食品伙伴網(wǎng)訊 10月20日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第39期省級(jí)食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干，餐飲食品，罐頭，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水產(chǎn)制品，飲料等。抽檢樣品共計(jì)884批次，其中合格877批次、不合格7批次。
其中，有4批次為飲料，分別為：上海涵涵飲用水有限公司生產(chǎn)并銷售的包裝飲用水、上海清和飲料有限公司生產(chǎn)并銷售的包裝飲用水、上海純晨飲用水有限公司生產(chǎn)并銷售的千島福泉水、上海名樂(lè)亭工貿(mào)有限公司生產(chǎn)并銷售的包裝飲用水，均檢出銅綠假單胞菌不合格。
銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。該菌普遍存在，而在潮濕環(huán)境尤甚。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。
另3批次為餐飲食品，分別為：上海市寶山區(qū)閩緣食趣小吃店的碗、上海市寶山區(qū)浩哥小吃店的盤均檢出大腸菌群不合格；上海新業(yè)大廈商務(wù)有限公司生產(chǎn)并銷售的爽口蘿卜條檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具（紙片法、發(fā)酵法）的大腸菌群不得檢出。餐具檢出大腸菌群的可能原因：一是餐具清洗不徹底；二是消毒餐具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求；三是可能在搬運(yùn)過(guò)程中，不干凈的手觸碰到碗筷形成污染。
環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甜蜜素在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第39期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品
| 飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 上海涵涵飲用水有限公司 | 上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)江海經(jīng)濟(jì)園區(qū)肖南路標(biāo)準(zhǔn)廠房第九幢 | 上海涵涵飲用水有限公司 | 上海市奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)江海經(jīng)濟(jì)園區(qū)肖南路標(biāo)準(zhǔn)廠房第九幢 | 包裝飲用水 | 17L/桶 | 山間挑水夫+圖案 | 2021-07-26 | 銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤108;30;72;180;0 | 飲料 | 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
| 2 | 上海清和飲料有限公司 | 上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)紀(jì)鶴公路3389號(hào)1幢 | 上海清和飲料有限公司 | 上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)紀(jì)鶴公路3389號(hào)1幢 | 包裝飲用水 | 18L/桶 | 千島綠地泉 | 2021-08-02 | 銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤0;0;0;13;0 | 飲料 | 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
| 3 | 上海純晨飲用水有限公司 | 金山區(qū)朱呂公路4188號(hào) | 上海純晨飲用水有限公司 | 上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)朱呂公路4188號(hào)2幢 | 千島福泉水 | 16.8L/桶 | / | 2021-08-02 | 銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤0;0;3;0;3 | 飲料 | 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
| 4 | 上海名樂(lè)亭工貿(mào)有限公司 | 嘉定區(qū)華亭鎮(zhèn)唐窯公路84號(hào)9幢、10幢 | 上海名樂(lè)亭工貿(mào)有限公司 | 嘉定區(qū)華亭鎮(zhèn)唐窯公路84號(hào)9幢、10幢 | 包裝飲用水 | 16.8L/桶 | 千島e族 | 2021-08-05 | 銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤18;16;107;35;121 | 飲料 | 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 上海市寶山區(qū)閩緣食趣小吃店 | 上海市寶山區(qū)洛場(chǎng)路56號(hào) | 碗 | / | 2021-8-10 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 上海德諾產(chǎn)品檢測(cè)有限公司 |
| 2 | / | / | 上海市寶山區(qū)浩哥小吃店 | 上海市松江區(qū)松匯路568號(hào)三層 | 盤 | / | 2021-8-10 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 上海德諾產(chǎn)品檢測(cè)有限公司 |
| 3 | 上海新業(yè)大廈商務(wù)有限公司 | 嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)嘉松北路28號(hào)二樓餐飲區(qū) | 上海新業(yè)大廈商務(wù)有限公司 | 上海嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)嘉松北路28號(hào)二樓餐飲區(qū) | 爽口蘿卜條 | / | 2021-07-26 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║1.28g/kg║≤1.0g/kg | 餐飲食品 | 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第39期省級(jí)食品安全抽檢信息
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