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    行政約談!揚(yáng)州吹響餐飲行業(yè)旅游旺季“食品安全監(jiān)督哨”

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2021-04-15 08:09 來(lái)源:揚(yáng)州市場(chǎng)監(jiān)管局微信號(hào) 原文:
    核心提示:4月14日,揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭召開旅游旺季餐飲單位行政約談會(huì)。市區(qū)3星級(jí)以上酒店、“老字號(hào)”餐館、旅游景區(qū)及周邊中型以上餐館等150家餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員受邀“喝茶”約談。
      后廚操作間,竟然發(fā)現(xiàn)了不少生活用品?涼菜間二次更衣室形同虛設(shè)?
     
      4月14日,揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭召開旅游旺季餐飲單位行政約談會(huì)。市區(qū)3星級(jí)以上酒店、“老字號(hào)”餐館、旅游景區(qū)及周邊中型以上餐館等150家餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員受邀“喝茶”約談。
     
      提到約談,不少企業(yè)和老百姓可能會(huì)好奇:約談是不是說(shuō)這150家餐飲企業(yè)都有什么問題?
     
      其實(shí),在約談會(huì)上,市場(chǎng)監(jiān)管部門并沒有具體點(diǎn)名哪家企業(yè)出了啥問題。“不是出了問題才約談,這次約談就是為了敲敲警鐘。”市場(chǎng)監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋。
     
      “約談不是為了讓誰(shuí)難堪,而是一種手段,是為了進(jìn)一步維護(hù)舌尖上的安全,切實(shí)保障外地游客飲食安全,擦亮‘世界美食之都’的金字招牌。”
     
      約談會(huì)一開始,揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管處處長(zhǎng)周波就點(diǎn)出了此次約談的目的,是為了給揚(yáng)州重點(diǎn)餐飲單位吹一吹“監(jiān)督哨”,提醒并再次敲響旅游旺季食品安全、文明用餐和服務(wù)規(guī)范等問題的警鐘。
     
      近日來(lái),揚(yáng)州各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門和商務(wù)部門等,針對(duì)市大中型餐飲單位進(jìn)行明察暗訪。在監(jiān)督過程中,各家餐飲單位總體情況較好,但在環(huán)境衛(wèi)生和規(guī)范操作等細(xì)節(jié)上,仍有部分餐飲企業(yè)有需要完善之處。“如后廚的管理上仍有提升空間,涼菜間的設(shè)置和使用不夠規(guī)范等。”
     
      市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)洪昊表示“食品安全無(wú)小事,要嚴(yán)格遵守《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及關(guān)于疫情防控、長(zhǎng)江禁漁、餐飲厲行節(jié)約等法律法規(guī),落實(shí)食品安全主體責(zé)任,要善于把握食品安全管理規(guī)律,還要嚴(yán)格執(zhí)行文明用餐規(guī)定等。食品安全與飯店經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系就是1和0的關(guān)系,沒有食品安全這個(gè)1,一切皆為0。有了這個(gè)1才可以后面添加N個(gè)0。”
     
      會(huì)議現(xiàn)場(chǎng),市市場(chǎng)監(jiān)管管理局、市文明辦以及市商務(wù)局還從食品安全、《揚(yáng)州市餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》地方標(biāo)準(zhǔn)、文明用餐以及餐飲單位服務(wù)規(guī)范等多個(gè)方面提出具體要求。
     
      市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管處副處長(zhǎng)季松介紹,“今年揚(yáng)州市還將進(jìn)一步推進(jìn)餐飲厲行節(jié)約示范創(chuàng)建工作,打造100家‘公筷行動(dòng)’暨反對(duì)浪費(fèi)示范店(食堂)。”將按照《揚(yáng)州市“餐飲厲行節(jié)約示范單位”評(píng)價(jià)表》的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)供餐單位進(jìn)行監(jiān)督檢查,得分在90分以上的餐飲單位(食堂)可評(píng)為“餐飲厲行節(jié)約示范單位”,有效期為三年,每年還進(jìn)行一次復(fù)查實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。
     
      “禮貌是餐飲服務(wù)的核心內(nèi)容。服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動(dòng)、耐心、周到、謙恭,其核心是對(duì)賓客的尊重與友好。餐廳服務(wù)員要積極主動(dòng)、熱情、耐心、細(xì)致周到為顧客提供全方位的服務(wù)。餐飲服務(wù)單位要細(xì)化迎賓、點(diǎn)餐、送客等各個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)流程,為顧客引座,幫助顧客點(diǎn)菜、上菜,為顧客倒茶斟酒,提供臨時(shí)性服務(wù),使之產(chǎn)生舒適感、安全感、賓至如歸感。”
     
      約談會(huì)上還發(fā)布了《關(guān)于在餐飲行業(yè)開展服務(wù)質(zhì)量提升的倡議書 》。
     
      市商務(wù)局服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處(服務(wù)外包處)處長(zhǎng)薛治軍介紹,倡議書從積極參與提升服務(wù)行動(dòng) ,打造個(gè)性化服務(wù)及特色亮點(diǎn);貫徹服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),開展優(yōu)質(zhì)服務(wù) ;引導(dǎo)文明餐桌,提供消毒餐具,以及提供優(yōu)質(zhì)環(huán)境,做到放心消費(fèi)等多個(gè)方面,為提升餐飲服務(wù)質(zhì)量,營(yíng)造良好就餐氛圍提出了倡議。
     
      據(jù)悉,各地市場(chǎng)監(jiān)管分局都已建立餐飲企業(yè)微信群,通過微信群就可以及時(shí)宣傳法律法規(guī)和食品安全管理要求,并將工作信息在微信群上反映。
     
      最后,洪昊還在現(xiàn)場(chǎng)透露了一個(gè)讓整個(gè)會(huì)議室的氣氛瞬間“緊張”起來(lái)的消息:“沒有案件就沒有執(zhí)法權(quán)威,市場(chǎng)監(jiān)管部門將會(huì)加大餐飲企業(yè)監(jiān)管,我們也會(huì)邀請(qǐng)媒體對(duì)一些餐飲企業(yè)進(jìn)行暗訪,發(fā)現(xiàn)問題后將進(jìn)行曝光并反饋給我們。”
    日期:2021-04-15
     
     
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