檢查組一行先后來(lái)到老鄉(xiāng)雞龍河路店、半島港灣酒店和吾悅廣場(chǎng)部分餐飲店，詳細(xì)了解各餐飲單位“年夜飯”預(yù)訂桌數(shù)、每桌平均價(jià)格、就餐人數(shù)、酒店最大供應(yīng)量情況以及疫情防控落實(shí)等情況；實(shí)地查看了廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程、食品原料貯存、餐飲具清洗消毒等情況，并審查了“年夜飯”菜譜及食品安全相關(guān)應(yīng)急預(yù)案。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品加工操作不規(guī)范、食品采購(gòu)票證索取不全等問題，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行反饋并要求立即整改到位。
檢查組強(qiáng)調(diào)，一是要落實(shí)食材溯源管理，保證食材質(zhì)量安全可靠。二是要積極開展從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)，規(guī)范食品加工操作，防止交叉污染。三是要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，嚴(yán)控就餐人數(shù)，每桌就餐人數(shù)原則上不超過10人，且不得高于正常接待量的70%。四是要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾硪?，?yán)禁無(wú)“四證一碼”或來(lái)源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨魅氩惋嬒M(fèi)環(huán)節(jié)。五是要加強(qiáng)宣傳教育，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，引導(dǎo)消費(fèi)者文明就餐，理性消費(fèi)，制止餐飲浪費(fèi)行為。確保廣大人民群眾度過安全、祥和、健康的春節(jié)。
檢查組還對(duì)南門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了檢查。
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