四川省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處于4月22日印發(fā)了《關(guān)于開展食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》的通知（川市監(jiān)辦〔2021〕49號(hào)），其中涉及到《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）和《食品安全法》及其實(shí)施條例。現(xiàn)將有關(guān)文件解讀如下：

 

　　1. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），已于2021年2月22日發(fā)布，2022年2月22日正式施行，該《規(guī)范》對(duì)保證食品安全、保障人民群眾身體健康，發(fā)揮了積極作用。分為主體和附件兩部分。主體部分包括范圍、食品留樣、檢驗(yàn)等13項(xiàng)內(nèi)容。附件共有4個(gè)?！兑?guī)范》能更好地指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者真正落實(shí)《食品安全法》的規(guī)定，履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化餐飲食品安全管理，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　2.食品安全法及其實(shí)施條例對(duì)落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)等主體責(zé)任有明確要求，第二條“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)”之規(guī)定，依據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》第七十條、《食品安全法》第一百二十六條第一款，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。