食品伙伴網(wǎng)訊 近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第35期通告，組織抽檢了餐飲食品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，調(diào)味品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，薯類(lèi)和膨化食品，速凍食品，飲料8大類(lèi)食品725批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品712批次，不合格食品13批次。
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為許昌市建安區(qū)申龍商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)焦作市新雨康飲品有限公司生產(chǎn)的1批次蘇打水飲料，菌落總數(shù)超標(biāo)；許昌市建安區(qū)申龍商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)焦作市新雨康飲品有限公司生產(chǎn)的1批次玫瑰花味蘇打水飲料，菌落總數(shù)超標(biāo)；鶴壁市高中使用的1批次餐盤(pán)，大腸菌群不合格；濟(jì)源市沁園龍門(mén)陣火鍋店使用的1批次蘸料碗，大腸菌群不合格；西平縣楊霞愛(ài)家好日子購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)輝縣市糧鑫食品有限公司生產(chǎn)的1批次魷魚(yú)卷（蒜香味），菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為西華縣李新全早點(diǎn)店銷(xiāo)售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)；滎陽(yáng)市織機(jī)路永盛蔬菜水果超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)洛陽(yáng)市發(fā)群調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次黑芝麻油、1批次芝麻調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣(mài)相和口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為鶴壁市淇濱區(qū)航乾生鮮店銷(xiāo)售的1批次澳龍仔（海水蝦）、1批次板蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出不合格，分別為中牟縣大孟鎮(zhèn)綠農(nóng)鮮果蔬副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)中牟縣老王干果商行經(jīng)銷(xiāo)、中牟縣年年順炒貨廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次王胖孩兒香香瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；漯河千盛購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)垣市李小勇香油調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次芝麻醬（半固態(tài)調(diào)味料），黃曲霉毒素B1超標(biāo)；新鄉(xiāng)市高新區(qū)好再來(lái)生鮮超市銷(xiāo)售的1批次韭菜，啶蟲(chóng)脒超標(biāo)。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，已要求鄭州、洛陽(yáng)、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、周口、駐馬店、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 焦作市新雨康飲品有限公司 | 焦作市馬村區(qū)演馬街道辦事處九小路2118號(hào) | 許昌市建安區(qū)申龍商貿(mào)有限公司 | 許昌市文興路南段 | 蘇打水飲料 | 360毫升/瓶 | 片斷+圖形商標(biāo) | 2021-03-16 | 菌落總數(shù)║16000CFU/mL；21000CFU/mL；13000CFU/mL；13000CFU/mL；17000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 飲料 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 2 | 焦作市新雨康飲品有限公司 | 焦作市馬村區(qū)演馬街道辦事處九小路2118號(hào) | 許昌市建安區(qū)申龍商貿(mào)有限公司 | 許昌市文興路南段 | 玫瑰花味蘇打水飲料 | 360毫升/瓶 | 片斷+圖形商標(biāo) | 2021-03-14 | 菌落總數(shù)║220000CFU/mL；200000CFU/mL；210000CFU/mL；160000CFU/mL；170000CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 飲料 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 3 | / | / | 新鄉(xiāng)市高新區(qū)好再來(lái)生鮮超市 | 河南省新鄉(xiāng)市高新區(qū)華蘭大道華天小區(qū)2號(hào)樓第五套門(mén)面房 | 韭菜 | / | / | / | 啶蟲(chóng)脒║0.117mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南海瑞正檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 4 | / | / | 西華縣李新全早點(diǎn)店 | 西華縣煤建路第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)大門(mén)南 | 油條 | / | / | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║1.52×10³mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 河南聚谷檢測(cè)研究有限公司 | |
| 5 | 經(jīng)銷(xiāo)商：中牟縣老王干果商行；生產(chǎn)商：中牟縣年年順炒貨廠(chǎng) | 經(jīng)銷(xiāo)商地址：中牟縣萬(wàn)邦干果B15區(qū)206-210/216-220（北大門(mén)向南第二棟路東二樓即到）；生產(chǎn)商地址：河南省鄭州市中牟縣姚家鄉(xiāng)開(kāi)發(fā)區(qū) | 中牟縣大孟鎮(zhèn)綠農(nóng)鮮果蔬副食店 | 中牟縣大孟鎮(zhèn)綠博二號(hào)商業(yè)房858號(hào)商鋪 | 王胖孩兒香香瓜子 | 計(jì)量 | 王胖孩香香瓜子+圖案 | / | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 6 | 長(zhǎng)垣市李小勇香油調(diào)味品有限公司 | 河南省長(zhǎng)垣市常村鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)園 | 漯河千盛購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司 | 漯河市源匯區(qū)交通路與人民路交叉口 | 芝麻醬（半固態(tài)調(diào)味料） | 315g/瓶 | 香歪嘴+字母 | 2021-01-15 | 黃曲霉毒素B?║26.3µg/kg║≤10µg/kg | 調(diào)味品 | 初檢機(jī)構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河南省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | / | / | 鶴壁市高中 | 河南省鶴壁市淇濱區(qū)淮河路390號(hào) | 餐盤(pán) | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南宜測(cè)科技有限公司 | |
| 8 | / | / | 鶴壁市淇濱區(qū)航乾生鮮店 | 淇濱區(qū)淇濱菜市場(chǎng)內(nèi) | 澳龍仔（海水蝦） | / | / | / | 鎘(以Cd計(jì))║0.70mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南中測(cè)技術(shù)檢測(cè)服務(wù)有限公司 | |
| 9 | / | / | 鶴壁市淇濱區(qū)航乾生鮮店 | 淇濱區(qū)淇濱菜市場(chǎng)內(nèi) | 板蟹（海水蟹） | / | / | / | 鎘(以Cd計(jì))║1.64mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南中測(cè)技術(shù)檢測(cè)服務(wù)有限公司 | |
| 10 | / | / | 濟(jì)源市沁園龍門(mén)陣火鍋店 | 市玉川街69號(hào) | 蘸料碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南宜測(cè)科技有限公司 | |
| 11 | 洛陽(yáng)市發(fā)群調(diào)味品有限公司 | 洛陽(yáng)市洛龍區(qū)安樂(lè)鎮(zhèn)聶潘路東段 | 滎陽(yáng)市織機(jī)路永盛蔬菜水果超市 | 滎陽(yáng)市豫龍鎮(zhèn)槐西村 | 黑芝麻油 | 220ml/瓶 | 發(fā)群 | 2020-08-06 | 乙基麥芽酚║182μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 開(kāi)封市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 12 | 洛陽(yáng)市發(fā)群調(diào)味品有限公司 | 洛陽(yáng)市洛龍區(qū)安樂(lè)鎮(zhèn)聶潘路東段 | 滎陽(yáng)市織機(jī)路永盛蔬菜水果超市 | 滎陽(yáng)市豫龍鎮(zhèn)槐西村 | 芝麻調(diào)和油 | 220ml/瓶 | 發(fā)群 | 2020-05-01 | 乙基麥芽酚║5.48×10³μg/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 開(kāi)封市食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| 13 | 輝縣市糧鑫食品有限公司 | 輝縣市北云門(mén)鎮(zhèn)九圣營(yíng)村東 | 西平縣楊霞愛(ài)家好日子購(gòu)物中心 | 河南省駐馬店市西平縣盆堯鎮(zhèn)中心大道西段路北派出所東5米 | 魷魚(yú)卷（蒜香味） | 散裝稱(chēng)重 | 糧鑫食品+圖案 | 2021-06-01 | 菌落總數(shù)║31000CFU/g；59000CFU/g；50000CFU/g；46000CFU/g；46000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 薯類(lèi)和膨化食品 | 河南省食品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于13批次食品不合格情況的通告（2021年第35期）
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