隨著降雨增多，野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期。為預(yù)防和減少食用野生菌中毒事件的發(fā)生，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局、拉薩市消費(fèi)者協(xié)會(huì)特別警示廣大消費(fèi)者千萬(wàn)不要隨意采摘、食用野生菌，切實(shí)提高食品安全意識(shí)，謹(jǐn)防食用野生菌中毒。

 

　　一、學(xué)會(huì)鑒別野生菌常識(shí)

 

　　我國(guó)已報(bào)道的毒菌約有480種，含劇毒可致死的有40多種?？茖W(xué)研究已經(jīng)證實(shí)不同種類的毒菌所含毒素種類不同，引起的中毒癥狀也不盡相同，因此，依據(jù)民間流傳的所謂“辨別經(jīng)驗(yàn)”，并不能確保避免誤食有毒野生菌導(dǎo)致中毒。一般發(fā)現(xiàn)的野生菌中毒癥狀有胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、呼吸與循環(huán)衰竭型、肝臟損害性等，而肝損害型最為兇險(xiǎn)，致死人數(shù)最多，其典型表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等。關(guān)于常見無(wú)毒野生菌和有毒野生菌的識(shí)別以及正確食用野生菌的方法，民間流傳著不少“土法”，消費(fèi)者可借鑒參考，但主要還是應(yīng)通過查看相關(guān)書籍、查詢相關(guān)官網(wǎng)等方式進(jìn)行科學(xué)了解，學(xué)會(huì)基本的科學(xué)鑒別方法和烹飪加工知識(shí)，避免走入野生菌采摘和食用的誤區(qū)，確保安全選擇、加工和食用野生菌。

 

　　二、餐飲單位嚴(yán)禁加工制售食用野生菌類

 

　　對(duì)于制售食用野生菌類，所有餐飲業(yè)、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類。廣大消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守規(guī)定，杜絕群體性中毒事件發(fā)生。

 

　　三、出現(xiàn)不良反應(yīng)迅速就醫(yī)

 

　　食用野生菌后出現(xiàn)不良反應(yīng)立即前往就診。吃完野生菌后如感不適，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、看東西不清楚或出現(xiàn)幻視、幻聽等癥狀，要就地催吐，并立即前往醫(yī)院治療，不可心存僥幸，延誤時(shí)間。

 

　　預(yù)防野生菌中毒最好的方法是不要輕易采食野生菌。市民最好不要自行采摘、食用野生菌，也不要在流動(dòng)商販處購(gòu)買新鮮或干的野菌，尤其是自己沒吃過、不認(rèn)識(shí)或?qū)κ欠裼卸景盐詹淮蟮囊熬?，不要貿(mào)然采摘食用，如因在購(gòu)買野生菌或餐廳就餐食用野生菌后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，除保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告、消費(fèi)憑證等相關(guān)資料外，還應(yīng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。

 

　　拉薩市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　拉薩市消費(fèi)者協(xié)會(huì)

 

　　2021年7月28日