目前，國家法規(guī)中未對植物原料提取物做出明確要求，以下地方生產(chǎn)審查方案中提到的內(nèi)容可供大家參考。河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《河南省食用植物原料提取物生產(chǎn)審查方案（試行）》的通知中給出了食用植物原料提取物的定義，是指以可食用植物為原料，依據(jù)相關(guān)工藝和標準，經(jīng)加工提取、定量包裝、用于普通食品加工用的產(chǎn)品。

 

 

　　目前，對于植物提取物用作食品原料，我國沒有統(tǒng)一的規(guī)定，伙伴網(wǎng)對標準中提到的植物相關(guān)提取物的標準進行了整理，供大家參考：

 

　　2.1 《植物飲料》（GB/T 31326-2014）

 

　　3.2植物提取物：為植物（包括可食用的根、莖、葉、花、果、種子）的水提取液或其濃縮液、粉。

 

　　2.2 《咖啡及其制品術(shù)語》（GB/T 18007 -2011）

 

　　3.14 咖啡提取液：采用物理方法，以水為唯一載體從焙炒咖啡粉中提取的產(chǎn)品。

 

　　2.3 《固體飲料》（GB/T 29602-2013）

 

　　4.5 咖啡固體飲料（powdered. coffee beverage）

 

　　以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，添加或不添加料，可添加食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。

 

　　4.5.3速溶/即溶咖啡飲料（soluble/ instant coffee beverage）

 

　　以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等）為原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、乳或乳制品、植脂末等一種或幾種其他食品原輔料和食品添加劑，經(jīng)加工制成的固體飲料。

 

　　2.4 《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）

 

　　3.1水浸提

 

　　以不宜采用機械方法直接制取汁液、漿液的干制或含水量較低的水果或蔬菜為原料，直接采用水浸泡提取汁液或經(jīng)水浸泡后采用機械方法制取汁液、漿液的工藝。

 

　　4.1 果蔬汁（漿）

 

　　以水果或蔬菜為原料，采用物理方法（機械方法、水浸提等）制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品；或在濃縮果蔬汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液制品。

 

　　2.5 《食品安全國家標準 食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）》（GB 17325-2015）

 

　　2.1 食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）

 

　　以水果、蔬菜、茶葉、咖啡等國家允許使用的植物為原料，經(jīng)加工制成的用于生產(chǎn)飲料或其他食品的濃縮液（汁、漿），如濃縮果蔬汁（漿）、茶濃縮液等。

 

 

　　以上食品加工中用到的植物提取物都是以可食用植物為原料，通過水提等機械方法制得的。因此，依據(jù)《植物飲料》（GB/T 31326-2014）以及《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）等標準中植物提取物、水浸提以及果蔬汁的相關(guān)定義，以可食用植物（水果、蔬菜等）國家允許的可食用原料，直接采用水浸泡提取汁液或經(jīng)水浸泡后采用機械方法制取汁液、漿液的工藝取得的濃縮液（汁、漿），濃縮果蔬汁（漿）、提取液等可作為普通食品原料使用，建議企業(yè)選取可食用植物、水果、蔬菜提取物的名稱時，選用**濃縮液（汁、漿）、**濃縮果蔬汁（漿）、**飲料等相關(guān)標準中提到的名稱來命名，其他提取工藝如未經(jīng)批準不建議作為普通食品原料使用。

 

　　另外，需要注意的是使用可食用植物提取物還是有一定的風險，企業(yè)在使用相關(guān)植物提取物時要注意符合相關(guān)標準中提到的原料以及工藝的要求。

本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標準法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預警、產(chǎn)品注冊申報備案服務(wù)、標簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓服務(wù)等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。