食品伙伴網(wǎng)訊 9月18日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布了中秋專項(xiàng)食品安全抽檢情況，共抽檢醬鹵肉制品、熟肉干制品、糕點(diǎn)、月餅、牛肉、羊肉、禽類、結(jié)球甘藍(lán)、豇豆、蓮藕、淡水魚、海水魚、雞蛋等食品809批次樣品，有7批次樣品檢出不合格。
5批次糕點(diǎn)檢出微生物污染、食品添加劑問題
不合格樣品中，有5批次糕點(diǎn)檢出微生物污染、食品添加劑問題。其中，4批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：衢州衢佬大食品有限公司生產(chǎn)的發(fā)糕（紅糖味）、杭州余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)好食客食品加工廠生產(chǎn)的紫米面包檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司城中中路店銷售的標(biāo)稱杭州余杭東風(fēng)食品有限公司生產(chǎn)的黑麻月餅檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市媛偉糕點(diǎn)房生產(chǎn)的芝麻月餅檢出菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求，此要求不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品；霉菌應(yīng)≤150CFU/g，不適用于添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品。
還有，寧波市江北慈城向素食品店銷售的標(biāo)稱寧波蘆篷頭食品有限公司生產(chǎn)的趙記油贊子檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時(shí)間長短密切相關(guān)。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為：麗水市蓮都區(qū)雷麗輝生鮮經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱麗水三農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的烏雞檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市甌海瞿溪吳興東蔬菜攤銷售的豇豆檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
尼卡巴嗪為二硝基均二苯脲和羥基二甲基嘧啶復(fù)合物，用于預(yù)防雞和火雞球蟲病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，烏雞中尼卡巴嗪不能超過200μg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬擬除蟲菊酯類仿生物農(nóng)藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強(qiáng)烈的觸殺和胃毒作用?！禛B 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆類蔬菜中的最大殘留限量0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。
浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、金華、衢州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、溫州、金華、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監(jiān)督管理局中秋專項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第33期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 衢州衢佬大食品有限公司 | 浙江省衢州市衢江區(qū)賓港中路29號 | 衢州衢佬大食品有限公司 | 浙江省衢州市衢江區(qū)賓港中路29號 | 發(fā)糕(紅糖味) | 500克/袋 | / | 2021/5/13 | 菌落總數(shù)║7.9×10?，6.5×10?，2.7×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 2 | 寧波蘆篷頭食品有限公司 | 寧波市海曙區(qū)高橋鎮(zhèn)岐陽村 | 寧波市江北慈城向素食品店 | 浙江省寧波市江北區(qū)慈城鎮(zhèn)八字村(慈城高速服務(wù)區(qū)西區(qū)) | 趙記油贊子 | 400g/罐 | 老平頭及圖形商標(biāo) | 2021/7/20 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║181mg/kg║≤100mg/kg | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 3 | 麗水三農(nóng)食品有限公司 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)麗水市蓮都區(qū)蘇埠618 | 麗水市蓮都區(qū)雷麗輝生鮮經(jīng)營部 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)南明山街道縉青路525號5P-A15-5P-1311 | 烏雞 | / | / | 2021/7/27 | 尼卡巴嗪║668μg/kg║≤200μg/kg | 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | / |
| 4 | / | / | 溫州市甌海瞿溪吳興東蔬菜攤 | 浙江省溫州市甌海區(qū)瞿溪河?xùn)|小區(qū)（瞿溪中心農(nóng)貿(mào)市場） | 豇豆 | / | / | 2021/7/27 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.27mg/kg║≤0.2mg/kg | 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 5 | 杭州余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)好食客食品加工廠 | 浙江省杭州市余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)鳳城路2-1號5幢3樓 | 杭州余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)好食客食品加工廠 | 浙江省杭州市余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)鳳城路2-1號5幢3樓 | 紫米面包 | 110克/袋 | 麥克先生及圖形商標(biāo) | 2021/7/28 | 菌落總數(shù)║＞3.0×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 6 | 杭州余杭東風(fēng)食品有限公司 | 浙江省杭州余杭區(qū)塘棲邵家壩村 | 義烏市世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司城中中路店 | 浙江省金華市義烏市稠城街道城中中路118號1-3樓 | 黑麻月餅 | 360g/筒 | 東風(fēng)園 | 2021/7/17 | 霉菌║2.9×10²CFU/g║≤150CFU/g | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 7 | 義烏市媛偉糕點(diǎn)房 | 義烏市義亭前屋村 | 義烏市媛偉糕點(diǎn)房 | 浙江省金華市義烏市義亭鎮(zhèn)前屋村 | 芝麻月餅 | 500克/筒 | / | 2021/8/19 | 菌落總數(shù)║8.1×10?，8.2×10?，4.2×10?，7.3×10?，7.5×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,大腸菌群║5,20,95,1.2×10²,49CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g,霉菌║2.8×10²CFU/g║≤150CFU/g | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：浙江省市場監(jiān)督管理局中秋專項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第33期）
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