為進(jìn)一步督促企業(yè)切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高站位，拉高標(biāo)桿，5月24日下午，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局召開餐飲行業(yè)自律、落實(shí)食品安全主體責(zé)任會(huì)議。會(huì)議分析當(dāng)前餐飲行業(yè)及校園飲食安全面臨的形勢(shì)和任務(wù)，安排部署下一階段落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重點(diǎn)工作。呼和浩特市市市場(chǎng)監(jiān)管局、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、各屬地市場(chǎng)監(jiān)管局、全市重點(diǎn)餐飲店、校園食堂及配餐企業(yè)等100余名相關(guān)負(fù)責(zé)人出席會(huì)議。市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)調(diào)研員方占元主持會(huì)議，陳德龍副局長就做好夏季餐飲安全工作，落實(shí)“兩項(xiàng)責(zé)任”提出了具體要求。

 

　　會(huì)上，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營科科長王春林宣讀了餐飲服務(wù)單位告誡書。浩翔餐飲有限責(zé)任公司有關(guān)負(fù)責(zé)人代表餐飲服務(wù)單位上臺(tái)宣讀承諾書，與會(huì)市場(chǎng)主體各自簽署了放心餐廳（食堂）自我承諾書。隨后，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長發(fā)出行業(yè)自律倡議。

 

　　會(huì)議指出，一是監(jiān)管部門要提高政治站位。2021年是建黨一百周年，也正值我市創(chuàng)建全國文明城市和國家食品安全城市關(guān)鍵階段，各單位要增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，充分認(rèn)識(shí)做好餐飲食品安全工作的緊迫性和重要性。要結(jié)合轄區(qū)監(jiān)管實(shí)際，針對(duì)每項(xiàng)工作任務(wù)，制定計(jì)劃，采取措施，責(zé)任到人，落實(shí)到崗，確保工作的及時(shí)開展和取得實(shí)效，并按照要求及時(shí)匯報(bào)工作情況。要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)嚴(yán)厲查處餐飲單位違法違規(guī)行為。并做好教育，提高其食品安全意識(shí)，讓其自覺遵守法律法規(guī)。二是落實(shí)食品安全主體責(zé)任。各餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營過程中嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)定，懂法知法守法，規(guī)范自身的經(jīng)營行為，確保食品安全，確保不浪費(fèi)食品。要結(jié)合自身經(jīng)營情況和監(jiān)管動(dòng)態(tài)，及時(shí)更新和完善各項(xiàng)食品安全管理制度，把反浪費(fèi)措施落實(shí)到食品采購、儲(chǔ)存、加工等管理制度里，防止食品浪費(fèi)。嚴(yán)格開展自查，找出問題、整改問題，排除隱患，確保食品安全萬無一失。同時(shí)，積極配合監(jiān)管部門，有效推行公筷公勺，營造健康文明就餐環(huán)境。遵守限塑令，減少垃圾產(chǎn)生，實(shí)行生活垃圾分類，做一個(gè)有擔(dān)當(dāng)有責(zé)任的餐飲服務(wù)單位。

 

　　會(huì)議最后，特邀請(qǐng)呼和浩特市抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心有關(guān)負(fù)責(zé)人為全體參會(huì)人員進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)，內(nèi)容涉及工作流程和實(shí)操案例，貼近餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。通過學(xué)習(xí)，全體人員對(duì)餐飲服務(wù)食品安全操作有了更加細(xì)致的了解，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。