食品伙伴網(wǎng)訊  9月30日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了國(guó)慶專(zhuān)項(xiàng)食品監(jiān)督結(jié)果，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)等28類(lèi)食品985批次樣品中，有9批次樣品檢出不合格。

 

　　5批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：杭州余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)立遠(yuǎn)飲用水店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)杭州峰谷飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水；杭州余杭區(qū)臨平街道劉九女水店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)杭州徑山飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。

 

　　還有，蘭溪市蘭江調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)?！禨B/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》規(guī)定，雞精調(diào)味料中大腸菌群應(yīng)符合≤90MPN/100g的要求。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　另外，還有2批次不合格樣品為：浙江三江購(gòu)物有限公司天臺(tái)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山東裕禎水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的海蜇頭檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州路橋潤(rùn)福商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的即食燕麥片檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：浙江省湖州市長(zhǎng)興縣泗安鎮(zhèn)浙皖綜合市場(chǎng)孫潤(rùn)芳攤位銷(xiāo)售的五香榨菜、紹興市上虞區(qū)百官街道建良副食品百貨商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山東洪川農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的香辣味海帶絲，均檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在香辣味海帶絲中不得使用，在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：平湖市當(dāng)湖鎮(zhèn)陳氏蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的姜檢出噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，姜中噻蟲(chóng)胺的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲(chóng)嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。

 

　　1批次開(kāi)口松子檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次開(kāi)口松子檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為：舟山市新城張開(kāi)食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)諸暨市美香諾食品有限公司生產(chǎn)的開(kāi)口松子檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》規(guī)定，熟制其他堅(jiān)果與籽類(lèi)食品（熟制葵花籽除外）中過(guò)氧化值應(yīng)≤0.5g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、紹興等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、湖州、嘉興、紹興、舟山、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。