來(lái)自全國(guó)的數(shù)十位實(shí)力選手

 

　　將在這里展開(kāi)為期四天的對(duì)決

 

　　選手報(bào)名截止到4月24日

 

　　現(xiàn)在報(bào)名就有機(jī)會(huì)

 

　　贏取超100000元獎(jiǎng)金和獎(jiǎng)品圖片

 

　　咖啡對(duì)決

 

　　MBA Barista Championships

 

　　MBA咖啡師冠軍賽是以專業(yè)人士為參賽對(duì)象舉辦的精英賽事，是中國(guó)國(guó)際焙烤展的重要賽事，已經(jīng)成功的舉辦了五屆。

 

　　MBA咖啡師冠軍賽以國(guó)際賽事為評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并邀請(qǐng)到行業(yè)知名冠軍和知名評(píng)委，賽事透明、公平、公正，是咖啡行業(yè)從業(yè)者及愛(ài)好者技藝展示與交流的舞臺(tái)。

 

　　

 

　　“金貓咖啡”2021MBA咖啡師冠軍賽由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、王森冠軍聯(lián)盟主辦，上海市技師協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)為賽事指導(dǎo)單位。

 

　　中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)是由餅干、面包、糕點(diǎn)、糖果巧克力、冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、冰棍等）、方便食品（方便面、方便米粉、方便米飯、方便粥等）、果脯蜜餞、休閑食品等行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)以及相關(guān)原輔料生產(chǎn)企業(yè)和公司、食品機(jī)械、科研院所、大專院校、經(jīng)銷焙烤食品糖制品原輔材料、設(shè)備的商貿(mào)企業(yè)及地方性相關(guān)的行業(yè)組織等單位自愿組成的非營(yíng)利性社會(huì)團(tuán)體，是跨地區(qū)、跨部門、不分所有制的全國(guó)性行業(yè)組織、是社會(huì)團(tuán)體法人、國(guó)家一級(jí)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)的業(yè)務(wù)主管部門是國(guó)務(wù)院國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)。

 

　　

 

　　“金貓咖啡”2021MBA咖啡師冠軍賽

 

　　舉辦時(shí)間：2021.04.27-04.30

 

　　舉辦地點(diǎn)：上海新國(guó)際博覽中心N5D11

 

　　報(bào)名時(shí)間：即刻起-2021年4月24日15：00

 

　　比賽流程：預(yù)賽—4月27日-28日

 

　　決賽—4月29日

 

　　趣味咖啡拉花賽—4月30日

 

　　

 

　　賽制升級(jí)

 

　　MBA Barista Championships

 

　　“金貓咖啡”2021MBA咖啡師冠軍賽，比賽內(nèi)容由之前的“咖啡拉花”升級(jí)為：手沖咖啡制作和意式咖啡制作兩個(gè)部分，報(bào)名的選手需要準(zhǔn)備兩個(gè)項(xiàng)目的比賽。

 

　　同時(shí)保留原有的咖啡拉花項(xiàng)目，改為“艿大師趣味咖啡拉花賽”，報(bào)名咖啡師冠軍賽的選手，可以自行選擇是否報(bào)名。同時(shí)，本次趣味咖啡拉花賽，還可以現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名，讓更多咖啡愛(ài)好者可以同臺(tái)競(jìng)技。

 

　　項(xiàng)目一：手沖咖啡制作

 

　　MBA COFFEE

 

　　手沖咖啡比賽評(píng)審組由1名主審、2名感官裁判組成；

 

　　準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘，

 

　　比賽時(shí)間：8分鐘；

 

　　比賽內(nèi)容：

 

　　2壺手沖咖啡，選手需要解釋和演示關(guān)于咖啡豆等相關(guān)參數(shù)的理解，評(píng)審根據(jù)選手的描述及杯中風(fēng)味綜合評(píng)判選手的手沖咖啡。

 

　　（注：選手確認(rèn)報(bào)名后，可向主辦方索取具體比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)?！颈敬未筚惾渴褂糜?ldquo;金貓咖啡”提供的指定金貓系列咖啡豆】）

 

　　項(xiàng)目二：意式咖啡制作

 

　　MBA COFFEE

 

　　意式咖啡評(píng)審組由1名主審、2名感官裁判、1名技術(shù)裁判組成；

 

　　準(zhǔn)備時(shí)間：7分鐘，

 

　　比賽時(shí)間：8分鐘；

 

　　比賽內(nèi)容：

 

　　選手在比賽過(guò)程要完成二個(gè)環(huán)節(jié)，分別是濃縮咖啡，以及牛奶咖啡。

 

　　1、濃縮咖啡：選手要提供給裁判兩杯單份濃縮咖啡，在制作過(guò)程中選手要對(duì)濃縮咖啡做出解釋及咖啡豆的理解和相關(guān)的指引。

 

　　（注：選手確認(rèn)報(bào)名后，可向主辦方索取具體比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)?！颈敬未筚惾渴褂糜?ldquo;金貓咖啡”提供的指定金貓系列咖啡豆】）

 

　　2、牛奶咖啡：牛奶咖啡由牛奶咖啡和創(chuàng)意拉花牛奶咖啡組成。

 

　　1）提供兩杯拉花的牛奶咖啡，必須是單份濃縮制作，杯量在200毫升及以內(nèi)的小杯拉花，裁判將對(duì)牛奶咖啡的表面圖案及杯中口味進(jìn)行打分。

 

　　2） 創(chuàng)意拉花，創(chuàng)意拉花飲品必須是由雙份濃縮咖啡與牛奶融合的咖啡飲料，選手在比賽中需要完成一杯200-300毫升的創(chuàng)意拉花，創(chuàng)意拉花需要與提供照片匹配，選手現(xiàn)場(chǎng)制作的創(chuàng)意拉花與提供圖片高度匹配，選手在匹配度上可以拿到相應(yīng)的高分，但是圖案應(yīng)該符合審美要求，是讓人賞心悅目的拉花設(shè)計(jì)。如果圖案設(shè)計(jì)從視覺(jué)審美角度看起來(lái)很糟糕，雖然照片與實(shí)際制作完全匹配，但同樣得不到理想的分?jǐn)?shù)。

 

　?。ㄗⅲ哼x手確認(rèn)報(bào)名后，可向主辦方索取具體比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)?！颈敬未筚惾渴褂糜?ldquo;金貓咖啡”提供的指定金貓系列咖啡豆】）

 

　　自選項(xiàng)目：艿大師趣味咖啡拉花賽

 

　　MBA COFFEE

 

　　選手需使用大賽指定設(shè)備咖啡機(jī)、磨豆機(jī)，大賽指定物料咖啡豆、艿大師燕麥奶完成一杯任意圖形的創(chuàng)意拉花拿鐵。

 

　　比賽時(shí)間：趣味咖啡拉花賽不設(shè)準(zhǔn)備時(shí)間，比賽時(shí)間5分鐘。

 

　　(注：該項(xiàng)目會(huì)開(kāi)放少數(shù)名額，可現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名參與。)

 

　　這次比賽內(nèi)容雖然包含兩個(gè)項(xiàng)目和一個(gè)自選項(xiàng)目，獎(jiǎng)項(xiàng)可是設(shè)有單項(xiàng)獎(jiǎng)和整體獎(jiǎng)的，而且獎(jiǎng)金最高30000元圖片！

 

　　競(jìng)賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

 

　　手沖咖啡制作和意式咖啡制作兩個(gè)項(xiàng)目總成績(jī)前3名，分別頒發(fā)冠軍、亞軍、季軍的獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)金和巨額獎(jiǎng)品。

 

　　冠軍獎(jiǎng)金30000元

 

　　亞軍獎(jiǎng)金 10000元

 

　　季軍獎(jiǎng)金 6000 元

 

　　手沖咖啡制作單項(xiàng)冠軍

 

　　獎(jiǎng)金 5000元

 

　　意式咖啡制作單項(xiàng)冠軍

 

　　獎(jiǎng)金5000元

 

　　“艿大師”趣味咖啡拉花賽冠軍

 

　　獎(jiǎng)金2000元

 

　　參賽報(bào)名方式及要求

 

　　參賽要求

 

　　參賽者需滿18周歲

 

　　并掌握一定的咖啡制作技能

 

　　參賽費(fèi)用

 

　　參賽者移交資料后需支付200元報(bào)名費(fèi)用（報(bào)名費(fèi)用不予退還）

 

　　比賽人數(shù)30人

 

　　報(bào)名方式

 

　　提交個(gè)人高清照片、檔案資料及2個(gè)作品

 

　　并支付報(bào)名費(fèi)用后即為報(bào)名成功

 

　　想要和冠軍大咖現(xiàn)場(chǎng)交流

 

　　贏取萬(wàn)元冠軍獎(jiǎng)金

 

　　趕緊戳下方二維碼

 

　　報(bào)名參賽

 

　　

 

　　最后感謝“金貓咖啡”對(duì)2021MBA咖啡師冠軍賽的冠名和支持。

 

　　蘇州金貓咖啡有限公司

 

　　投入資金約2.5億元人民幣，是一家致力于咖啡生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一體的大型食品企業(yè)。工廠占地面積約3.5萬(wàn)㎡，擁有4臺(tái)德國(guó)進(jìn)口Probat烘焙機(jī),其中包含單批次600KG Neptune3000,可記錄999條不同烘焙曲線，滿足客戶的定制化需求。

 

　　2017年投產(chǎn)冰滴冷萃生產(chǎn)線，年產(chǎn)能可達(dá)6000噸。

 

　　2019年通過(guò) U T Z 認(rèn)證， H A L A L認(rèn)證，F(xiàn)SSC22000認(rèn)證。

 

　　2020年通過(guò)雨林認(rèn)證, 同年UHT無(wú)菌灌裝液體生產(chǎn)線落成，年產(chǎn)能40000噸。

 

　　金貓咖啡提供一站式咖啡產(chǎn)品服務(wù)，產(chǎn)品包含：咖啡烘焙豆，冷萃咖啡液，常溫咖啡液，凍干咖啡粉，速溶咖啡粉，燕麥奶等。

 

　　艿大師，金貓咖啡旗下植物基奶品牌。歷時(shí)3年產(chǎn)品打磨及不斷升級(jí)，自2020年10月生產(chǎn)線正式投入運(yùn)行，擁有酶解前處理生產(chǎn)線與后端自動(dòng)液體無(wú)菌灌裝設(shè)備。

 

　　賽事報(bào)名通道火熱開(kāi)啟

 

　　名額有限，萬(wàn)元獎(jiǎng)金

 

　　冠軍級(jí)大咖評(píng)審點(diǎn)評(píng)

 

　　咖啡大拿們的“華山論劍”~