大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物， 是中國大部分地區(qū)人民的主要食品， 即“五谷”禾、稻、稷、麥、菽中的稻加工而來。下面聊聊進口大米小知識。

 

 

　　近年來，國內(nèi)大米雖連年結(jié)余并呈階段性過剩特征，但每年仍有200萬-400萬噸進口。一是作為品種調(diào)劑作用，如價格較高的食用米泰國香米，約占總進口量的35%；二是作為加工原料或摻兌后銷售的低價原料米，多自越南、巴基斯坦、緬甸等國進口。

 

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　　1.糙米：稻谷經(jīng)過機械脫殼，但仍包有一層皮層的大米，一般需經(jīng)過進一步加工才能食用。

 

　　2.精米：稻谷經(jīng)過機械脫殼和部分去皮或完全去皮的大米，即我們平時食用的白米或大米。

 

　　3.碎米：加工過程破碎了的大米。

 

 

　　泰國茉莉香米，日本越光大米，柬埔寨茉莉香米，這些都是我們在超市、賣場經(jīng)常能夠買到的進口大米，那為什么印尼大米，巴西大米我們市場上都買不到呢？

 

　　因為我國對大米進口有嚴(yán)格的安全準(zhǔn)入制度，根據(jù)2021年3月12日經(jīng)海關(guān)總署署務(wù)會議審議通過予以公布的《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》，一個國家的大米要向中國出口除了輸出國家（地區(qū)）的食品安全管理體系和食品安全狀況要通過海關(guān)總署評估和審查外，不僅輸出國大米加工企業(yè)需要通過輸出國官方機構(gòu)獲得海關(guān)總署注冊登記，輸出國大米出口商或代理商還要向海關(guān)總署備案。因此，不是任何一個國家的大米都能向中國出口。目前經(jīng)海關(guān)總署評估和審查能向中國出口大米的國家和地區(qū)只有中國臺灣、巴基斯坦、意大利、緬甸、烏拉圭、韓國、老撾、美國、印度、泰國、越南、柬埔寨、日本。

 

 

　　進口大米平均價格水平，那我們買的進口大米吃著安全嗎？

 

　　根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)要求，海關(guān)對大米進口開展境外國家（地區(qū)）〔以下簡稱境外國家（地區(qū)）〕食品安全管理體系評估和審查、境外生產(chǎn)企業(yè)注冊、進出口商備案和合格保證、隨附合格證明檢查、現(xiàn)場查驗、監(jiān)督抽檢、進口和銷售記錄檢查等一系列合格評定。只有經(jīng)合格評定符合國家法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的進口大米才能進入市場銷售。要吃到安全的進口大米，我們一定要通過正規(guī)銷售渠道購買，購買時查看進口大米是否有中文標(biāo)簽，可以通過向銷售商索取查看海關(guān)出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》等方式確保購買到合法進口的大米。

 

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　　市場上銷售的預(yù)包裝進口大米有兩種，一種是在國外加工廠直接包裝并加貼中文標(biāo)簽，進口后直接上貨架銷售的，俗稱原裝進口；還有一種是國外大米原糧進口后在國內(nèi)大米加工廠經(jīng)再加工包裝后銷售的，俗稱進口原糧。原裝進口大米價格遠遠高于后一種，那么怎么才能挑到原裝進口大米呢？

 

　　方法很簡單。一看進口大米包裝上是否有“本產(chǎn)品輸往中華人民共和國”中文字樣。根據(jù)海關(guān)總署公布的不同國家進口大米檢驗檢疫要求，對所有允許進口的大米都要求在最小包裝上標(biāo)注“本產(chǎn)品輸往中華人民共和國”。

　　二看進口大米包裝上中文標(biāo)簽上是否標(biāo)注原產(chǎn)國及出口商（加工廠）名稱，出口商和加工廠是同一家企業(yè)的，包裝標(biāo)簽上僅標(biāo)注出口商名稱，否則需在包裝上標(biāo)注加工廠名稱。出口商（加工廠）企業(yè)名稱應(yīng)在海關(guān)總署網(wǎng)站對外公布的獲準(zhǔn)注冊的境外大米加工廠企業(yè)名單內(nèi)

 

　　泰國茉莉香米：是原產(chǎn)于泰國的長粒型大米，是秈米的一種。具有香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。原裝進口泰國茉莉香米外包裝上有由泰國商業(yè)部外貿(mào)廳所注冊的綠色圓形標(biāo)志（綠色的圓形圖標(biāo)，圖標(biāo)內(nèi)有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字樣）。

 

　　柬埔寨香米：是原產(chǎn)于東南亞農(nóng)業(yè)國家柬埔寨的一種長粒型大米，是秈米的一種。外表細長且白潔晶瑩，散發(fā)獨特的花香，煮熟后香味更醇。柬埔寨香米種類繁多，有茉莉花香米、蘇馬里香米、姜花米、娘坤米、娘明米和碎米米等，目前國內(nèi)市場以茉莉花香米居多。

 

　　日本越光大米：越光，是一種日本大米的商標(biāo)及同種水稻的品種，為圓粒是梗米的一種，口感香糯、柔軟。越光米在日本廣為栽培、家喻戶曉，是高級大米的代表之一，其中又以新瀉縣魚沼市出產(chǎn)的越光米最負盛名。

 

　　供稿：上海海關(guān)進出口食品安全處、虹口海關(guān)