此次檢查主要針對(duì)高溫季節(jié)食品易腐敗變質(zhì)、保質(zhì)期短、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)，以轄區(qū)各中型餐廳、企業(yè)工地食堂以及鹵肉燒烤店、小食雜店為重點(diǎn)場(chǎng)所。著重對(duì)以下三個(gè)方面進(jìn)行排查：一是督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位的證照、從業(yè)人員健康證明，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票特別是冷鏈生鮮肉制品疫情防控等制度落實(shí)情況進(jìn)行嚴(yán)格核查；二是規(guī)范餐飲服務(wù)操作流程，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位特別是聚餐人數(shù)較多的中型餐廳及企業(yè)工地食堂的防蠅、防塵及餐飲具消毒設(shè)備、設(shè)施是否健全，操作流程是否規(guī)范，高溫高熱天氣下應(yīng)冷藏冷凍的食品安全存儲(chǔ)情況。三是檢查農(nóng)村各食雜店、小經(jīng)營(yíng)店是否經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)食品的行為進(jìn)行拉網(wǎng)式清查。

 

     此次檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)45家次，企業(yè)工地食堂7家次，檢查發(fā)現(xiàn)企業(yè)食堂大師傅變動(dòng)頻繁，無(wú)健康證明上崗等問(wèn)題5條，責(zé)令進(jìn)行了整改，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為，下一步，清泉鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)保障轄區(qū)人民“舌尖”安全。