中國有句老話：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?？梢姴柙谌藗?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚弧Ｔ缭谶h(yuǎn)古時(shí)代中國人的先祖神農(nóng)氏嘗百草時(shí)發(fā)現(xiàn)了茶，從那時(shí)起茶就開始影響了中國人的生活。后來茶通過“絲綢之路”逐漸傳入世界各地。

 

　　云南是茶的故鄉(xiāng)，普洱茶更是當(dāng)之無愧的云南茶代表。普洱茶又名滇青茶，以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法。因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名為普洱茶。普洱茶具有降脂降壓、養(yǎng)胃護(hù)胃、消暑解毒等功效，特別適合炎炎夏日里飲用。

 

　　那么對(duì)于云南的普洱茶大家知道多少呢？現(xiàn)在就帶大家來了解一下吧！

 

　　普洱茶的定義和歸類

 

　　自然茶——云南普洱

 

　　普洱茶是云南省特有的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，按照國標(biāo)《地理標(biāo)志產(chǎn)品、普洱茶》（GB/T2211-208）中對(duì)普洱茶的定義：“普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按照其加工工藝及其品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。”

 

　　普洱生茶

 

　　普洱生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶作為原料，經(jīng)蒸壓成型后進(jìn)行自然干燥及一定的時(shí)間貯放形成的。普洱生茶干茶色澤墨綠，滋味濃強(qiáng)回甘，茶湯黃亮，香氣清純。長期儲(chǔ)藏的生茶滋味會(huì)越來越醇厚，湯色由黃逐漸變深轉(zhuǎn)至橙紅。普洱生茶，按綠茶歸類，歸入稅則號(hào)列09021090（綠茶，內(nèi)包裝每件凈重不超過3千克）項(xiàng)下。

 

　　普洱熟茶

 

　　普洱熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶作為原料，經(jīng)適度潮水渥堆后，通過微生物發(fā)酵作用形成半成品后篩分形成級(jí)號(hào)散茶（熟茶散茶），再蒸壓形成磚、餅、沱、柱整形茶（熟茶緊壓茶）。熟茶品質(zhì)形成的主要原因是微生物和濕熱作用，其色澤紅褐，滋味濃醇，并具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃、護(hù)胃、暖胃、降血脂、減肥等保健功能。普洱熟茶，按發(fā)酵茶及內(nèi)包裝每件重量分別歸入稅則號(hào)列09023031（普洱熟茶，內(nèi)包裝每件重量不超過3千克）或稅則號(hào)列09024031（普洱熟茶，內(nèi)包裝每件重量超過3千克）項(xiàng)下。

 

　　出口普洱茶企業(yè)要具備的資質(zhì)

 

　　出口茶葉種植基地備案

 

　　具有獨(dú)立法人資格的出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)、種植場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織或者行業(yè)協(xié)會(huì)等組織均可申請(qǐng)。申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在種植生產(chǎn)季開始前3個(gè)月登錄行政相對(duì)人統(tǒng)一管理平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)上申報(bào)。

 

　?。?ldquo;互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”網(wǎng)站：http://online.customs.gov.cn或中國國際貿(mào)易“單一窗口”https://www.singlewindow.cn）并上傳以下文件和證明材料，并對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)：

 

　?。?）出口茶葉種植基地備案申請(qǐng)表；

 

　?。?）安全用藥使用保證書；

 

　?。?）出口茶葉加工企業(yè)生產(chǎn)、出口資格證明材料；

 

　?。?）基地安全用藥管理制度、田間管理制度及溯源管理制度等相關(guān)材料；

 

　　（5）基地土壤、灌溉水環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。

 

　　出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)備案

 

　　申請(qǐng)出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案的茶廠登錄中國出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理系統(tǒng)（平臺(tái)入口：http://qgs.customs.gov.cn:10080/efpe）向工商注冊(cè)所在地主管海關(guān)提出申請(qǐng)，填寫完整的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案申請(qǐng)表》即可。

 

　　出口普洱茶的操作流程

 

　　根據(jù)《進(jìn)出口食品安全管理辦法》的規(guī)定，出口食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合進(jìn)口國家（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求。進(jìn)口國家（地區(qū)）無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)且合同未有要求的，應(yīng)當(dāng)保證出口食品符合中國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　申報(bào)、檢驗(yàn)檢疫及合格評(píng)定

 

　　出口茶葉的出口商或者其代理人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定，憑合同、發(fā)票、裝箱單、出廠合格證明等必要的憑證和相關(guān)批準(zhǔn)文件向茶廠所在地海關(guān)申報(bào)。海關(guān)根據(jù)輸入國家或地區(qū)進(jìn)口茶葉檢驗(yàn)檢疫規(guī)定和茶園、茶廠的備案情況，結(jié)合日常監(jiān)督管理，實(shí)施檢驗(yàn)檢疫措施。其中包括：

 

　　（1）核查貨證是否相符；

 

　　（2）相關(guān)證書及包裝信息是否符合輸入國或者地區(qū)的要求；

 

　?。?）結(jié)合查驗(yàn)指令進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及監(jiān)督抽檢工作；

 

　　（4）出口茶葉經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的，根據(jù)輸入國家或者地區(qū)要求，海關(guān)簽發(fā)相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫證書等有關(guān)單證。

 

　　出口普洱茶需關(guān)注的技術(shù)法規(guī)

 

　　歐盟、日本等國際市場(chǎng)對(duì)茶葉安全質(zhì)量要求不斷提高，農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)不斷嚴(yán)格，日本的“肯定列表制度”對(duì)茶葉也設(shè)置了250余個(gè)農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)未規(guī)定限量的也采取0.01mg/kg的“一律標(biāo)準(zhǔn)”。另外，美國、韓國、香港、臺(tái)灣等進(jìn)口國家/地區(qū)均制定了相對(duì)完善的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)體系。因此掌握歐盟等國家的技術(shù)法規(guī)要求，成為普洱茶走出國門的基本功課。出口企業(yè)可以到海關(guān)總署（平臺(tái)入口為：http://jckspj.customs.gov.cn/）網(wǎng)站上了解相關(guān)信息。國外沒有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求的，應(yīng)按照符合國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/22111-2008）要求執(zhí)行。

 

　　不論是烈日暴曬的大晴天還是悶熱難耐的桑拿天，趕快和奶茶、咖啡、冰淇淋說拜拜吧，你真正需要的是一杯沁人心腑的普洱茶。

 

　　供稿單位：昆明海關(guān)