食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢情況，抽檢的餐飲食品、蔬菜制品、糧食加工品、飲料、食用油和油脂及其制品、調(diào)味品、乳制品、肉制品和食用農(nóng)產(chǎn)品9大類共200批次食品中，有4批次檢出不合格。
其中，有1批次餐飲食品，為：由南昌市東湖區(qū)壹屋菜香土菜館銷售的臘鴨檢出過氧化值不符合食品安全國家標準。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度，食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等?！妒称钒踩珖覙藴?腌臘肉制品》（GB 2730—2015）中規(guī)定，腌臘禽制品的過氧化值最大限量值為1.5g/100g。
還有2批次為飲用水，分別為：由江西上猶五指峰礦泉水有限公司生產(chǎn)銷售的天然飲用水檢出耗氧量不符合食品安全國家標準規(guī)定；在江西萍鄉(xiāng)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)登岸小學抽樣的，標稱江西省萍鄉(xiāng)武功山天然礦泉水飲料廠生產(chǎn)的純天然礦泉水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
耗氧量為每升水在一定條件下被氧化劑氧化時消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數(shù)表示還原性物質(zhì)。耗氧量是用來評價水體受污染狀況的綜合指標之一，是包裝飲用水質(zhì)量的重要理化指標。當水體被有機物污染后耗氧量會增加。按照《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量應(yīng)≤2.0mg/L。包裝飲用水耗氧量超標的可能原因是：企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底；原水中氯化物含量過高，企業(yè)生產(chǎn)過程中去除不到位；生產(chǎn)企業(yè)濾膜更換不夠及時等。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能是水源防護不當、水體受到污染，也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等。
另外，還有1批次蔬菜制品，為：由江西省紅妹子食品有限公司生產(chǎn)銷售的梅菜香干（又名籮菜醬）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中最大限量值為1.0g/kg（以脫氫乙酸計）。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進行立案調(diào)查。
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢食品不合格信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║單位║標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 南昌市東湖區(qū)壹屋菜香土菜館 | 東湖區(qū)青山南路118號藍天碧水購物廣場一層 | 臘鴨 | / | / | 2021/3/30 | 過氧化值(以脂肪計)||3.1||g/100g||1.5 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 | |
| 蔬菜制品監(jiān)督抽檢食品不合格信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║單位║標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 江西省紅妹子食品有限公司 | 江西省撫州市宜黃縣黃陂開發(fā)區(qū) | 江西省紅妹子食品有限公司 | 江西省撫州市宜黃縣黃陂鎮(zhèn)新街 | 梅菜香干（又名籮菜醬） | 180g/瓶 | 贛紅妹子 | 44228 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||1.17||g/kg||1.0 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| 飲料監(jiān)督抽檢食品不合格信息 | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║單位║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC20360000382650670 | 1 | 江西省萍鄉(xiāng)武功山天然礦泉水飲料廠 | 江西省萍鄉(xiāng)市武功山 | 江西萍鄉(xiāng)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)登岸小學 | 萍鄉(xiāng)市建設(shè)東路222 | 純天然礦泉水 | 17L/桶 | 武功＋圖形商標 | 2020/11/20 | 銅綠假單胞菌||46;22;78;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2021年第22期 | 2021.6.9 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| SC20360000382630959 | 2 | 江西上猶五指峰礦泉水有限公司 | 江西省上猶縣五指峰鄉(xiāng)黃沙坑 | 江西上猶五指峰礦泉水有限公司 | 江西省贛州市上猶縣五指峰鄉(xiāng)黃沙坑村 | 天然飲用水 | 18L/桶 | / | 44152 | 耗氧量(以O(shè)?計)||310.7||mg/L||2.0 | 飲料 | 2021年第22期 | 2021.6.9 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）
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