食品伙伴網(wǎng)訊 2月25日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、糧食加工品、乳制品和茶葉及相關(guān)制品4類食品230批次樣品，有2批次餐飲食品、2批次糧食加工品檢出不合格。

 

　　不合格餐飲食品為：全州縣臘妹出榨米粉店銷售的“油條”、灌陽縣天天快餐店銷售的“油條”，均檢出不合格項目為鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可按生產(chǎn)需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤100mg/kg。長期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

 

　　不合格糧食加工品為：環(huán)江毛南族自治縣與朋米粉店銷售的、標(biāo)稱環(huán)江譚家米粉加工廠生產(chǎn)的“小麥淀粉調(diào)制鮮濕米粉”檢出二氧化硫殘留量不合格；玉林市桂盛萬家商貿(mào)有限公司銷售的“粉皮（鮮濕米粉）”檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。

 

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作。河池市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進(jìn)行整改；桂林、河池、玉林市市場監(jiān)管局已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。相關(guān)市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況，并向社會公布。
 

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第25期）不合格樣品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位 名稱	被抽樣單位地址	食品 名稱	規(guī)格 型號	商標(biāo)	生產(chǎn)（購進(jìn)）日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機(jī)構(gòu)	備注
1	環(huán)江譚家米粉加工廠	環(huán)江縣思恩鎮(zhèn)三樂村肯福一組	環(huán)江毛南族自治縣與朋米粉店	環(huán)江毛南族自治縣大安鄉(xiāng)大安農(nóng)貿(mào)市場	小麥淀粉調(diào)制鮮濕米粉	5千克/包	/	2020-06-12	二氧化硫殘留量║0.074g/kg║不得使用	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
2	/	/	全州縣臘妹出榨米粉店	廣西桂林全州縣全州鎮(zhèn)桂黃北路玉龍花園2棟2號	油條	/	/	2020-09-19	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1255mg/kg║≤100mg/kg	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
3	/	/	灌陽縣天天快餐店	灌陽縣灌陽鎮(zhèn)建設(shè)路16號	油條	/	/	2020-09-20	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1079mg/kg║≤100mg/kg	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
4	/	/	玉林市桂盛萬家商貿(mào)有限公司	玉林市白石橋路8號天禾春城二區(qū)一層	粉皮(鮮濕米粉)	/	/	2020-09-25	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.262g/kg║不得使用	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

       食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

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