秋天里的第一杯奶茶，不知道大家喝了沒？說起奶茶大家一定會(huì)想到豐富奶茶口感的配料——珍珠豆、粉圓等，Q彈滑糯的奶茶配料離不開它的原材料木薯粉。除了奶茶，大家愛吃的芋圓、布丁、燒仙草等各色甜品中都少不了它。最近我們12360海關(guān)熱線經(jīng)常接到關(guān)于木薯粉申報(bào)進(jìn)口中的一些問題，現(xiàn)在就來為大家答疑解惑吧！

 

　　木薯粉介紹

 

　　木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯主要有兩種：苦木薯（專門用作生產(chǎn)木薯粉）和甜木薯（食用方法類似馬鈴薯）。木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在我國南方亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局、飼料生產(chǎn)、工業(yè)應(yīng)用等方面具有重要作用，已成為主要的加工淀粉和飼料作物。

 

　　通常所說的木薯粉指木薯全粉或木薯淀粉。木薯全粉是指以蒸煮等初級(jí)加工工藝制作，基本保留木薯原有風(fēng)味和營養(yǎng)組成的顆粒狀木薯粉；木薯淀粉是指木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥成為的粉末，又分為普通木薯淀粉和變性木薯淀粉兩大類。

 

　　木薯粉的特性

 

　　口味平淡：

 

　　木薯粉無味道，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和西餅餡等。

 

　　漿糊清澈：

 

　　木薯粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性使木薯粉常用于高檔紙張的施膠。

 

　　粘性：

 

　　由于木薯粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)8∶2，因此具有很高的尖峰粘度；木薯粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，此特性應(yīng)用于許多食品加工中。

 

　　冷凍-解凍穩(wěn)定性高：

 

　　木薯粉漿糊表現(xiàn)出相對低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水分丟失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng)。

 

　　木薯粉的用途

 

　　木薯粉是純淀粉，其它營養(yǎng)成分相對較低，是碳水化合物的較好來源，但血糖高及對糖有禁忌的人群要適量食用。一般過敏者慎食木薯粉。

 

　　木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。

 

　　木薯粉（生粉）的檢疫要求

 

　　木薯粉歸入稅則號(hào)列11062000（用稅目0714的西谷莖髓及植物根莖、塊莖制成的細(xì)粉、粗粉及粉末）。木薯粉為一般植物產(chǎn)品，經(jīng)過干燥和粉碎環(huán)節(jié)，檢疫風(fēng)險(xiǎn)較低，目前無檢疫準(zhǔn)入限制。企業(yè)在進(jìn)口時(shí)無須辦理《中華人民共和國進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》。

 

　　隨著國內(nèi)新式茶飲行業(yè)的興起，木薯粉的進(jìn)口需求量日益擴(kuò)大。其中泰國、越南是主要的木薯粉進(jìn)口市場。

 

　　木薯粉制作的食品檢疫要求

 

　　木薯粉廣泛應(yīng)用于食品制作。如木薯全粉可以作為主料加工成木薯粉絲、木薯蛋糕等，也可以作為輔料加工成蝦片、酸奶等。普通木薯淀粉可以制作木薯酒、木薯粉條、木薯淀粉糖等；變性木薯淀粉因其增稠、保水、穩(wěn)定等特性，廣泛用于飲料、面制食品等的加工制作。

 

　　木薯粉制作的食品涉及較多食品種類，進(jìn)口申報(bào)、監(jiān)管和檢疫等方面的要求各不相同?？傮w上來說，按照《中華人民共和國食品安全法》和《進(jìn)出口食品安全管理辦法》規(guī)定，主要包括以下幾個(gè)方面：

 

　　1.進(jìn)口木薯粉加工食品應(yīng)當(dāng)符合中國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)檢驗(yàn)檢疫要求；

 

　　2.海關(guān)總署對向中國境內(nèi)進(jìn)口木薯粉加工食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施注冊制度；

 

　　3.進(jìn)口木薯粉食品的進(jìn)口商、境外出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向海關(guān)備案；

 

　　4.木薯粉加工食品進(jìn)口前，進(jìn)口商或者其代理人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，持相關(guān)材料向海關(guān)申報(bào)；

 

　　5.進(jìn)口的預(yù)包裝木薯粉食品應(yīng)當(dāng)有規(guī)范的中文標(biāo)簽，其格式、版面、文字、內(nèi)容等應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求；

 

　　6.經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的木薯粉食品，依據(jù)海關(guān)出具的合格證明銷售和使用；

 

　　7.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立木薯粉食品的進(jìn)口和銷售記錄并保存相關(guān)憑證。

 

　　關(guān)于木薯粉的知識(shí)大家get到了嗎？木薯粉制作的食品風(fēng)味柔順細(xì)軟，讓人十分喜愛，但是粘性食品進(jìn)食多了對消化功能有一定影響，特別是老人兒童孕婦，切記也不能多吃呀！