢定文件及計量或校準記錄
（4）企業(yè)實驗室檢測結(jié)果記錄
?。?）如委托社會實驗室，需提供雙方簽訂的委托檢測合同（受委托的實驗室，其承擔的企業(yè)產(chǎn)品檢測項目應(yīng)具有經(jīng)主管部門認定或批準的相應(yīng)資質(zhì)和能力）
除了上述資料外，還請被核查企業(yè)盡量保證企業(yè)公章、法人章（或企業(yè)授權(quán)簽字的企業(yè)負責人）在核查現(xiàn)場，因為需要現(xiàn)場簽章以下文書：
1. 海關(guān)工作人員外出執(zhí)法監(jiān)督告知單
2. 海關(guān)核查工作記錄
3. 海關(guān)檢查記錄（附：情況檢查表）
此外，根據(jù)核查實際情況，以下文書可能也需要被核查企業(yè)簽章：
1. 海關(guān)詢問筆錄
2. 海關(guān)抽/采樣憑證
3. 海關(guān)核查整改通知書
除了準備資料和公章、法人章，還有需要我們企業(yè)配合海關(guān)做的事情嗎？
除了如實向海關(guān)提供以上資料，并配合海關(guān)開展現(xiàn)場執(zhí)法檢查外，還有以下三項內(nèi)容需要被核查企業(yè)做好配合。
為全面真實反映出口備案食品生產(chǎn)企業(yè)情況，核查組會盡量安排在企業(yè)出口食品的生產(chǎn)、加工、儲存過程中進行實地核查
核查組對核查現(xiàn)場執(zhí)法、調(diào)查取證等環(huán)節(jié)過程，可以根據(jù)實際情況進行音像記錄
海關(guān)紀檢機構(gòu)可能通過電話、走訪等形式對核查組外出執(zhí)法廉政情況進行企業(yè)回訪
供稿單位：西青海關(guān)、企業(yè)管理和稽查處
行業(yè)：
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