為切實(shí)保障韶關(guān)市2021年春節(jié)期間食品安全，韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施春節(jié)專項(xiàng)食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。

 

　　本期在流通環(huán)節(jié)抽檢80批次樣品，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格78批次，不合格2批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：餅干5批次、茶葉及相關(guān)制品5批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品5批次、糕點(diǎn)5批次、酒類5批次、糧食加工品7批次、肉制品12批次、乳制品5批次、食用油、油脂及其制品4批次、水果制品8批次、糖果制品10批次、飲料7批次；不合格食品包括：糧食加工品1批次，食用油、油脂及其制品1批次?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、微生物染物問(wèn)題

 

　　湞江區(qū)樂(lè)佳佳超市銷售的清化粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題

 

　　湞江區(qū)樂(lè)佳佳超市銷售的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

 

　　一、不合格項(xiàng)目分析：

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。其衛(wèi)生學(xué)意義主要是：一是作為食品被微生物污染程度即清潔狀態(tài)的標(biāo)志，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況；二是預(yù)測(cè)食品耐保藏性。一般來(lái)講，食品中菌落總數(shù)數(shù)量越多，食品腐敗變質(zhì)的速度就越快。根據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)DB44/T869-2011《地理標(biāo)志產(chǎn)品 清化粉》的要求，清化粉菌落總數(shù)的限量值為20000 CFU/g。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件、包裝容器清洗消毒不到位、或與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　（二）乙基麥芽酚

 

　　乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑改善產(chǎn)品風(fēng)味。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，植物油中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一定影響，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等。食用植物調(diào)和油中超范圍使用乙基麥芽酚的原因可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品風(fēng)味，違規(guī)添加所致。

 

　　食品安全消費(fèi)提示：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　   附件1：市本級(jí)春節(jié)專項(xiàng)食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（2批次）.xls

　　   附件2：市本級(jí)春節(jié)專項(xiàng)食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（78批次）.xls