糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)在2021年1月平均為113.3點，環(huán)比上升4.7點（4.3％），這不僅是該指數(shù)連續(xù)第八個月上漲，也創(chuàng)下自2014年7月以來的最高月平均水平。 1月指數(shù)上漲主要由食糖、谷物和植物油指數(shù)的強勁增長帶動，而肉類和奶制品指數(shù)值也有所上升，但幅度較小。
糧農(nóng)組織谷物價格指數(shù)1月平均為124.2點，環(huán)比大幅上升8.3點（7.1％），連續(xù)第七個月上漲。國際玉米價格大幅上漲，1月份飆升了11.2％，同比上漲了42.3％，反映出全球供應日益緊張，美國的產(chǎn)量和庫存低于預期，以及中國進行了大量采購。對南美干旱的擔憂以及阿根廷暫停玉米出口登記支撐了漲勢，國際玉米價格升至2013年中以來的最高水平。在其他粗糧中，受需求堅挺以及玉米、小麥和大豆價格上漲影響，大麥價格在1月也上漲了6.9％，高粱價格則保持穩(wěn)定。1月份小麥價格也強勢上漲6.8％，原因是玉米價格上揚和全球需求強勁，同時從2021年3月起俄羅斯小麥出口關(guān)稅將翻番從而導致預期銷量降低。在亞洲和非洲買家的旺盛需求以及泰國和越南供應趨緊的雙重作用下，1月份的大米出口價格持續(xù)獲得支撐。
糧農(nóng)組織植物油價格指數(shù)1月平均為138.8點，環(huán)比上升7.7點（5.8％），為2012年5月以來的最高水平。該指數(shù)連續(xù)第八個月上漲，主要反映了棕櫚油、大豆油和葵花籽油價格的上漲。 受降雨過多且馬來西亞的外來勞動力持續(xù)短缺影響，印尼和馬來西亞的棕櫚油產(chǎn)量而低于先前預期，國際棕櫚油報價因而攀升至八年半高點。 同時，由于出口供應下降和阿根廷罷工時間延長，國際大豆油價格連續(xù)第八個月上漲。而 2020/21年度葵花籽收成大幅減少所導致的葵花籽油全球供應持續(xù)趨緊則繼續(xù)推高了其價格。
糧農(nóng)組織乳制品價格指數(shù)1月份平均為111.0點，環(huán)比增加1.7點（1.6％），連續(xù)第八個月上升，且同比高出7.1點（6.9％）。 1月份黃油和全脂奶粉的報價上揚，因臨近春節(jié)假期觸發(fā)中國大量采購，而新西蘭出口供應量則出現(xiàn)季節(jié)性下降。 受現(xiàn)貨供應進口需求旺盛和西歐生產(chǎn)活動滯后影響，脫脂奶粉的報價同樣上調(diào)。相比之下， 歐洲內(nèi)部的銷售限制與美國庫存增加導致奶酪價格比2020年12月的高位略有回落。
糧農(nóng)組織肉類價格指數(shù)*1月份平均為96.0點，環(huán)比上升0.9點（1.0％），連續(xù)第四個月上漲，但同比仍下降7.6點（7.3％）。 該指數(shù)所包含的各類肉類的國際報價在1月份全線走高，其中禽肉漲幅最大，尤以巴西產(chǎn)禽肉為代表，原因是全球進口需求旺盛，而禽流感的暴發(fā)限制了數(shù)個歐洲國家的禽肉出口。 盡管在春節(jié)前夕中國采購量很大，但全球供應仍足以滿足需求，因此牛肉和豬肉的報價僅略有上漲。 在大洋洲供應緊張和中國需求強勁的推動下，羊肉價格連續(xù)第四個月上漲。
糧農(nóng)組織食糖價指數(shù)1月份平均為94.2點，同比上升7點（8.1％），錄得2017年5月以來的最高水平。價格上漲主要是源于歐盟、俄羅斯和泰國產(chǎn)量前景惡化以及南美天氣較往常更為干燥，引發(fā)市場擔憂2020/21年全球供應量下降。 近期原油價格上漲以及巴西雷亞爾對美元的走強為食糖價格提供了進一步的支撐，后者往往會影響世界最大食糖出口國巴西的出貨量。全球?qū)κ程堑某掷m(xù)強勁進口需求也支撐了價格。 印度預期將迎來豐收，而政府也已批準2020/21年度出口補貼，該國潛在的大量出口供應在一定程度上抑制了價格的上行壓力。
* 與其他商品類別不同，在計算并發(fā)布糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)時，用以計算糧農(nóng)組織肉類價格指數(shù)的大多數(shù)價格尚不確定；因此，最近幾個月的肉類價格指數(shù)是綜合預測價格和實際價格后得到的。這有時就需要對糧農(nóng)組織肉類價格指數(shù)進行大幅調(diào)整以得出最終數(shù)字，反過來可能會對糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)產(chǎn)生影響。
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